降溫啦！教你做10道燉菜，營養美味又下飯，看完整個人都暖和了！
天氣又開始降溫了，吃點熱乎乎的燉菜暖暖身體挺不錯的，剛出鍋的燉菜再配上米飯，想想身體就暖和，今天就給大家分享10道燉菜的做法，營養美味又下飯，天冷了吃點暖暖胃！
一、番茄燉豆腐
食材：
番茄1個 豆腐500g 青豆40g 油適量 鹽適量 番茄醬30g 白糖1g 水澱粉適量 素蠔油15g
做法：
1.準備好所有的食材。
2.青豆開水煮至3分鐘過涼。
3.番茄炒燙去皮。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5.炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6.再放入青豆繼續翻炒。
7.加入鹽，糖。
8.然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9.加入素蠔油調味。
10.淋入水澱粉。
11.湯汁濃稠關火。
小貼士：
豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎爛。
青豆煮的時候水中加點鹽，使青豆碧綠，而且也能縮短烹飪的時間。
二、油豆腐燉白菜
食材：
白菜200g 油豆腐100g 油適量 鹽適量 香油適量 味精適量 白糖適量 生抽適量 薑適量
做法：
1.準備材料白菜、油豆腐、薑
2.油豆腐洗乾淨，
3.鍋內放適量的油
4.把薑絲放進鍋內爆香
5.把準備好的白菜、油豆腐放進鍋內煸炒
6.倒入適量的水，放入適量的鹽、味精、生抽、白糖，在鍋內燒開即可，最後倒入適量的香油。
7.起鍋~
小貼士：
切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
三、茄子燉土豆
食材：
茄子2條 土豆2個 鹽適量 青椒適量 紅椒適量 料酒適量
做法：
1.首先將茄子用滾刀切塊、土豆切塊、青椒去籽切菱形塊，紅椒切菱形塊。
2.鍋中倒入油，將土豆倒入鍋中，煎至土豆變色後，再下入茄子，煎炒三分鐘左右，加入料酒，倒入適量清水，慢燉至土豆和茄子軟爛
3.待湯汁逐漸收幹時，下入紅椒、青椒，再加1勺鹽，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了！
四、豆角燉土豆
食材：
豆角300g 土豆400g 鹽適量 老抽適量 薑適量 料酒適量 素蠔油適量
做法：
1.將土豆切塊，放入清水中浸泡。豆角切段，薑切菱形片。
2.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，下入豆角，炸至七成熟後，撈出，接著倒入土豆，炸至土豆邊緣金黃，撈出。
3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，下入土豆，翻炒片刻，接著淋入適量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入適量清水，燉五分鐘。
4.再下入豆角，燉至豆角變熟，再加入適量素蠔油、半勺鹽，翻炒收汁，就可以裝盤了。
小貼士：
1、土豆豆角要燉煮至綿軟才好吃，所以可時間長一些。
2、豆角要半途再放，才能和土豆的口感一至，放早了豆角燉爛影響口感和美觀。
五、香菇燉豆腐
食材：
豆腐350g 油適量 鹽適量 香菇適量 薑適量 生抽適量 白糖適量
做法：
1.準備好豆腐和香菇。
2.把豆腐洗淨切大塊，香菇洗淨切厚約一公分的片。
3.薑切絲。
4.鍋置火上加入沙拉油，油溫8成熱時放入薑絲炸香。
5.然後放入香菇片翻炒均勻。
6.接著放入豆腐。
7.加入生抽。
8.加入白糖。
9.加入鹽和適量的水燉煮一會。
