過了臘八就是年！
過了臘八就是年。臘八拉開了春節的序幕，臘八一過，
今日臘八，即農曆十二月初八，是臘月最重大的節日。古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
《隋書·禮儀志》：“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思。
“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，
“臘者，逐疫迎春。”
晉裴秀《大臘》：“有肉如丘，有酒如泉。有肴如林，有貨如山。率土同歡，和氣來臻。”詩中描述了臘八時節，於桌前祭祀百神，向百神報告“年豐物阜”的好年景、感謝百神保佑萬事成功的場景。
臘八這一天，各地有自己的飲食習俗。如吃臘八粥、臘八醋、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面等。
臘八粥臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥，也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始于宋代。到了現在，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，
臘八蒜，即在陰曆臘月初八這天泡制蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料是醋和大蒜瓣兒，做法簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，
臘月初八，安徽省黟縣地區家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。
中國北方的一些地區，臘八節一般不喝粥，而是吃臘八面。每年臘八節，家家戶戶用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早上，全家人一起吃。
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文字為茶邊求原創，圖片來自網路
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成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。中國北方的一些地區，臘八節一般不喝粥，而是吃臘八面。每年臘八節，家家戶戶用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早上，全家人一起吃。
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