櫻桃茶飲，大咖分享《翟川，開掛一樣的職業路，靠的不是堅持！》
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你們認識他嗎？
翟川先生~
或許你是關注行業內潮流飲品創意製作大賽的選手、觀眾；或許你身處南京，鍾愛咖啡；或許你關注雞尾酒，對其情有獨鍾。那麼翟川這個名字想必你並不陌生，我們重新來認識一下他，體驗一下他開掛般的人生~
翟川
雞尾酒創始作品“試管嬰兒”
北京奧運外商投資發展答謝會首席調酒師
2013IBA國際調酒世錦賽中國區總決賽亞軍
國家級調酒師大賽評委
CBC世界咖啡師大賽評委
中國潮流飲品創意製作大賽裁判長
南京工業大學浦江學院IHD國際飲食文化學院客座教授
WSET國際品酒師認證
MOCKTAIL魔渴品牌創始人，旗下含咖啡連鎖、互聯網咖啡、自動售賣、MK.BAR威士忌酒吧品牌、飲品貿易等多家公司
1986年生於黑龍江，家族從事地產行業。
2003年到北京尋師開始系統學習花式調酒，2005年第一次參加BOLS花式調酒大賽優秀的表現簽約芝華士。曾被CCTV、東方衛視、江蘇衛視等多家媒體報導專訪，更有飲品教學節目【跟翟川學調酒】定期播出，教學視頻已收錄入高等職業教育旅遊大類專業教材內。
是什麼造就了現在的他？
早有耳聞翟川老師是個對工作非常較真的人，在產品方面幾乎把每一個都做到作品級，在潮流飲品大賽的舞臺上，客串主持的他無疑是整個比賽現場引來無數觀眾笑聲的軸心。
但在大學的講臺上，
“有天晚上突然床塌了，我也沒嚇到，也沒吭聲，覺得很自然，就繼續躺著床板上，
決定了自己的終極目標，就開始羅列出路線，就假如我沒有上過什麼學，我要不比別人差，但因為要打工掙錢又沒有時間上學怎麼辦？那就找一門技能，學到無人能及，一定會成為老師。這個當初沒人信，最終我站到大學講臺上，開第一節課的時候，我自己默默的跟自己說了一句話，終於做到了。”
一個人的生活狀態，其實是個人想法上的問題，在他16歲時候有天晚上宿舍的床塌了，索性就直接躺在地上睡覺了，他的房間是客廳邊上木板的一個隔斷間，除了床什麼都沒有，就一套工作穿的西裝，那天晚上就盯著那套西裝，把一輩子都規劃好了，做什麼樣人，活成什麼樣，怎麼做。
似乎我們一直都在象徵性的規劃我們的將來，我也有過三四次這樣的心理歷程，就是那種突然覺得自己不該如此虛度光陰，規劃了所有想學的技能、想去的地方、想做的事情，但現在想想，這些規劃一直都在無限期延期，即便如此，現在也不願意承認是自己的問題。
聽完這段話，我覺得可能旁人永遠沒法體會到默默跟自己說的這一句話，分量有多重，但我能感受到那種暗自的喜悅和自豪感。
你不敢想的，他已經做到了。
在他選定了調酒師這個技能以後，每天上班下班的同時，開始瘋狂的搜羅相關知識，有一天電視裡播放節目請來了兩位花式調酒的表演嘉賓，簡單的秀了一下花式調酒，同事叫上翟川一起站在大堂裡觀看，那種五彩斑斕的表演讓他們都目瞪口呆，同事說“你看看人家，再看看你”。
他根本沒有聽懂話裡的嘲笑，說了一句“以後我也要上電視”，換來了大家一哄而散的一句“你拉倒吧”。
可能正式這句話刺激了他，讓翟川覺得時間緊迫，到北京拜師學藝後，在北五環芍藥居附近租了一個5平米的地下二層單間，每天睡覺以外的時間全部用來花式調酒的訓練，為了省錢就每天都吃社區裡的包子，兩年裡幾乎沒有吃過米飯，在社區草地上練習，把草地踩的都沒有草了，保安見他就趕。
“那時候癡迷這個，一件T恤破了幾十個洞一樣穿，我媽問我是不是有蟲子，其實是練習時候，瓶子砸到紐扣或者腰帶上砸出來的。吃穿都無所謂的，我不看那些人穿啥吃啥有多少錢的，技術比我厲害我就覺得他是神一樣的存在，不然，什麼都不是。”
幾乎在那個時期，翟川沒有朋友，沒有手機，沒有交際，每天就是跟瓶子在一起。就算餓著肚子沒錢吃飯，晚上住哪也不知道，只要一拿起瓶子放上音樂，一切都忘了，這段時期在2015年第一次全國大賽告終。
據他所說，這應該是一個小轉折，那時候已經彈盡糧絕，家人都不會給錢吃飯的地步，意外去參加了這個比賽，拿到十大調酒師的名次，簽約了月薪1萬5千多的工作。“終於能吃飽了，當時跟我媽說，我媽不信的。”
