舌尖上的這些事你瞭解嗎？專家解碼2017年食品安全關鍵字
如何保證“指尖上的美食”所見即所得？如何讓“舌尖上的謠言”不再騷擾我們的朋友圈？在日前舉行的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上，專家一一解答了一年來舌尖上的疑問。
今年1月1日，國家食藥總局第36號令《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》實施，網路餐飲服務進入有法可依的時代，明確規定網路餐飲必須要有實體店；送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔；而像餓了麼、百度外賣和美團外賣這樣的網路餐飲服務協力廠商平臺，
近年來，“網紅”食品接連刷爆社交圈，可多數卻應了“花無百日紅”的魔咒，很快被淹沒時間大潮中。這到底是因為什麼？
“食品安全是網紅食品最大的挑戰。
一段時間以來，有關“掛麵可燃”被疑使用添加劑的謠言時有發生，虛假食品安全資訊對企業、產業的發展造成嚴重的損害。對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示，建議加強對食品安全熱點的輿情監測，防範和治理網路謠言，淨化食品安全網路環境，
蘭特黎斯在此前聲明中稱，12月10日該集團部分產品疑似感染沙門氏菌，並可能會引起腹瀉及發燒，因此集團在全球範圍內下架並召回了相關批次的嬰幼兒配方奶粉。隨後蘭特黎斯集團決定把召回產品擴大到2月15日起生產的所有乳製品。
12月6日，在《財富》國際科技頭腦風暴大會上，廣藥集團負責人宣佈：國家863計畫研究結果表明，喝王老吉可延長壽命大約10%。此番言論一出，便引起了輿論的廣泛關注和質疑。王老吉涼茶的品牌持有方—廣藥集團當天發文回應稱，這一結論是通過對576只大鼠樣本為期兩年的安全性實驗中得出的。實驗發現，王老吉涼茶實驗組的大鼠存活率優於對照組，顯示長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命。而早在2013年6月王老吉就曾公佈“長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命”的結論。
食品安全問題還有這些，你知道嗎？
未來食品行業需要關注的安全隱患
第一，微生物污染。微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生蟲、食源性病毒。
第二，食物致敏原標示。食品生產者應嚴格執行《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中的相關規定。
第三，獸藥殘留問題。獸藥是養殖業不可或缺、不能替代的生產投入品。
第四，“食品造假”是全球性問題。產地標識是食品價值的重要組成，而從國內外案例分析，食品摻假已經成為需要全球共同應對的問題。
第五，網路食品與餐飲成為新焦點。
第六，“陰性標籤”需要有效管理，“養生節目”應清理規範。
據中國網、中國經濟網、杭州網等
這一結論是通過對576只大鼠樣本為期兩年的安全性實驗中得出的。實驗發現，王老吉涼茶實驗組的大鼠存活率優於對照組，顯示長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命。而早在2013年6月王老吉就曾公佈“長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命”的結論。食品安全問題還有這些，你知道嗎？
未來食品行業需要關注的安全隱患
第一，微生物污染。微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生蟲、食源性病毒。
第二，食物致敏原標示。食品生產者應嚴格執行《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中的相關規定。
第三，獸藥殘留問題。獸藥是養殖業不可或缺、不能替代的生產投入品。
第四，“食品造假”是全球性問題。產地標識是食品價值的重要組成，而從國內外案例分析，食品摻假已經成為需要全球共同應對的問題。
第五，網路食品與餐飲成為新焦點。
第六，“陰性標籤”需要有效管理，“養生節目”應清理規範。
據中國網、中國經濟網、杭州網等