詳細揭秘網紅髒髒包的做法,別說我沒告訴你,趕快做起來!
最近髒髒包很火,一直想做,一直沒敢做,想想都有罪惡感,
髒髒包就是看著髒髒的,吃起來手也會髒髒的,所以得名的髒髒包。
原料是六個包的量,但是 我還是覺得有點大,其實做8個應該合適。
麵團;高筋麵粉 250克 奶粉 10克 可哥粉 12克 糖 30克 雞蛋 1個 酵母 4克 鹽 4克 水 110 克 黃油 25克
餡料;裹入黃油;120克 黑巧;50克
表面裝飾;黑巧 50克,淡奶油 50克,可哥粉 適量
做法;
1 準備好麵團的原料。
2 除黃油之外,所有麵團材料逐步放入麵包機桶內。
3 麵包機接通電源,啟動和麵功能,
4 揉至擴張階段。
5 擀成長方形。包裹保鮮膜放入冷凍室,冷凍30分鐘。
6 稱出黃油120g,裝入保鮮袋中。
7 擀成正方形放入冷藏室冷藏20分鐘。
8 面皮取出後包裹住黃油,再擀開。把黃油片放在面皮中間。
9 將封口處捏緊。用走錘擀開。
10 像疊被子一樣疊起來。
11 最後再擀成大片,切去四邊。
12 切分成6分。
13 把黑巧克力放在一頭。【我用的是水滴黑巧,比較小就均勻撒在上面了】
14 順著有黑巧的一頭卷起。
15 逐個做好放入烤盤,放入烤箱低溫發酵1小時。
16 烤箱180°c預熱,上下火,烤15---20分鐘。
17 製作淋面,淡奶油+巧克力。
18 隔熱水融化。
19 淋到麵包上。
20 篩上可哥粉即可。
叨嘮;烘烤時間要根據自己烤箱的脾氣來調整。