廚邦醬油力推小包裝，欲引領行業“二次革命”，巨頭海天如何反擊
“
廚邦醬油、欣和六月鮮，開始推小包裝了，一瓶約有三兩重，這是醬油品類裡迄今為止最小的包裝。
縱向來看，我國調味品的包裝，經歷了“從無到有，從大到小“的歷程。
有人評說，這種現象，
小包裝會成為調味品新時代的主旋律？
”
■ 調味品商界｜澱粉 發自 北京
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廚邦、欣和六月鮮推出小包裝醬油
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“民以食為天，食以味為先”。隨著80、90、00後成為消費主力軍，調味品廠家開始關注其所需，力圖率先迎合，保證在未來的市場競爭中拔得頭籌。
以往許多消費者表示，
而年輕一代的消費者，要求就更高一點。尤其在城市立足的“小倆口”或“單身狗”們，他們在貼吧上經常討論，“若是有小瓶裝的調味品就好了，這樣適合家庭消費。我們寧願根據需要買好幾瓶，也不願買一瓶吃一年”。
近日，以廚邦、欣和六月鮮為代表的醬油大亨，就注意到了這問題。有細心的消費者發現，在上海地區的商超中，發現了廚邦的150ml裝醬油，售價4元一瓶，410ml普通裝報價為一瓶8元；另一款150ml裝原曬鮮醬油，售價在每瓶4.3元，410ml裝售價為9.5元一瓶。小包裝平均單價，較普通裝高出29.64%。但是諸如海天、李錦記等調味品龍頭，尚未推出小包裝。
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調味品包裝越來越小
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“大塊吃肉，大口喝酒“，
在上世紀末時，我國還是以三世同堂、四世同堂等家庭組合為主，食用油、食醋、醬油等調味品，多選用散裝。
隨著進入21世紀之後，打工潮的興起，我國消費者理念開始升級，原來的散裝被桶、罐、壺、袋所取代。
金龍魚就是在這個背景下，率先發力相對小包裝的食用油，在全國各地進行鋪貨。2003年，金龍魚小包裝油銷量突破百萬噸，一躍成為我國食用油界的龍頭老大。隨後嘉裡糧油、中糧集團、港資企業三大軍團在小包裝油市場捲入混戰。
如今這個看臉的時代，“醜而憨”的大包裝愈加被家庭消費者“嫌棄”。
於是，有調味品廠家應景的推出了更小包裝，以求新生代們多多關注留意。
以涪陵榨菜為例。從涪陵榨菜的銷量來看，其小包裝和散裝榨菜的比例，約為1.5:1，其中80g、50g、15g等小包裝銷量明顯占大頭，且增速更快。沃爾瑪超市中，更是百分百的對生鮮產品採用小包裝進行銷售。
而市場上的小包裝速食麵、大米、麵粉等，早已在家庭消費中流行。
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為什麼包裝越來越小
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據國家統計局資料顯示：2016年，我國調味品、發酵製品製造行業規模以上企業達1,242家，累計實現產品銷售收入3,073.65億元，同比增長11.87%；累計實現利潤總額263.07億元。
形勢利好，不光使原先的調味品龍頭不斷擴大規模，還有許多企業老闆，放棄原先主力產品，跨界進入到調味品領域。
在企業爭先恐後在市場發力、擴大產能的背景下，為什麼包裝竟然越來越小呢？
1. 這是市場發力高端的選擇。醬油企業不滿足於中低端快消品的定位，欲向高端進軍。精美的小包裝，不光能吸引消費者眼球，其單價更高、包裝更精美，在定位上是向市場拋一個信號——這款產品是主打高端。這也是廚邦醬油母公司中炬高新定位精准差異化競爭的表現之一。
2. 市場需求。正如前文所言，80、90、00後們，已經成為當下消費主力軍。其在城市生活，更願意嘗試新口味，而一個大包裝下來，小家庭可能會食用一年以上，甚至會用到產品過期，所以他們更願意去商超多次消費。
3. 降低消費門檻。如果一款產品主打高端，其高昂的價格常讓人望而卻步。小包裝的推出，降低了消費門檻，更加利於品牌滲透。
4. 可作為一種促銷手段。例如在商超中，福臨門、金龍魚食用油，常常是買大包裝送一壺小包裝，讓消費者能感受到實惠，進而起到刺激消費之用。
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小包裝會成為未來的主流產品嗎？
