秋臘肉香腸嘍！實拍宜賓農村秋香腸臘肉全過程，看的清口水長流！
不要問小編今天為什麼發文那麼晚
因為......
小編今天到鄉下去秋臘肉香腸去了
你有多久沒回鄉下了？
你又有多久沒在老家秋臘肉香腸了？
快點，跟著小編一起去看看秋臘肉香腸全過程
秋出來的香腸臘肉不僅好吃
而且整個過程還很好耍哦
我們今天來到了宜賓縣高場鎮唐村
一起來看看吧
秋香腸臘肉
首先香腸和臘肉肯定都要事先醃制好
然後就要到地裡去找秋臘肉需要的材料——柏樹
至於秋臘肉香腸為什麼非要柏樹
據老一輩的給我講
用柏樹秋出來的臘肉就是要香一些
秋臘肉香腸不能用明火
所以就要用生的柏樹枝
一個背篼和一把鐮刀就是坎柏樹的重要工具
一會兒的功夫就砍了滿滿一大背篼
足足的夠秋臘肉香腸用了
好多年沒幹過體力活了
背起背篼肩膀勒的還有點痛
回到家就開始搭秋臘肉的“灶台”
幾條板凳幾根木棒就把一個簡單的“灶台”搭建好了
然後就把醃制好的臘肉香腸抬出來
滿滿的兩大框哦
肉質和品相都很好
幾乎全是五花肉
接下來就是把全部的臘肉用鐵鉤勾好
掛在木棒上哦
讓臘肉受煙均勻
臘肉掛好後就開始在上面鋪香腸啦
由於香腸相對比較小
秋的時間要短很多，鋪在上面方便後期取下
香腸也全部鋪好
下一步就是用“嬌子”將這個小型“灶台”全部包圍
避免秋臘肉香腸的煙四處散開
現在，就要開始正式秋臘肉香腸啦
一點乾草，一些玉米芯作為點火的原始材料
火燒燃後就用剛剛砍回來的柏樹枝蓋上去
將明火壓熄滅，產生嘔煙
一會兒火就熄滅了，產生了一些濃煙
然後煙越來越濃
簡直嗆得不行
煙的眼睛都睜不開
秋臘肉是一個漫長的過程
時間長要花費大半天時間
短則半天
而且必須守著秋
要不斷的注意火勢與煙的情況
不能產生大量明火也不能全是煙
不然肉的品質會發生很大變化就不好吃了哦
兩三個小時後香腸已經可以啦
看到這色香味俱全的香腸了嗎？
小編當時就忍不住想要吃了
幾小時後，臘肉也秋來已經上色
整個臘肉已經變成金黃色色
看上去就非常有食欲
臘肉香腸如今已經家家戶戶過年的必備
也是一種家的味道
你家今年秋臘肉了嗎？
如有侵權請、聯繫刪除
香腸也全部鋪好
下一步就是用“嬌子”將這個小型“灶台”全部包圍
避免秋臘肉香腸的煙四處散開
現在，就要開始正式秋臘肉香腸啦
一點乾草，一些玉米芯作為點火的原始材料
火燒燃後就用剛剛砍回來的柏樹枝蓋上去
將明火壓熄滅，產生嘔煙
一會兒火就熄滅了，產生了一些濃煙
然後煙越來越濃
簡直嗆得不行
煙的眼睛都睜不開
秋臘肉是一個漫長的過程
時間長要花費大半天時間
短則半天
而且必須守著秋
要不斷的注意火勢與煙的情況
不能產生大量明火也不能全是煙
不然肉的品質會發生很大變化就不好吃了哦
兩三個小時後香腸已經可以啦
看到這色香味俱全的香腸了嗎？
小編當時就忍不住想要吃了
幾小時後，臘肉也秋來已經上色
整個臘肉已經變成金黃色色
看上去就非常有食欲
臘肉香腸如今已經家家戶戶過年的必備
也是一種家的味道
你家今年秋臘肉了嗎？
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