但在這之前，由於他為了訓練學習，基本沒有上過班，吃飽都是問題，更不會有閒錢交際，認識的朋友基本都散了，有時候也是太累了，給之前要好的朋友發個資訊，並非想借錢，基本都收不到回復。
“這可能是我之後交友改變最多的一個問題，但不怪任何人，怪自己！別說朋友，你真正慘的時候，你親人都不一定是親人。那個階段沒有人願意理你很正常。”
但在由翟川參與拍攝的調酒師專題片在CCTV播出的那天，坐在地下室用借來的黑白電視機觀看自己節目的時候，手機響了短信。
“我看見你上央視了！！！”
“兄弟，在哪啊？”
“厲害了，現在牛X了，都不認識我們老朋友了”
一下子戳中了淚點，他抱著手機默默的流眼淚，看著每一條資訊的每一個字，沒回復任何一條，整晚，收到了80多個人的短信。
與潮飲大賽結緣
之後翟川開了一家調酒師培訓，運營7年，每天訓練、教學生，每年出去比幾場比賽，獲獎無數，在2013年參加協會的國際大賽一人斬獲四個獎盃後，與博華展覽有限公司協助打造了首屆上海國際潮流飲品創意製作大賽，並擔任裁判長。這一結緣，轉眼就是相伴五年。
魔渴的誕生
2014年，創立了魔渴，並開始考取咖啡師大賽的評委資格，做了多年調酒師的他，在品酒師打開了各種風味品鑒的技能後，學習咖啡如魚得水，半年時間即取得了評委證書。
“很多人覺得我不睡覺，其實我每天睡4-5個小時，深度睡眠一樣能達到3個小時。很多人睡到12個小時，我挺佩服。按睡眠8小時計算，我比他多出4小時時間，一個月多120小時，如果他每天工作學習時間是8小時制，等於我每個月比他多15天，那一年多出來將近半年，我可以拿來學習很多技能。我也沒什麼社交，現在不羡慕誰活的多瀟灑，真正的瀟灑日子還沒開始呢。”
他的咖啡事業也是搞的風風火火，剛剛上市了自主品牌的咖啡豆，咖啡新店也在陸續裝修開業中，這種通過會員平臺下單並支付，由專業咖啡師製作並配送的咖啡確實是未來咖啡發展很看好的模式。
保證專業與品質的同時，做到了價格的優勢，因為省去了大量的裝修和房租成本用在了產品品質裡，而且隨著咖啡越來越普及，逐漸的將剝去休閒嘗鮮等外衣，變成日常生活的一部分，那在工作中又不會有太多時間離開崗位，一杯能服務上門的優質好咖啡變得尤為重要。他是這裡第一個做互聯網外送咖啡的人，現在他也要將魔渴的會員平臺作為一個載體，融入更多的輔助咖啡的服務。
“咖啡的未來就該是這個樣子，大部分我們國人真正能坐下來安安靜靜休息，像很多慢生活國家人一樣曬曬太陽看看書的太少了，我們的節奏就是這樣，那也同樣需要符合我們方式的咖啡因，你別看濃縮咖啡現在沒什麼人喝，這種以後在中國絕對是最佳爆款，因為它性格太中國了。”
憑著這個對未來飲品市場的洞察力，翟川在迅速的佈局魔渴的飲品市場，在覆蓋了每個城市主城區後，就會開始與多家媒體的合作活動，因為產品的品質和互聯網外送模式的靈活性，很多媒體都願意去聯合活動，這會迅速的獲取大量的咖啡和飲品的會員，再加上這行業主流賽事五屆裁判長身份的所掌握的飲品原料廠家以及選手資源，想必是不火不行了。
我看到魔渴咖啡的會員系統，充值有金額贈送，除了首單立減、滿額贈送以外，唯一的一個優惠方式，沒有什麼比會員把錢放在你這更靠譜的事了，這也是一個會員對品質的認可和品牌的信任。
這一類飲品行業與其他行業不同，太多商家很努力的把每一個產品做的花枝招展、鶴立雞群，這沒有錯，但當你有多款產品都爭相鬥豔的時候，其實就出現了問題。
“一個品牌因什麼而火，就有可能因什麼而死。魔渴要扒掉所有華而不實的外衣，做一杯正經飲品，再怎麼美，每個顧客也只能喝一杯，當遇到幾杯都想喝時候，陷入了非常難的抉擇，商家永遠覺得這樣顧客會連續嘗試不同的，然而並不會！所以魔渴的菜單上除了拿鐵以外的花哨名字，都下架了，能把拿鐵做好就足夠了，我也贊同會員去很多網紅咖啡店拍照體驗，魔渴沒那麼驚豔，也不會有失望，他就是生活一部分，我們終極目標也就是成為你生活一部分。”
新平臺即將上線
