高級餐廳豬肉去腥小妙招，你get到點了嗎？別說還沒告訴你喲！

豬肉是中國人最常使用的食材之一，但未處理的豬肉總有一股淡淡的腥味，所以成功的豬肉料理一定要處理好肉的異味，今天哈妹就為大家奉上4種豬肉去腥的小妙招，常吃豬肉的你。

豬肉的腥味主要是因為血水及淋巴的殘留造成，所以要針對這點來除異味。

方式一：小火慢煮

祛除方式：

鍋中加入蓋過豬肉的清水，放入蔥和薑片，倒入料酒。將火開到最小慢慢煮，直到水面浮上一層肉末，這一層雜質就是淋巴了，最後將水倒掉後清水沖洗豬肉 。

秘訣：

火要小，水不能冒汽，肉還是生的，水僅是溫的。

方式二：加檸檬汁&白葡萄酒

祛除方式：

加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥薑等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。

方式三：醋水

祛除方式：

在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，

方法四：啤酒

祛除方式：

啤酒具有清涼、爽口的特。，但它在烹製佳餚時意想不到的多種功能。在烹調脂肪較多的肉時，加上適量啤酒能使豬肉更加香嫩上口。