過年就這樣蒸饅頭，一鍋只蒸一個，寓意團圓，現在學還來得及！

過年就這樣蒸饅頭，一鍋只蒸一個，寓意團圓，現在學還來得及，

-需要材料-

食材用量

麵粉300g

冷水170g

酵母3g

食鹽2g

白糖15g（可放可不放）

-步驟-

備好食材

將材料依次放入盆中攪拌均勻

加水攪拌揉成麵團

麵團揉至光滑

將揉光滑的麵團分成均為30g的小麵團，剩餘一個大一點的麵團

取出大麵團擀成圓形，放入油塗抹均勻撒上鹽，將其餘的小麵團擀成圓形疊放到大面皮上

每疊一層都要抹油撒鹽一直到最後一張面皮，

最後一張擀好放上後，把最底處的面皮包上來和上面這一層對接用力這樣扭出花邊，這裡注意最底層的面皮邊緣不要抹上油，要不收口不好收

全部做好後醒發（我這裡是放在烤箱中發酵的，所以很快發）

發酵好後上鍋蒸18分鐘，燜1分鐘，起鍋

－小貼士－

1、第一張大面皮可以擀大一些，像包包子一樣講所有的小面皮都包裹入大面皮中，這樣出鍋會更漂亮一些

2、如果喜歡口感有嚼勁的話，發酵的時候時間可以縮短一些

3、喜歡鬆軟口感的朋友發酵的時間長一些