據我瞭解到，翟老師近期也在著手成立新的團隊打造一款專屬飲品行業的APP平臺，集合了飲品資訊和門店運營指導外，還會集合所有專業領域使用者進行無縫互動式的完成從品牌設計到產品競賽一系列的功能，用戶不但可以獲取最新的資訊，還可以參與到眾多品牌的打造中去，從而獲得豐厚的回報，這將改變飲品行業現有的加盟門檻，由行業來共同打造飲品品牌，也可能將改變未來的專業供應鏈，帶來一個新的模式。
在接下來的個人發展上，翟老師也會從教育培訓、行業比賽、互聯網飲品外送等多方面領域繼續進行，這幾個也都是相輔相成，問及為什麼有毅力堅持從事飲品行業18年之久時，得到的答案是“我還真從來沒有想過堅持這倆字，我覺得未來這個行業發展就應該是那個樣子，我覺得我看見了，我只是努力讓它趕快變成那個樣子，我堅信創造是第一生產力，活著就要不停的努力創造新的事物，單純的堅持並不是好的。” 想到這，可能這就是一種自信的強大力量。
教主語錄
“知識存在於每一個細節，永遠別等到別人手把手教你的時候才是學習”
“我也不是大師，只是我把我用過的每一個原料背後的標籤都背下來了。”
“遠大的夢想一點都不難，難的是做第一步。”
“我不以任何職業身份自居，只是一個不安分的靈魂”
“我的交友很簡單，志同道合。喜歡我的產品就是朋友，天天來喝，就是好朋友。”
“做飲品跟找女朋友一樣，不妥協，不將就”
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我自己默默的跟自己說了一句話，終於做到了。”
一個人的生活狀態，其實是個人想法上的問題，在他16歲時候有天晚上宿舍的床塌了，索性就直接躺在地上睡覺了，他的房間是客廳邊上木板的一個隔斷間，除了床什麼都沒有，就一套工作穿的西裝，那天晚上就盯著那套西裝，把一輩子都規劃好了，做什麼樣人，活成什麼樣，怎麼做。
似乎我們一直都在象徵性的規劃我們的將來，我也有過三四次這樣的心理歷程，就是那種突然覺得自己不該如此虛度光陰，規劃了所有想學的技能、想去的地方、想做的事情，但現在想想，這些規劃一直都在無限期延期，即便如此，現在也不願意承認是自己的問題。
聽完這段話，我覺得可能旁人永遠沒法體會到默默跟自己說的這一句話，分量有多重，但我能感受到那種暗自的喜悅和自豪感。
你不敢想的，他已經做到了。
在他選定了調酒師這個技能以後，每天上班下班的同時，開始瘋狂的搜羅相關知識，有一天電視裡播放節目請來了兩位花式調酒的表演嘉賓，簡單的秀了一下花式調酒，同事叫上翟川一起站在大堂裡觀看，那種五彩斑斕的表演讓他們都目瞪口呆，同事說“你看看人家，再看看你”。
他根本沒有聽懂話裡的嘲笑，說了一句“以後我也要上電視”，換來了大家一哄而散的一句“你拉倒吧”。
可能正式這句話刺激了他，讓翟川覺得時間緊迫，到北京拜師學藝後，在北五環芍藥居附近租了一個5平米的地下二層單間，每天睡覺以外的時間全部用來花式調酒的訓練，為了省錢就每天都吃社區裡的包子，兩年裡幾乎沒有吃過米飯，在社區草地上練習，把草地踩的都沒有草了，保安見他就趕。
“那時候癡迷這個，一件T恤破了幾十個洞一樣穿，我媽問我是不是有蟲子，其實是練習時候，瓶子砸到紐扣或者腰帶上砸出來的。吃穿都無所謂的，我不看那些人穿啥吃啥有多少錢的，技術比我厲害我就覺得他是神一樣的存在，不然，什麼都不是。”
幾乎在那個時期，翟川沒有朋友，沒有手機，沒有交際，每天就是跟瓶子在一起。就算餓著肚子沒錢吃飯，晚上住哪也不知道，只要一拿起瓶子放上音樂，一切都忘了，這段時期在2015年第一次全國大賽告終。
據他所說，這應該是一個小轉折，那時候已經彈盡糧絕，家人都不會給錢吃飯的地步，意外去參加了這個比賽，拿到十大調酒師的名次，簽約了月薪1萬5千多的工作。“終於能吃飽了，當時跟我媽說，我媽不信的。”
但在這之前，由於他為了訓練學習，基本沒有上過班，吃飽都是問題，更不會有閒錢交際，認識的朋友基本都散了，有時候也是太累了，給之前要好的朋友發個資訊，並非想借錢，基本都收不到回復。
“這可能是我之後交友改變最多的一個問題，但不怪任何人，怪自己！別說朋友，你真正慘的時候，你親人都不一定是親人。那個階段沒有人願意理你很正常。”
但在由翟川參與拍攝的調酒師專題片在CCTV播出的那天，坐在地下室用借來的黑白電視機觀看自己節目的時候，手機響了短信。
“我看見你上央視了！！！”