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據2017年10月10日，相關機構發佈的《調味品行業報告：醬油篇--醬油行業四大發展趨勢及行業內企業對比》顯示，日本調味品小包裝化進程帶來了產品平均噸價提升1.05%。若中炬高新小包裝也提升同等幅度，將直接影響其未來利率水準。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，不光是醬油，對於整個調味品產業，小包裝都有成為主流的趨勢。正如前文所言，新生代消費者多以小家庭生活方式為主，且工作壓力巨大，鑒於國內大健康時代到來，他們更願意選擇性價比稍低的小包裝，以規避產品過期、置放時間久導致不衛生等風險。
“就目前看來，海天、李錦記一直走在娛樂時代前沿，對年輕一代消費群體瞭解更多。事實上，關於小包裝，他們也籌謀已久“。朱丹蓬說，小包裝是調味品產業的最新動向，誰能率先佔領這個領域，誰就將在未來的市場競爭中處於主動地位。
曾經，加加醬油，憑藉一個瓶蓋引發了一場革命，迅速佔領各大市場，在醬油企業慘烈競爭的時代背景下飛速發展。在用戶體驗上，加加做到了先人一步。
如今，新一代消費者成為主力軍已是不爭的事實，中炬高新也欲憑藉這一點來一場“二次革命”。就國際趨勢而言，這場革命必將持續很長一段時間，究竟誰能在這場革命中成為最大贏者，還未可知。
而市場上的小包裝速食麵、大米、麵粉等，早已在家庭消費中流行。
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為什麼包裝越來越小
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據國家統計局資料顯示：2016年，我國調味品、發酵製品製造行業規模以上企業達1,242家，累計實現產品銷售收入3,073.65億元，同比增長11.87%；累計實現利潤總額263.07億元。
形勢利好，不光使原先的調味品龍頭不斷擴大規模，還有許多企業老闆，放棄原先主力產品，跨界進入到調味品領域。
在企業爭先恐後在市場發力、擴大產能的背景下，為什麼包裝竟然越來越小呢？
1. 這是市場發力高端的選擇。醬油企業不滿足於中低端快消品的定位，欲向高端進軍。精美的小包裝，不光能吸引消費者眼球，其單價更高、包裝更精美，在定位上是向市場拋一個信號——這款產品是主打高端。這也是廚邦醬油母公司中炬高新定位精准差異化競爭的表現之一。
2. 市場需求。正如前文所言，80、90、00後們，已經成為當下消費主力軍。其在城市生活，更願意嘗試新口味，而一個大包裝下來，小家庭可能會食用一年以上，甚至會用到產品過期，所以他們更願意去商超多次消費。
3. 降低消費門檻。如果一款產品主打高端，其高昂的價格常讓人望而卻步。小包裝的推出，降低了消費門檻，更加利於品牌滲透。
4. 可作為一種促銷手段。例如在商超中，福臨門、金龍魚食用油，常常是買大包裝送一壺小包裝，讓消費者能感受到實惠，進而起到刺激消費之用。
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小包裝會成為未來的主流產品嗎？
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據2017年10月10日，相關機構發佈的《調味品行業報告：醬油篇--醬油行業四大發展趨勢及行業內企業對比》顯示，日本調味品小包裝化進程帶來了產品平均噸價提升1.05%。若中炬高新小包裝也提升同等幅度，將直接影響其未來利率水準。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，不光是醬油，對於整個調味品產業，小包裝都有成為主流的趨勢。正如前文所言，新生代消費者多以小家庭生活方式為主，且工作壓力巨大，鑒於國內大健康時代到來，他們更願意選擇性價比稍低的小包裝，以規避產品過期、置放時間久導致不衛生等風險。
“就目前看來，海天、李錦記一直走在娛樂時代前沿，對年輕一代消費群體瞭解更多。事實上，關於小包裝，他們也籌謀已久“。朱丹蓬說，小包裝是調味品產業的最新動向，誰能率先佔領這個領域，誰就將在未來的市場競爭中處於主動地位。
曾經，加加醬油，憑藉一個瓶蓋引發了一場革命，迅速佔領各大市場，在醬油企業慘烈競爭的時代背景下飛速發展。在用戶體驗上，加加做到了先人一步。
如今，新一代消費者成為主力軍已是不爭的事實，中炬高新也欲憑藉這一點來一場“二次革命”。就國際趨勢而言，這場革命必將持續很長一段時間，究竟誰能在這場革命中成為最大贏者，還未可知。