不用和麵，不用揉面，攪一攪，拌一拌，做份胡蘿蔔土豆餅當早餐

時間＼2018-01-25

對於愛做飯的人來講，每天最開心的事莫過於看到自己做的飯菜被掃光光，

身邊有些朋友認為做飯是一種負擔，對我來講做飯就是一種享受，每天都喜歡在廚房裡做各種美食，不管是複雜的還是簡單的，只要有人喜歡吃就願意去做。

最近小朋友胃口不好，做什麼都吃不了幾口，每天的早餐都是隨便應付幾口完事，看著消瘦的小臉當媽的看著就心疼，去年這個時候還嚷嚷著體重快超標，要求天氣暖和後加強運動和鍛煉，

爭取把體重控制在更完美的範圍內，經過快一年的運動鍛煉基本做到這一點。沒想到前幾天的一場高燒讓小朋友立馬瘦了5斤，本來很完美的事情變得不完美，看孩子這個樣媽媽更得多花心思給他做美食，只有胃口恢得了，體重才能慢慢長恢復過來。前幾天看他胃口不好，主食也就隨便將就一下，想著辛苦半天準備好他也不吃，最後還得吃剩下的乾脆就一切從簡。

昨天做早餐時想著他愛吃土豆和胡蘿蔔，是不是可以將這兩種食材混合起來給他做個小餅，很久以前做過他還挺喜歡吃的，今天再簡單變化後繼續嘗試說不定會喜歡吃，於是早餐主食給煎了一份土豆胡蘿蔔雞蛋小餅，深得小朋友的喜愛，一口氣吃完3個。

準備食材：

土豆1個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、青蒜1根、麵粉25g左右、鹽1g、食用油少許

製作方法：

1、準備好所需的食材，土豆、胡蘿蔔分別去皮洗淨

2、土豆和胡蘿蔔分別切絲（切好的土豆絲建議用清水沖洗一下表面的澱粉並瀝幹水分），如果嫌切絲麻煩可以借助工具泡成絲，青蒜洗乾淨後切碎末，將切好的食材裝乾淨的大碗中

3、往碗中加入一個雞蛋和鹽

4、用筷子混合攪拌均勻，讓每根土豆絲和胡蘿蔔絲上都蘸有雞蛋液

5、加入適量的麵粉（採用少量多次添加的原則加麵粉，麵粉的量不宜太多，能將土豆和胡蘿蔔粘在一起即可）

6、用筷子攪拌均勻

7、電餅鐺燒熱後刷少許食用油，戴上一次性手套取少許拌好的土豆胡蘿蔔糊

8、滾圓按壓平後放入電餅鐺上

9、煎至表面無濕麵糊狀態時翻面

10、煎至兩面金黃後出鍋食用

小貼士：

1、加青蒜，能讓小餅吃起來更香

2、麵粉的量根據雞蛋的大小、土豆和胡蘿蔔的量做調整，不能過多，麵粉過多煎出來的小餅會發硬

3、家裡沒有電餅鐺，直接用平底鍋煎，保持最小火慢慢煎