臘八節，吃貨的正確打開方式應該是這樣的！

過了臘八就是年！從臘八開始，年味就開始蔓延我們身邊。而對於民以食為天的吃貨國民來說，到底怎麼吃才是正宗的臘八吃法，是一個很嚴肅的問題。

臘八粥

“ 喝了臘八粥，就把“年”來辦 ”

在中國的重大節日裡面，每逢重大節日，南北分派關於“吃什麼”，都有著十分明顯的區別。唯獨在臘八上，臘八粥的習俗是普遍存在的！

不過照舊的是，依舊有鹹甜之爭！在北方，臘八粥通常喜好做成甜的。以糯米、黑米、花生、赤豆、核桃、桂圓等，熬成香甜軟糯，黏黏稠稠的臘八粥。

emmmm，作為一個土生土長的南方人，我姑且就理解為八寶粥吧！

而南方人，則喜歡以大米、臘肉、紅豆、蓮子等熬成鹹香的臘八粥。

而在南方的南方，比如廣東等地的臘八粥則更具過年氣氛——髮菜蠔豉粥，寓意好市發財。

攝于珠海橫琴長隆企鵝酒店

生滾肉片/鮑魚粥，寓意包羅萬有。

攝于珠海橫琴長隆橫琴灣酒店漁港食街

發財生菜魚球粥，寓意財源滾滾。

攝于珠海橫琴長隆橫琴灣酒店漁港食街

臘八蒜

當然，想我中華地大物博，雖則臘八粥的流傳較廣，但是在大氛圍下也有一些“別致”的喜好！比如，不管過什麼節，都先來頓餃子的東北人民，還有一種特別的“臘八美食”——臘八蒜！

臘月初七準備好要泡的扇動紫皮大蒜，剝出最飽滿的蒜瓣，清水洗淨晾乾。到了臘八早晨，把蒜瓣放在大口瓶罐裡，加上醋。放到陰涼的地方，等著除夕夜吃餃子用。

就著早就用米醋泡好的色如翡翠的臘八蒜，一口爽脆，混著餃子的熱氣，整個口腔飽滿而溫暖，瞬間就征服豪氣的北方人~

臘八面

在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

攝于珠海橫琴長隆橫琴灣酒店珊瑚自助餐廳

傳統的臘八面，面需做成韭葉面備用，紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，然後以湯煮面。同時用熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中即可。

攝于珠海橫琴長隆橫琴灣酒店珊瑚自助餐廳

而到了後來，逐漸化繁為簡，人們會把臘八當天食用的麵條都喚做臘八面。

臘八粥、臘八蒜、臘八面……#你家臘八吃的是什麼？#在文末留言告訴長隆君吧~

攝于珠海橫琴長隆橫琴灣酒店珊瑚自助餐廳

傳統的臘八面，面需做成韭葉面備用，紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，然後以湯煮面。同時用熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中即可。

攝于珠海橫琴長隆橫琴灣酒店珊瑚自助餐廳

而到了後來，逐漸化繁為簡，人們會把臘八當天食用的麵條都喚做臘八面。

臘八粥、臘八蒜、臘八面……#你家臘八吃的是什麼？#在文末留言告訴長隆君吧~