10.香菇軟熟時即可出鍋。
小貼士：
豆腐翻時要輕，以免翻爛。
六、養生菌菇湯
食材：
杏鮑菇150g 香菇20g 草菇15g 海鮮菇30g 口蘑30g 薑5g 胡椒粉2/1茶匙 鹽2/1茶匙
做法：
1.材料準備好
2.各種菌菇切自己喜歡的大小
3.薑切絲
4.鍋裡熱油，爆香薑
5.放菌菇拌炒
6.炒至菌菇軟熟兌入適量清水
7.大火燒開，小火燉30分鐘
8.調入胡椒粉
9.調入適量鹽
10.可以出鍋了
小貼士：
香菇、草菇這種類的菇味道比較重，我放的相對少些，不喜歡的朋友可以不加或者換成別的菇類。
七、南瓜燉土豆
食材：
南瓜400g 土豆300g 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 醬油適量
做法：
1.南瓜洗淨,去瓤,切小塊
2.土豆去皮洗淨,切小塊
3.鍋內置油,油熱後放入土豆
4.再放入南瓜
5.翻炒一會兒
6.加清水末過南瓜土豆
7.加少許醬油，鹽，胡椒粉
8.中火燉至湯汁快收幹了即可出鍋裝盤
小貼士：
南瓜和土豆都是需要一些時間才能煮熟的，所以要一起下鍋，才能同時煮熟。
八、酸菜燉粉條
食材：
紅薯粉200g 酸菜300g 薑適量 幹辣椒適量 八角適量 花椒粒適量 鹽適量
做法：
1.首先將酸菜切絲，薑切菱形片，幹辣椒切節。
2.將紅薯粉放入清水中，泡軟。
3.鍋中倒入油，下入八角、花椒粒、薑片、幹辣椒，煸炒數秒，接著加入酸菜翻炒，待香味溢出時加入清水，與酸菜相平為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.隨後加入粉條，加蓋燉十分鐘，最後加一勺鹽，拌勻即可出鍋裝盤。
小貼士：
酸菜切的越薄越細越好吃，開鍋後一定要轉小火慢燉，時間越久越好吃
九、白菜粉條燉豆腐
食材：
豆腐400g 白菜300g 粉條100g 薑5g 醬油10ml 美極鮮10ml 清水300ml 鹽4g 花生油20ml 香菜適量 五香粉3g
做法：
1.豆腐切塊。
2.白菜洗淨掰成塊。
3.粉條用溫水泡軟。
4.熱鍋下油，放入少許薑熗鍋。
5.再放入豆腐炒至變色。
6.加入白菜。
7.炒至白菜變軟出水。
8.放入泡好的粉條。
9.加入醬油，美極鮮，清水，五香粉，鹽炒勻。
10.大火燒開。
11.蓋蓋轉小火燉15分鐘。
12.撒香菜段關火即可。
13.盛盤。
小貼士：
粉條提前泡軟洗淨。
十、白蘿蔔燉粉條
食材：
白蘿蔔1個 油適量 鹽適量 粉絲適量 香菜適量 薑適量 醬油適量 綿白糖適量
做法：
1.準備白蘿蔔。
2.把白蘿蔔洗淨切薄片。
3.薑切絲待用。
4.鍋置火上加入沙拉油。油溫約7成熱時放入薑絲炸香。
5.然後放入蘿蔔片翻炒均勻。
6.當蘿蔔片略變色時加入六月鮮特級醬油翻炒均勻。
7.再加入適量的白糖翻勻。
8.接著再加入較多的水，以能沒過蘿蔔後再適量得多一點即可。
9.然後加入適量的鹽。
10.把粉絲洗乾淨並用溫水泡軟後放入鍋中沒入水中燉至蘿蔔軟爛，粉條綿軟即可。
11.香菜適量洗淨切碎段撒入出鍋的菜上即可，提味又好看。
12.鮮香美味的蘿蔔燉粉條完成了。
小貼士：
鍋中的水要多放些，以免粉條吸水過多造成幹鍋。
編後語：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！
翻炒片刻，接著淋入適量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入適量清水，燉五分鐘。4.再下入豆角，燉至豆角變熟，再加入適量素蠔油、半勺鹽，翻炒收汁，就可以裝盤了。
小貼士：
1、土豆豆角要燉煮至綿軟才好吃，所以可時間長一些。
2、豆角要半途再放，才能和土豆的口感一至，放早了豆角燉爛影響口感和美觀。
