過了“臘八”就是年｜說說“臘八”的那些事兒……
臘八節的來源
一歲之末為“臘”，意為新舊交替，辭舊迎新之時，
也是古人正值農閒，祭祖祭神的時節，
以求攘除災禍，禱告來年安康吉祥。
臘八一過，年味漸濃，
家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。
在外漂泊的遊子歸鄉，
與倚閭而望的親人團聚，
共話家常，句句都是鄉音；
踏上故鄉的土地，聞著泥土的芬芳，
讓飄零的心暫時有了棲息之所。
這註定了是團聚的時光，是安詳的季節。
臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
臘八節的習俗
“臘八”這天的習俗有吃臘八粥（中國江南、華北、東北、西北廣大地區仍保留此習俗），吃臘八飯，泡臘八蒜，製作臘八豆腐等習俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”。
⊙臘八粥
中國各地臘八粥的花樣，品種繁多。其中北京的也最為講究，摻在白米中的品種較多，
人們在臘月初七的晚上就會開始忙碌準備。臘月初八早上為家人上一鍋香噴噴熱騰騰的八寶粥，是多麼幸福的一件事呀。
⊙臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜，
⊙臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。
⊙臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八節的習俗
“臘八”之味，是酸甜苦辣咸，正如人生不斷的喜怒哀樂悲。
酸
味道醇正
久放不壞
用臘八醋泡蒜頭
要泡至大年初一
初一吃餃子
要吃素餃子
取一年素素淨淨之意
沾臘八醋
別有一番風味
食物的調味品
生活的調味劑
甜
雜糧乾果
豆米肉栗
以八方食物合之
與米共煮一鍋
小小的文火
燉成一鍋甜香臘八粥
舀一口含在嘴裡
一年的苦難淡去
一年的收穫湧來
苦
臘七臘八
凍掉下巴
臘八前一天
人們將河流之冰舀起
裝至剛盆
臘八這天
將冰脫盆敲成碎塊
男女老少不怕牙冷舌凍
如吃冰糖一樣
嘎巴嘎巴
吃下肚去
寓意消病除災
一年肚不生疼
辣
臘八蒜
是家常菜的健康佐料
用紫皮蒜剝皮
以酸醋浸之
密封擱置冷藏
至除夕啟封
蒜瓣通體碧綠
宛如翡翠
蒜之辛辣與醋之酸爽
已消減大半
嘗一口
竟又脆又香
鹹
豆腐塊抹上咸水
中間挖個小洞以鹽填之
放至日光下晾烤
成品黃潤如玉
三月不變味
生吃或與肉同燉、同炒皆可
或許這就是時間的味道
過了臘八就是年，一年一歲一團圓。
收拾心情，今天回家就喝臘八粥咯！
內容綜合於網路
臘八節的習俗
“臘八”之味，是酸甜苦辣咸，正如人生不斷的喜怒哀樂悲。
酸
味道醇正
久放不壞
用臘八醋泡蒜頭
要泡至大年初一
初一吃餃子
要吃素餃子
取一年素素淨淨之意
沾臘八醋
別有一番風味
食物的調味品
生活的調味劑
甜
雜糧乾果
豆米肉栗
以八方食物合之
與米共煮一鍋
小小的文火
燉成一鍋甜香臘八粥
舀一口含在嘴裡
一年的苦難淡去
一年的收穫湧來
苦
臘七臘八
凍掉下巴
臘八前一天
人們將河流之冰舀起
裝至剛盆
臘八這天
將冰脫盆敲成碎塊
男女老少不怕牙冷舌凍
如吃冰糖一樣
嘎巴嘎巴
吃下肚去
寓意消病除災
一年肚不生疼
辣
臘八蒜
是家常菜的健康佐料
用紫皮蒜剝皮
以酸醋浸之
密封擱置冷藏
至除夕啟封
蒜瓣通體碧綠
宛如翡翠
蒜之辛辣與醋之酸爽
已消減大半
嘗一口
竟又脆又香
鹹
豆腐塊抹上咸水
中間挖個小洞以鹽填之
放至日光下晾烤
成品黃潤如玉
三月不變味
生吃或與肉同燉、同炒皆可
或許這就是時間的味道
過了臘八就是年，一年一歲一團圓。
收拾心情，今天回家就喝臘八粥咯！
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