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今日臘八:除了那碗粥,回家也越來越近

今天是西曆2018年1月24日,同時也是農曆臘月初八。按照傳統習俗,今天就是著名的臘八節,隨著臘八的到來,新年距離我們越來越近。

除了那碗熟悉的臘八粥,臘八節還是什麼習俗呢?

以上是軟媒時間,2018年1月24日,農曆臘月初八。

何為臘八?

自先上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,

祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也。”

夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;後隨佛教盛行,佛祖成道日與臘日融合,在佛教領域被稱為“法寶節”。南北朝開始才固定在臘月初八。

民間習俗

祭祀

敬神供佛在明清時節成為臘八節的主旋律。其節俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥,並舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節的序慕,

忙於殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉,採購年貨,“年”的氣氛逐漸濃厚。

臘八美食

臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、薏米等穀類,黃豆、紅豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、葡萄乾、白果等乾果。

臘八醋

在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,名“臘八醋”。臘八醋,要泡到大年初一,初一吃餃子,要吃素餃子,取一年素素淨淨之意,蘸臘八醋吃,別有一番滋味。

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一,

節日食俗。

在春節前夕的臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀,然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。

臘八面

臘八面,即臘八節的節令食品。傳統麵食,

流行於陝西關中地區,在陝西省渭北一帶的澄城地區,臘八節一般是不喝粥的,每年的農曆臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。

關於臘八節的詩

除了美食之外,歷史上有為數眾多的詩人專門為臘八節賦詩,包括著名的詩人陸游。

《十二月八日步至西村》——陸游

臘月風和意已春,時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門裡,牛跡重重野水濱。

多病所須惟藥物,差科未動是閒人。

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