“兄弟，在哪啊？”
“厲害了，現在牛X了，都不認識我們老朋友了”
一下子戳中了淚點，他抱著手機默默的流眼淚，看著每一條資訊的每一個字，沒回復任何一條，整晚，收到了80多個人的短信。
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之後翟川開了一家調酒師培訓，運營7年，每天訓練、教學生，每年出去比幾場比賽，獲獎無數，在2013年參加協會的國際大賽一人斬獲四個獎盃後，與博華展覽有限公司協助打造了首屆上海國際潮流飲品創意製作大賽，並擔任裁判長。這一結緣，轉眼就是相伴五年。
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2014年，創立了魔渴，並開始考取咖啡師大賽的評委資格，做了多年調酒師的他，在品酒師打開了各種風味品鑒的技能後，學習咖啡如魚得水，半年時間即取得了評委證書。
“很多人覺得我不睡覺，其實我每天睡4-5個小時，深度睡眠一樣能達到3個小時。很多人睡到12個小時，我挺佩服。按睡眠8小時計算，我比他多出4小時時間，一個月多120小時，如果他每天工作學習時間是8小時制，等於我每個月比他多15天，那一年多出來將近半年，我可以拿來學習很多技能。我也沒什麼社交，現在不羡慕誰活的多瀟灑，真正的瀟灑日子還沒開始呢。”
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“咖啡的未來就該是這個樣子，大部分我們國人真正能坐下來安安靜靜休息，像很多慢生活國家人一樣曬曬太陽看看書的太少了，我們的節奏就是這樣，那也同樣需要符合我們方式的咖啡因，你別看濃縮咖啡現在沒什麼人喝，這種以後在中國絕對是最佳爆款，因為它性格太中國了。”
憑著這個對未來飲品市場的洞察力，翟川在迅速的佈局魔渴的飲品市場，在覆蓋了每個城市主城區後，就會開始與多家媒體的合作活動，因為產品的品質和互聯網外送模式的靈活性，很多媒體都願意去聯合活動，這會迅速的獲取大量的咖啡和飲品的會員，再加上這行業主流賽事五屆裁判長身份的所掌握的飲品原料廠家以及選手資源，想必是不火不行了。
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這一類飲品行業與其他行業不同，太多商家很努力的把每一個產品做的花枝招展、鶴立雞群，這沒有錯，但當你有多款產品都爭相鬥豔的時候，其實就出現了問題。
“一個品牌因什麼而火，就有可能因什麼而死。魔渴要扒掉所有華而不實的外衣，做一杯正經飲品，再怎麼美，每個顧客也只能喝一杯，當遇到幾杯都想喝時候，陷入了非常難的抉擇，商家永遠覺得這樣顧客會連續嘗試不同的，然而並不會！所以魔渴的菜單上除了拿鐵以外的花哨名字，都下架了，能把拿鐵做好就足夠了，我也贊同會員去很多網紅咖啡店拍照體驗，魔渴沒那麼驚豔，也不會有失望，他就是生活一部分，我們終極目標也就是成為你生活一部分。”
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在接下來的個人發展上，翟老師也會從教育培訓、行業比賽、互聯網飲品外送等多方面領域繼續進行，這幾個也都是相輔相成，問及為什麼有毅力堅持從事飲品行業18年之久時，得到的答案是“我還真從來沒有想過堅持這倆字，我覺得未來這個行業發展就應該是那個樣子，我覺得我看見了，我只是努力讓它趕快變成那個樣子，我堅信創造是第一生產力，活著就要不停的努力創造新的事物，單純的堅持並不是好的。” 想到這，可能這就是一種自信的強大力量。
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“知識存在於每一個細節，永遠別等到別人手把手教你的時候才是學習”
“我也不是大師，只是我把我用過的每一個原料背後的標籤都背下來了。”
“遠大的夢想一點都不難，難的是做第一步。”
“我不以任何職業身份自居，只是一個不安分的靈魂”
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