豫北農村長相怪異的年味，把豬蹄纏成“木乃伊”待客更有面兒

還有一個月不到就過年了，無論是大街小巷還是偏僻的農村，年味也越來越濃，走到哪裡都是臘肉、香腸曬著，它是過年不可缺少的硬貨。

今天，小編要說得是北方農村一道年味，

它就是纏蹄，在豬蹄上片下筋道的肉片然後用豬皮捆起來，主婦們一做就要用掉十幾隻豬蹄。

一隻豬蹄切得只剩下骨頭，選用豬蹄上的瘦肉是有原因的，豬蹄的肉有筋，口感更緊實筋道，尤其是做成纏蹄後，味道一絕！

纏蹄美味但是製作起來卻費功夫，首選是要把豬皮給剔下來，肥肉全部都要去除乾淨，這樣口感才好，這個一般是家裡的男人在做。

要想把纏蹄做到風味佳，

除了選材上，入味也是極其重要的，調料是家裡根據自己的經驗磨制而成的，因此，十家有九味。

把片好撒上調料粉的豬蹄片放到豬皮上，均勻的攤開厚度要均勻，這在其它地方比較少這種做法，卻能讓人吃一次就上癮。

最後，就是捆春捲一樣緊緊地捆起來，下然後用饅頭帕子包裹起來，然後用繩子紮緊就算做好了。

做出來的成品很有意思，樣子有點怪，在屋外到處曬著這樣的纏蹄臘味，

成了一道靚麗的風景，它是當地人重要的年味。

醃制幾天充分入味後，就可以到外面晾曬起來，過年用它待客絕對是夠面，它比尋常臘味好細膩精緻，就是長得有點醜。