簡單好吃，一發入魂，鮮香可口的茄汁藕餅

清脆的藕混合香香的肉餡，用勾芡的茄汁調味，拌上米飯，

那是怎麼吃都吃不夠呐~

食材：藕約70g、五花肉餡約100g、蔥花薑末、味精、醬油、胡椒、黃酒、芝麻油、蛋清、澱粉、番茄、番茄沙司、老抽、蠔油、蒜末

做法步驟

1. 先把藕切片,再切絲,最後切成碎碎的丁

2. 把五花肉末，藕丁，蔥花薑末，一湯匙蛋清加入大碗中，然後加入一小勺鹽，

半小勺糖，一小勺幹澱粉，適量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁

3. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子壓成圓餅

4. 底部焦黃即可翻面

5.依次都煎好，金黃噴香的藕餅就出鍋啦，別著急吃，下面還要用湯汁勾芡呢~

6.味極鮮半湯匙，蠔油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，味精少許，生粉三茶匙，加150ml左右的水攪勻

7.拿一隻小番茄，在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡，用微波爐高火一分鐘取出，連皮帶蒂統統都撕掉

8.鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁

9.倒入剛才調製的碗芡

10.開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋！

11.酸甜醬汁裹著藕餅，脆脆的藕丁增添口感，讓肉餅一點不膩～醬汁更是下飯神器！

下面這個是“烏雞蛋”，膽固醇只有普通雞蛋的三分之一喲

11.酸甜醬汁裹著藕餅，脆脆的藕丁增添口感，讓肉餅一點不膩～醬汁更是下飯神器！

下面這個是“烏雞蛋”，膽固醇只有普通雞蛋的三分之一喲