農村媽媽秘制了一個豬頭，兒子吃的滿嘴流油，吃肉表情也是沒誰了

用料：桂皮1塊、老抽小半碗、白糖3大勺、薑半塊、生抽2勺、鹽一點點、料酒小半碗、花椒20粒、幹辣椒1-2個。

1.豬頭我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鐘後撈出，清洗乾淨。

鹵豬頭

2.燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，薑，幹辣椒。煮著。

鹵豬頭

3.令起鍋，油小火加熱加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色。

鹵豬頭

4.加老抽，生抽。全程小火。

鹵豬頭

5.豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，這時煮的那鍋水也開了，豬頭下煮湯鍋，炒鍋裡的醬油湯倒入煮鍋。

鹵豬頭

6.開煮了，大火15分鐘，嘗一下鹽味，適當加鹽，小火35分鐘，要保證豬頭浸在湯裡，要確保湯鍋一直在沸騰狀態。現在你可以休息一下了。時間到，關火。豬頭肉放涼了再切噢。

鹵豬頭

小貼士：我的材料有限，沒放八角，小茴香，香葉，你可以添加。