健華營養課堂：帶魚有什麼營養價值？帶魚的家常做法有哪些？
燜帶魚
原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。
制法：
1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撤上精鹽、醋醃漬一會。
2、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，
特點：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。
功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能。《隨息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛髮脫落、皮膚發炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗淨即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長髮烏髮，面容更加靚麗。
怪味帶魚
原料：帶魚1條(約500克)，陳皮10克，熟花生25克。
調料：黃酒10克，醬油5克，鹽2克，糖75克，精油500克(實耗25克)，水50克，辣椒粉7克，花椒粉2克。
做法：
1、帶魚殺洗好後瀝幹，切成斜段，用少量鹽、酒醃漬一下。陳皮切末;花生也拍成碎末。
2、油鍋燒熱，放入帶魚炸至外香裡松(需複炸)，撈出，倒去油。
3、鍋中加清水、糖、醬油、鹽、黃酒，用小火慢慢熬制，見汁濃稠時放入帶魚，
花籃帶魚
原料：帶魚、姜米、蔥花、蒜泥、紹酒、番茄沙司、白糖、白醋、海鮮醬、XO醬、濕澱粉、精鹽、幹澱粉、沙拉油。
製作：
1、將帶魚洗淨去骨切成段，用精鹽、紹酒、蔥、薑浸漬入味。
2、將帶魚掙幹，拍上幹澱粉，
3、炒鍋上火，舀少許油，投入蔥花、姜米、蒜泥、番茄沙司、紹酒、白糖、白醋、海鮮醬、XO醬燒沸，用濕澱粉勾芡，淋入沙拉油，起鍋澆在帶魚上，裝盤是拼擺成花籃形。