做了那麼多次麻婆豆腐，都不好吃，那你真要的仔細看看第一道了！
麻婆豆腐
做法：
1.蔥薑蒜切小粒，豆瓣醬剁碎備用
2.牛肉切成小粒備用
3.花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用
4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝幹
5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入豆瓣醬小火煸炒至香味和紅油出
7.下入蔥薑末繼續小火煸炒
8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9.添加豆腐，燒開後中火收汁
10.勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
香濃軟糯紅燒肉做法：
1. 五花肉連片切大塊，然後把鍋坐熱倒少許油，把肉放裡邊煸炒
2. 煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然後將肉撈出來
3. 炒糖色，中火坐開把冰糖炒化改小火
4. 繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色
6. 燜1個小時後將雞蛋放進去，
做法：
1、蝦仁加少許的食鹽抓勻靜止5-10分鐘，再清洗乾淨，這樣蝦仁表面的黏液都會洗掉，蝦仁吃起來才會口感清脆。
2、清洗過的蝦仁，用廚房專用紙吸幹水分。
3、加入食鹽，料酒，蛋白抓勻，再放少許澱粉抓勻醃10分鐘。
4、雞蛋磕在碗裡，加入食鹽，小蔥一起打散。
5、再加入蝦仁，少量的水澱粉一起攪拌均勻。
6、熱鍋放油，將油燒熱，倒入混合好蝦仁的蛋，一開始不要晃動，待凝固之後再翻面。再稍煎一會就可以了。
7、用鍋鏟鏟成小塊，關火出鍋就可以，特別好吃哦，又香又脆的。