同樣是普洱熟茶，風格為什麼會有如此大的區別？——2016年中茶普洱茶

在學茶的道路上，喝的每一杯茶都是一個腳步。根據手中的這杯普洱茶，

便可以判斷出原料、工藝、倉儲如何，甚至產區以及普洱熟茶的渥堆發酵程度等影響普洱茶品質的重要因素。思思今天要與大家分享的是其中之一，關於普洱熟茶發酵技術的一個小知識。

相信大部分茶友喝過的普洱熟茶不止一款，

慢慢的你會發現每一款熟茶都有自己的風格，即使風格相似，但在香氣、滋味、口感上也會有所差異，從而帶給品飲者不一樣的感受。在原料、年份、倉儲相同的前提下，發酵作為最核心的技術，其輕重程度便是造就多種多樣風格的關鍵。目前，市場上的普洱熟茶有三種發酵程度：輕、中（適度）、重發酵。它們的含義分別為：

①輕發酵：發酵程度5～6成，葉底呈淺褐色，與採用半發酵工藝的紅茶葉底類似，

輕發酵極大提升了葉底的活性度，回甘也明顯增強，但苦、澀味殘留較多；

②適度發酵：發酵程度6～7成，葉底呈深褐色，熟茶香氣正，葉底活性度好，茶湯厚滑，黏稠度和回甘較好，是最良好，也是最推崇的發酵程度；

③重度發酵：發酵程度7～8成，葉底呈黑褐色，茶湯的甜度、厚滑度、黏稠度都提到了很大提升，但也加重了苦底；

思思昨天喝了2016年中茶普洱茶（熟茶），根據香氣、口感、滋味和葉底判斷，

這款茶的發酵程度大約6成，屬於適度發酵，湯色栗紅，賞心悅目，若夕日天邊流霞，茶湯入口甜滑，帶有一定油潤感，黏稠的茶湯置於口中，飽滿厚實，齒間似有米湯般的軟糯，清新的糯香在口中縈繞，回甘徐徐而來，清甜舒爽；後水亦順暢，甜滑清潤，飲後四肢溫暖，餘韻甘美。耐泡度可達12泡以上，葉底呈褐色。

產品資訊如下：

名稱：普洱茶

工藝：熟茶

規格：100克/片

年份：2016年

保質期：在正確的環境下可長期保存

存儲：在通風、陰涼、避光、乾燥、無異味的環境中存放。

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。