藏家教你如何保存六堡茶——家庭篇

隨著氣溫的變化，不少茶友都會與小編探討六堡茶存儲的問題。無獨有偶，昨天剛與一位本地藏家交流心得，獲益良多，特將經驗分享成文，以文會友！

家庭存茶的目的

1、希望能夠喝到幹倉、保存良好，

倉儲乾淨、衛生的茶。

2、不需要花大價錢就能喝到真正的老茶，自家存茶只要做好記錄，年份肯定不會有水份。

3、能夠全程體驗六堡茶在正常倉儲條件下的每一次變化，具有較高的學習、體驗價值。

家庭存茶的原則

1、乾燥

在相對濕度85%以上的環境下，

很容易令茶葉發黴變質，就是我們常說的濕倉茶。所以，家庭存茶的濕度最好控制在40%-70%之間，但這個範圍並不絕對，短期內越限應該是沒有問題的。

2、陰涼、避光

存茶空間的溫度不能太高，不超過35度為好。另外，六堡茶不能長期受陽光或者燈光直接照射，這會導致茶葉變酸、變質。所以，存茶的房間需要用稍厚的窗簾來遮擋光線，茶葉所放的器皿也不能被陽光直接照到。

3、適度通風

適度通風包括兩個方面：一是存茶的環境通風要適度；二是茶葉本身的適度透氣。換句話說就是存茶的房間不能完全密閉，可以長期開一線窗戶，也可以每天選擇空氣相對乾爽的時間打開窗戶透一陣子空氣。存茶的器皿如果是紫砂罐、陶罐或者瓦楞紙箱都會有一定透氣效果，只要保持房間內的通風就可以了。

4、無異味、無污染

無異味指的是存茶的房間、存茶的器皿不能有異味，

所以，存茶的房間不要燃蚊香，噴蚊子藥，供佛、點香等等，也不能有香水、肥皂等其他有帶有香味的東西。無污染指的是存茶的房間、器皿不能有化工或者重金屬的污染源，這種情況一般在家裡不會存在。

存茶的具體步驟

第一步：先將農家茶（生茶）和廠制茶（熟茶）分開，

以年份分類存放，可以選擇雙層或者層數更多的瓦楞紙箱。如果是整件購入的話，就原件擺放，不用拆開。

存茶的器皿除了瓦楞紙箱外，還可以是紫砂缸、陶缸、竹籮、木盒等。紫砂缸和陶缸不要買上了釉的，因為上釉後的紫砂缸和陶缸失去了透氣的功能，使用前需要清洗乾淨，去掉因燒制過程產生的火味、土味等異味。此外，還需要注意的是樟木盒子、沉香盒子、酸枝木盒子、香花梨盒子這些帶香味的盒子是不能用來存六堡茶的。

第二步：去買些木架或者木板，木架高度以10公分左右為好，木板堆疊起來高度也以10公分為宜。將存茶的紙箱放在木架/木板上，離地離牆存放。

第三步，準備幾個溫濕度計，擺放在存茶房間的不同角落，紙箱上也放兩個。定期觀察房間的溫濕度，溫度控制在15℃-35℃左右，濕度在40%-70%之間。

有茶友會問，如果家裡比較潮濕怎麼辦？或者是遇到回南天、梅雨季節比較潮濕怎麼除濕？我們可以買些木碳或者竹碳，放在存茶室的不同角落裡。在回南天或者潮濕季節禁止開窗，等到天氣晴朗乾爽的時候，再適當開窗通風。北方乾燥的季節可以在室內放盆水加濕，但是要注意經常換水；如果特別潮濕，可以用綿紙將紙箱週邊包裹起來，隔絕濕氣，天氣晴朗後進行拆除，將茶葉通風除味。

小結

其實，六堡茶存儲的環境與人一樣 ，以自然之法為最佳，儘量不要過多人為的干預，我們感覺舒適的環境，對茶葉來說也同樣是合適的，只是在有些季節濕度確實過大，我們才不得不進行控制。

關於六堡茶品飲,沖泡,保存等知識，與六堡茶之家高級評茶員（xiaoding837325）交流學習。

第三步，準備幾個溫濕度計，擺放在存茶房間的不同角落，紙箱上也放兩個。定期觀察房間的溫濕度，溫度控制在15℃-35℃左右，濕度在40%-70%之間。

有茶友會問，如果家裡比較潮濕怎麼辦？或者是遇到回南天、梅雨季節比較潮濕怎麼除濕？我們可以買些木碳或者竹碳，放在存茶室的不同角落裡。在回南天或者潮濕季節禁止開窗，等到天氣晴朗乾爽的時候，再適當開窗通風。北方乾燥的季節可以在室內放盆水加濕，但是要注意經常換水；如果特別潮濕，可以用綿紙將紙箱週邊包裹起來，隔絕濕氣，天氣晴朗後進行拆除，將茶葉通風除味。

小結

其實，六堡茶存儲的環境與人一樣 ，以自然之法為最佳，儘量不要過多人為的干預，我們感覺舒適的環境，對茶葉來說也同樣是合適的，只是在有些季節濕度確實過大，我們才不得不進行控制。

關於六堡茶品飲,沖泡,保存等知識，與六堡茶之家高級評茶員（xiaoding837325）交流學習。