北大故事｜肉新鮮不新鮮的差別是凍一年還是凍五年十年
小南門斜對面一座樓房頂上，立著一個很大的看板，“長征飯莊”四個大字氣勢恢宏，旁邊豎著立著一個“全聚德烤鴨”招牌。說句實在話，到現在我也弄不清飯莊和烤鴨店的關係，
長征飯莊一樓主打蒸水餃，幾個蒸爐熱氣騰騰，一個個小巧的竹蒸籠堆疊在上面，有一米多高，要多少師傅才取多少。
蒸餃是全肉餡的，肉是用機器攪碎的，嚼勁是差了點，但是油多，對於缺少油水的大學生，到長征飯莊吃一次水餃，
入學時水餃一斤三塊五，到大四時調整到五塊，為此大家頗有意見。沒曾想有次接待老家來的人，他們都說實在便宜。現在回想起來，北京物價改革比南方落後了幾年，我們讀書時還享受計畫物價真是實惠，後面幾屆同學就苦了，物價大闖關，93年就翻倍了。
當時北京吃的都是凍肉，新鮮不新鮮的差別是凍一年還是凍五年十年。長征飯莊是對外營業的，肉確實比北大的要新鮮點，再加上份量足油水多，它的水餃在同學心中永遠留著一個神聖的地位。
98年百年校慶，我和同學們到長征飯莊懷舊，一斤水餃已經漲價到15塊，味道依然，油水也和當年一樣多。在南方吃慣新鮮豬肉了，平時營養豐富也不能吃太多油水，
人都是有追求的，在一樓吃了三年的水餃，怎麼會對二樓的烤鴨沒有想法呢？到北京讀書前，
只要心存理想，機會總是會有的。臨近畢業的時候，球物的林同學同學為了感謝物理系林豐同學幾年來幫他買福州到北京的火車票，還有答謝平時跟隨我和林同學涮小火鍋，決定要請個大的。
那天踏進長征飯莊，感覺哥仨就是長征會師時的紅四方面軍，而大堂吃水餃的同學都是衣衫襤褸的中央紅軍，進門揚起頭就直奔二樓。
烤鴨端上桌，香味撲鼻而來，忙不迭的沾上醬料，配上大蔥，用面皮卷上送進口中，輕輕一咬，哧溜一聲肥油冒出，真香！
囫圇吞棗吃了幾卷後發現問題了，烤鴨太油，我們平時伙食比較清淡，胃腸根本沒法在短時間消化這麼油膩的東西，竟然吃不下了！（欲哭無淚啊）
喝點湯吧，湯是把鴨架直接扔鍋裡燒開就盛上來的，一點鮮味都沒有，而且還有股鴨油味，實在無法提提振胃口。
48塊的美味怎能浪費？休息一下再來。三個人費了老大勁，才把一隻烤鴨給消滅了。回到宿舍肚子渾圓撐得慌，第二天早餐午餐都不用吃了。
這次烤鴨體驗實在不佳 ，直接打破了我對北京烤鴨的美好憧憬。直到110周年校慶，白俊傑師兄請我到“鴨神”吃改良烤鴨，才挽回我對烤鴨的看法，但是全聚德還是從來不光顧。
對於我和倆同學，這頓烤鴨大餐體驗非常不好，卻是我們三年多一起坐車、一起打球、一起吃飯的一次總結大會，濃濃的同學情誼比烤鴨更香！
作者：卓向東 北京大學技術物理系
編輯：未名湖是個海洋
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配上大蔥，用面皮卷上送進口中，輕輕一咬，哧溜一聲肥油冒出，真香！囫圇吞棗吃了幾卷後發現問題了，烤鴨太油，我們平時伙食比較清淡，胃腸根本沒法在短時間消化這麼油膩的東西，竟然吃不下了！（欲哭無淚啊）
喝點湯吧，湯是把鴨架直接扔鍋裡燒開就盛上來的，一點鮮味都沒有，而且還有股鴨油味，實在無法提提振胃口。
48塊的美味怎能浪費？休息一下再來。三個人費了老大勁，才把一隻烤鴨給消滅了。回到宿舍肚子渾圓撐得慌，第二天早餐午餐都不用吃了。
這次烤鴨體驗實在不佳 ，直接打破了我對北京烤鴨的美好憧憬。直到110周年校慶，白俊傑師兄請我到“鴨神”吃改良烤鴨，才挽回我對烤鴨的看法，但是全聚德還是從來不光顧。
對於我和倆同學，這頓烤鴨大餐體驗非常不好，卻是我們三年多一起坐車、一起打球、一起吃飯的一次總結大會，濃濃的同學情誼比烤鴨更香！
作者：卓向東 北京大學技術物理系
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