水果減肥探秘——綠咖啡豆提取物作用原理探秘
認識綠咖啡豆
綠咖啡---是茜草科常綠灌木或小喬木，葉對生，革質，長卵形；花生於葉腋，白色；漿果橢圓形，深紅色，內藏種子兩粒。原產熱帶非洲東部，咖啡按咖啡豆的大小分為大粒、中粒和小粒：小果咖啡適宜在海拔600～1200米的高地栽培，比較耐低溫，但抗病力弱；中果咖啡適宜在海拔300～700米的地區栽培，不耐旱，怕風，
認識綠原酸Chlorogenic Acid
綠原酸（Chlorogenic acid）是一種可以在許多植物中發現的天然化合物。它是一種調解植物代謝的多酚物質，並有很廣泛的抗菌特性。咖啡包含的這種植物化學品濃度很高。由於是一種強大的抗氧化劑，因此有抑制腫瘤生長的作用。研究還發現這種化學品能抑制葡萄糖釋放進血液，
綠咖啡豆提取物中的綠原酸是植物體在有氧呼吸過程中經莽草酸途徑產生的一種苯丙素類化合物，又叫咖啡鞣酸，由多種異構體構成。研究證明，綠咖啡中的綠原酸達到一定濃度時，能不可逆地抑制葡萄糖-6-磷酸酶的水解作用，降低肝糖原的分解並減少外源葡萄糖的吸收，推動人體分解體內脂肪以補充能量，
減肥陷阱 想速瘦就別做這些
陷阱1、綠茶減肥是個寶，喝越多越好。 真相：綠茶真的能減肥。綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，
陷阱2、保鮮膜瘦腿。真相：纏裹保鮮膜減肥 並沒有科學依據，由於保鮮膜影響體表散熱，造成局部溫度增高，排汗增多。但多半水分的滲透，脂肪的消耗卻很少，反而容易引起濕疹、毛囊炎等皮膚病，此外保鮮膜本身是化學物品，還可能對身體造成其他潛在的危害。
陷阱3、出汗了就是變瘦了。 真相：出汗減肥 沒有科學依據。據瞭解，人的身體分佈著約300萬個汗腺。當熱引起血管擴張時，血液中的水將熱量傳遞至皮膚表面。然後隨汗水蒸發，將熱傳到周圍環境中，在高溫環境下，人體的出汗量可高達每天8-12升。出汗只是身體調節溫度的一種生理現象，和燃燒脂肪 關係不大哦。
陷阱4、減肥藥是救命草。真相：減肥巨大市場，也引來了減肥產品商家的目光。很多減肥產品的廣告隨處可見。什麼“三天瘦”“一下就瘦了”。各種宣傳口號都迎合了懶MM的不愛運動的心理。目前，市場上，特別是網路上的大多數減肥產品都不合格，它們或是誇大了減肥效果，或是某些成分危害人體健康，必須認真選擇。必須經國家批准具國藥准字型大小方可費用。
陷阱5、吃得越少越減肥。真相：事實上，如果一個成年女性每天只攝取800千卡的熱量，她的新陳代謝就會很快降低，身體因為缺乏必須的能量和營養，變得容易疲勞，皮膚和面色也會暗淡無光。最可怕的是，地獄式的節食不但讓你瘦不了，還會在你恢復飲食後兩三天后把稍稍降低的體重全部反彈回來，甚至更胖。
陷阱6、水果當餐吃，有營養還減肥。真相：不要以為水果代替正餐就能達到減輕體重、降低體內脂肪的效果，水果中所含的果糖也會造成體內脂肪的堆積。水果中的營養成分比較單一，多是水分和糖分，僅有少量維生素、蛋白質和纖維，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。如果經常用水果當餐，人體代謝所需的大量營養無法得到滿足。
陷阱7、吃辛辣食物可以瘦身。真相：吃辛辣食物的作用並非如想像的那麼大，多吃辛辣食物反而對胃腸道功能有影響，增加對胃黏膜的刺激，容易引起胃出血。而且吃太多刺激性食物還會令皮膚變得粗糙，容易得暗瘡，絕對得不償失。
陷阱8、多吃低脂食物不容易發胖。真相： 波士頓大學醫學院Moore副教授在美國心臟學會第44屆心血管疾病流行病和預防年會上報告稱，很少吃乳製品、高脂或低脂飲食的青少年，比適量脂肪飲食者更容易肥胖。在瘦身過程中，脂肪不總是充當反面角色。食用的脂肪不僅不會很快在體內轉化為脂肪儲存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內合成。美國心臟學會推薦的最佳飲食包括適量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳製品。
