聽說貴陽有一個叫青岩的美食小天堂，沒去過的妄為我大貴陽的人

青岩鎮，位於貴陽市的南郊，距市區約29公里，是明清時期的一座古鎮，遊客來到這裡，立即就會悠悠古韻。它是貴州四大古鎮之一，是一座建於600年前的軍事古鎮 ，交錯密佈於鎮內的明清古建築，

都是設計精巧、工藝精湛的佳作，寺廟、樓閣無不畫棟雕樑、飛角重簷相間，雖年久失修，大部分仍風韻猶存。

人一旦愛上某種東西，可以達到癡迷的程度。去了一次青岩古鎮，愛上那裡被人遺忘的石頭。我總是對身邊的朋友說，青岩在我看來最有價值的東西莫過於我們大家都踩在腳下的這些青石。

朋友總是對我的回答不置一詞，我想，只有我看到了那些青石的美。

而青岩最有古韻的，不止是她的歷史，她的建築，還有她一直流傳下來的專屬於青岩的，味道。

青岩美食

青岩鹵豬腳

制此鹵豬腳，需選農村飼養一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經文火溫煨，精心鹵制，吃時再輔以青岩特產的雙花醋調製蘸汁，

入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。歷來，凡到古鎮遊覽者，皆以品嘗此蹄為快，並對此美味讚不絕口。如今，“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成為當地的一種旅遊文化現象。

青岩雞辣角

青岩雞辣角是青岩最出名的地方特色美食，游青岩古鎮品嘗青岩雞辣角是遊客的必選項目之一，

但由於現做再炒的雞辣角口感不如冷食好，因此就發展為把雞辣角製作成方便食品，批量製作，客人隨到隨取，既方便快捷，口感又較之現烹飪的雞辣角更佳。更多的遊客還點此菜打包帶走饋贈親朋好友。成菜色澤紅潤，肉火巴骨酥，嫩辣鮮香，味美爽口。

青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是貴陽市的漢族傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青岩街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖裡，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬乾。然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

青岩木錘酥

木錘酥是以熬好的糖稀和炒熟的乾果攪拌後，放在自製的案板上，迅速由倆壯漢掄木錘暴砸至糖稀幹果仁碎的薄餅狀，趁熱裁切而成。其味香酥，甜而不膩。其乾果為精選的桂花、羅漢果、核桃、花生和芝麻等綠色原料。

青岩豆腐

青岩豆腐是一種貴陽市的漢族傳統名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面黃、再澆上些調料，吃了來特別爽口，與四川的味道不同，辣味少了點，但也別有一番風味。

青岩古鎮楊家鹽菜

楊家鹽菜的主料為青菜即葉用，或大頭蘿蔔菜。歷經多種繁複工序而製成，鮮脆爽口，開胃下飯，味道獨特。

無論你是萌吃貨、旅遊控、小清新還是文藝範，請不要錯過青岩，青岩的“韻”，青岩的“味“，在那誠懇和俊俏的風采之中，微露風霜的折磨韻味，使她格外動人。

青岩玫瑰糖是貴陽市的漢族傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青岩街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖裡，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬乾。然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

青岩木錘酥

木錘酥是以熬好的糖稀和炒熟的乾果攪拌後，放在自製的案板上，迅速由倆壯漢掄木錘暴砸至糖稀幹果仁碎的薄餅狀，趁熱裁切而成。其味香酥，甜而不膩。其乾果為精選的桂花、羅漢果、核桃、花生和芝麻等綠色原料。

青岩豆腐

青岩豆腐是一種貴陽市的漢族傳統名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面黃、再澆上些調料，吃了來特別爽口，與四川的味道不同，辣味少了點，但也別有一番風味。

青岩古鎮楊家鹽菜

楊家鹽菜的主料為青菜即葉用，或大頭蘿蔔菜。歷經多種繁複工序而製成，鮮脆爽口，開胃下飯，味道獨特。

無論你是萌吃貨、旅遊控、小清新還是文藝範，請不要錯過青岩，青岩的“韻”，青岩的“味“，在那誠懇和俊俏的風采之中，微露風霜的折磨韻味，使她格外動人。