盤點胡蘿蔔鮮為人知的功效！這種吃法更能抗癌？
我們都知道胡蘿蔔裡面的營養也是非常多的，經常吃胡蘿蔔會給我們的身體帶來非常好的幫助的，而且胡蘿蔔裡面對我們的身體的營養的功效也是非常的多，那麼平時的時候應該如何吃胡蘿蔔才能夠給我們的身體帶來非常好的幫助呢，
盤點胡蘿蔔的功效
預防癌症。
有研究表明，胡蘿蔔能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發病風險。
胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。
研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，
胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。
改善視力。
胡蘿蔔富含的β胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，能改善視力，可治療夜盲症。有研究顯示，經常吃β胡蘿蔔素的人發生視力障礙的幾率下降40%。
另外，視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。
治療皮膚疾病。
維生素A是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡蘿蔔能在人體內轉化成維生素A。所以，攝入一定量的β-胡蘿蔔素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道有重要意義，
β-胡蘿蔔素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症“日光炎”。
美容養顏抗衰老。
β-胡蘿蔔素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，
胡蘿蔔常作為廉價卻有效地面膜成分之一。將搗碎的胡蘿蔔泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。
多吃胡蘿蔔還可以預防痤瘡、皮膚乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。
防治心血管疾病。
胡蘿蔔中含有多種類胡蘿蔔素，這些物質都在研究中被證明具有降低心臟疾病風險的作用。另外，胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
降糖降脂。
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
預防中風。
美國一份研究報告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。這主要是因為β胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，食用後能防止膽因醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通從而防止中風。
哈佛大學的一項研究也發現，每週吃6個胡蘿蔔的人比一個月只吃一個或更少的人，發生中風的幾率更低。
淨化身體。
胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外，從而利膈寬腸，通便防癌。
消炎消腫。
胡蘿蔔能夠防止感染，可以將胡蘿蔔切碎或煮熟搗爛後敷在患處，能起到消炎消腫的作用。
促進骨骼生長。
胡蘿蔔中含維生素A，是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
保護牙齒健康。
胡蘿蔔就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。
怎麼吃胡蘿蔔營養價值最高?
第一，胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。
英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
國外的這項研究其實就是說，吃水果蔬菜，要有整體烹飪的觀念。雖然中國營養界目前對鐮葉芹醇抗癌功效的研究不如國外多，但其結論是和中國營養學界普遍認同的“整體烹飪更健康”異曲同工的。只要對蔬菜水果加工過，比如切過、掰碎過，這就破壞了植物的完整性，破壞了蔬菜水果表面的營養保護層。就像人體皮膚劃了口子，容易被細菌侵襲一樣。
透過“受傷的皮膚”，蔬菜、水果中的維生素C、多酚、植物化學營養物質等會更容易流失。放在空氣中，營養會通過氧化而流失;放在清水裡，營養會直接溶進水中;放在有油的地方，營養也會溶在油脂裡而流失。而且，蔬菜水果“受傷”越多，切割越多，放置時間越長，其內部深層的營養成分流失得也更多。
具體到胡蘿蔔來說，當胡蘿蔔被切碎後，由於表面積增加，烹飪時與水的接觸面增加，營養成分鐮葉芹醇等逃出細胞壁束縛，流失得就更多。而英國的研究則用資料論證了這一觀點，即胡蘿蔔整根烹飪更防癌。
通過以上文字的介紹，我們對於胡蘿蔔鮮為人知的功效，有了一個更加清楚的認識，平時的時候，我們應該嚴格按照上面所說的這個方式來做才是最好的，否則的話會給我們的身體帶來一個嚴重的危害，影響著我們的身體，健康的同時，危害著我們的生命的安全，給我們的身體造成非常大的困擾。
另外，胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。降糖降脂。
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
預防中風。
美國一份研究報告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。這主要是因為β胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，食用後能防止膽因醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通從而防止中風。
哈佛大學的一項研究也發現，每週吃6個胡蘿蔔的人比一個月只吃一個或更少的人，發生中風的幾率更低。
淨化身體。
胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外，從而利膈寬腸，通便防癌。
消炎消腫。
胡蘿蔔能夠防止感染，可以將胡蘿蔔切碎或煮熟搗爛後敷在患處，能起到消炎消腫的作用。
促進骨骼生長。
胡蘿蔔中含維生素A，是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
保護牙齒健康。
胡蘿蔔就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。
怎麼吃胡蘿蔔營養價值最高?
第一，胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。
英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
國外的這項研究其實就是說，吃水果蔬菜，要有整體烹飪的觀念。雖然中國營養界目前對鐮葉芹醇抗癌功效的研究不如國外多，但其結論是和中國營養學界普遍認同的“整體烹飪更健康”異曲同工的。只要對蔬菜水果加工過，比如切過、掰碎過，這就破壞了植物的完整性，破壞了蔬菜水果表面的營養保護層。就像人體皮膚劃了口子，容易被細菌侵襲一樣。
透過“受傷的皮膚”，蔬菜、水果中的維生素C、多酚、植物化學營養物質等會更容易流失。放在空氣中，營養會通過氧化而流失;放在清水裡，營養會直接溶進水中;放在有油的地方，營養也會溶在油脂裡而流失。而且，蔬菜水果“受傷”越多，切割越多，放置時間越長，其內部深層的營養成分流失得也更多。
具體到胡蘿蔔來說，當胡蘿蔔被切碎後，由於表面積增加，烹飪時與水的接觸面增加，營養成分鐮葉芹醇等逃出細胞壁束縛，流失得就更多。而英國的研究則用資料論證了這一觀點，即胡蘿蔔整根烹飪更防癌。
通過以上文字的介紹，我們對於胡蘿蔔鮮為人知的功效，有了一個更加清楚的認識，平時的時候，我們應該嚴格按照上面所說的這個方式來做才是最好的，否則的話會給我們的身體帶來一個嚴重的危害，影響著我們的身體，健康的同時，危害著我們的生命的安全，給我們的身體造成非常大的困擾。