今日臘八丨只此粥一碗，靜待除夕至
俗話說，過了臘八就是年
不知道熬臘八粥時，你有沒有感受到濃濃的年味呢？
據說臘八粥的熬制，是要在臘月初七的晚上就開始忙碌，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀，在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
洗米泡果的過程，寓意著洗去煩惱、擺脫噩運；熬制一夜，粥越來越稠，寓意著愛越來越濃。這樣熬制整整一夜的粥，必然包含濃濃的愛與祝福。
其實臘八節除了臘八粥，還有很多別的美食。
比如臘八醋和臘八蒜，在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年 素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
還有臘八豆腐，這是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一。 在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，
而在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，
西寧臘八節也不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香穀及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的“臘八粥”。
其實最讓蜜蜜難忘的還是奶奶煮的臘八粥，很粘稠，很綿長。一走進臘月，便聞到濃濃的年味了，奶奶也會念叨：“臘八快來了，又要給娃娃們煮一鍋香甜可口的臘八粥喝了”。長大後，再沒吃到過那個味道。
如今，蜜蜜也要學習自己煮臘八粥了，還好有還好有海爾防幹燒三頭燃氣灶，中間爐頭小火溫熱，保證營養不流失。旁邊爐頭大火高溫，卻能在燒幹鍋時及時熄火關氣，保證用火安全，助你追溯記憶中的臘八味。
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