五、香菇燉豆腐
食材：
豆腐350g 油適量 鹽適量 香菇適量 薑適量 生抽適量 白糖適量
做法：
1.準備好豆腐和香菇。
2.把豆腐洗淨切大塊，香菇洗淨切厚約一公分的片。
3.薑切絲。
4.鍋置火上加入沙拉油，油溫8成熱時放入薑絲炸香。
5.然後放入香菇片翻炒均勻。
6.接著放入豆腐。
7.加入生抽。
8.加入白糖。
9.加入鹽和適量的水燉煮一會。
10.香菇軟熟時即可出鍋。
小貼士：
豆腐翻時要輕，以免翻爛。
六、養生菌菇湯
食材：
杏鮑菇150g 香菇20g 草菇15g 海鮮菇30g 口蘑30g 薑5g 胡椒粉2/1茶匙 鹽2/1茶匙
做法：
1.材料準備好
2.各種菌菇切自己喜歡的大小
3.薑切絲
4.鍋裡熱油，爆香薑
5.放菌菇拌炒
6.炒至菌菇軟熟兌入適量清水
7.大火燒開，小火燉30分鐘
8.調入胡椒粉
9.調入適量鹽
10.可以出鍋了
小貼士：
香菇、草菇這種類的菇味道比較重，我放的相對少些，不喜歡的朋友可以不加或者換成別的菇類。
七、南瓜燉土豆
食材：
南瓜400g 土豆300g 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 醬油適量
做法：
1.南瓜洗淨,去瓤,切小塊
2.土豆去皮洗淨,切小塊
3.鍋內置油,油熱後放入土豆
4.再放入南瓜
5.翻炒一會兒
6.加清水末過南瓜土豆
7.加少許醬油，鹽，胡椒粉
8.中火燉至湯汁快收幹了即可出鍋裝盤
小貼士：
南瓜和土豆都是需要一些時間才能煮熟的，所以要一起下鍋，才能同時煮熟。
八、酸菜燉粉條
食材：
紅薯粉200g 酸菜300g 薑適量 幹辣椒適量 八角適量 花椒粒適量 鹽適量
做法：
1.首先將酸菜切絲，薑切菱形片，幹辣椒切節。
2.將紅薯粉放入清水中，泡軟。
3.鍋中倒入油，下入八角、花椒粒、薑片、幹辣椒，煸炒數秒，接著加入酸菜翻炒，待香味溢出時加入清水，與酸菜相平為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.隨後加入粉條，加蓋燉十分鐘，最後加一勺鹽，拌勻即可出鍋裝盤。
小貼士：
酸菜切的越薄越細越好吃，開鍋後一定要轉小火慢燉，時間越久越好吃
九、白菜粉條燉豆腐
食材：
豆腐400g 白菜300g 粉條100g 薑5g 醬油10ml 美極鮮10ml 清水300ml 鹽4g 花生油20ml 香菜適量 五香粉3g
做法：
1.豆腐切塊。
2.白菜洗淨掰成塊。
3.粉條用溫水泡軟。
4.熱鍋下油，放入少許薑熗鍋。
5.再放入豆腐炒至變色。
6.加入白菜。
7.炒至白菜變軟出水。
8.放入泡好的粉條。
9.加入醬油，美極鮮，清水，五香粉，鹽炒勻。
10.大火燒開。
11.蓋蓋轉小火燉15分鐘。
12.撒香菜段關火即可。
13.盛盤。
小貼士：
粉條提前泡軟洗淨。
十、白蘿蔔燉粉條
食材：
白蘿蔔1個 油適量 鹽適量 粉絲適量 香菜適量 薑適量 醬油適量 綿白糖適量
做法：
1.準備白蘿蔔。
2.把白蘿蔔洗淨切薄片。
3.薑切絲待用。
4.鍋置火上加入沙拉油。油溫約7成熱時放入薑絲炸香。
5.然後放入蘿蔔片翻炒均勻。
6.當蘿蔔片略變色時加入六月鮮特級醬油翻炒均勻。
7.再加入適量的白糖翻勻。
8.接著再加入較多的水，以能沒過蘿蔔後再適量得多一點即可。
9.然後加入適量的鹽。
10.把粉絲洗乾淨並用溫水泡軟後放入鍋中沒入水中燉至蘿蔔軟爛，粉條綿軟即可。
11.香菜適量洗淨切碎段撒入出鍋的菜上即可，提味又好看。
12.鮮香美味的蘿蔔燉粉條完成了。
小貼士：
鍋中的水要多放些，以免粉條吸水過多造成幹鍋。
編後語：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！