陷阱9、持續吃水果餐可以瘦身。真相：雖然水果富含維生素和碳水化合物，水果的好處多得說不完，但其營養成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。長期單一水果瘦身必然使身體中的蛋白質、礦物質等各項營養成分丟失，慢慢地，身體就會發出危險警報。單一不變的食譜和水果瘦身一樣，會減少許多營養物質的攝入，久而久之，身體缺少全面均衡的營養，有害無益。
陷阱10、運動強度越大效果越好。真相：瘦身人士的運動應遵循因人而異，循序漸進的原則。因人而異即指標對不同的物件，不同的肥胖情況，區別對待，有針對性地採用體育鍛煉的手段。循序漸進即逐步增加運動負荷的原則，有一定強度刺激才能使機體的適應性改變。運動量過小無鍛煉作用，但過大的運動量會引起機體機能的破壞。在身體鍛煉中不可採取“暴飲暴食”的方法，突然加大運動量或突然地中斷練習。只有掌握因人而異，循序漸進的原則，才能在最短的時間內收到最佳效果。
陷阱11、每次慢跑30分鐘就能瘦身。真相：這樣瘦身並不科學。實踐證明，只有運動持續時間超過大約40分鐘，人體內的脂肪才能被動員起來與糖原一起供能。隨著運動時間的延長，脂肪供能的量可達總消耗量的85%。可見，短於40分鐘的運動無論強度大小，脂肪消耗均不明顯。
陷阱12、多運動能消耗過量食物。真相：這樣的做法只能偶爾為之。事實證明，覺得吃得多而增加運動量的人，最後的結果只能使體重增加。如果養成了習慣，結果只能有害無利。快速的體重下降有害無益，不僅瘦身成果不容易保持，反彈率極高，而且容易導致身體嚴重透支，營養不良，誘發各種意想不到的疾病。循序漸進，以飲食控制，合理運動為基礎，才是切實可行的。
研究文獻
1、咖啡豆提取物對肥胖大鼠血清瘦素、脂聯素水準及脂聯素受體表達水準的影響--咖啡豆提取物對高脂飲食肥胖大鼠的體質量具有改善作用，作用機制是升高血清APN水準，降低LP水準及上調肝臟脂聯素受體的m RNA和蛋白表達。（《中國現代應用藥學》, 2015(7):856-859）
3、Inhibitory effect of green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice（綠色咖啡豆提取物在小鼠脂肪堆積和身體體重增加的抑制作用）---結果表明，GCBE可能是對體重和脂肪積累的有效抑制脂肪吸收和啟動肝臟的脂肪代謝。咖啡因是一種抑制脂肪的吸收,而綠原酸被發現部分參與GCBE的抑制效應,導致肝臟TG水準的降低。新綠酸等酚類化合物和feruloylquinic酸混合物,除了綠原酸,能增強肝臟CPT活動。（《Bmc Complementary & Alternative Medicine英國醫學委員會補充和替代醫學》, 2006, 6(1):1-9）
4、Green coffee bean extract for weight loss（綠咖啡豆提取物與減肥）---未經焙燒的綠色咖啡豆更高濃度的綠原酸,可以促進脂肪代謝和限制葡萄糖的吸收）（《Pharmacy Today今日藥學》, 2013）
5、綠咖啡豆提取物的抗氧化性研究---綠咖啡豆提取物具有較強的抗氧化活性，是一種 潛在的天然抗氧化劑。（《食品工業科技》, 2014, 35(9):72-77）
陷阱3、出汗了就是變瘦了。 真相：出汗減肥 沒有科學依據。據瞭解，人的身體分佈著約300萬個汗腺。當熱引起血管擴張時，血液中的水將熱量傳遞至皮膚表面。然後隨汗水蒸發，將熱傳到周圍環境中，在高溫環境下，人體的出汗量可高達每天8-12升。出汗只是身體調節溫度的一種生理現象，和燃燒脂肪 關係不大哦。
陷阱4、減肥藥是救命草。真相：減肥巨大市場，也引來了減肥產品商家的目光。很多減肥產品的廣告隨處可見。什麼“三天瘦”“一下就瘦了”。各種宣傳口號都迎合了懶MM的不愛運動的心理。目前，市場上，特別是網路上的大多數減肥產品都不合格，它們或是誇大了減肥效果，或是某些成分危害人體健康，必須認真選擇。必須經國家批准具國藥准字型大小方可費用。
陷阱5、吃得越少越減肥。真相：事實上，如果一個成年女性每天只攝取800千卡的熱量，她的新陳代謝就會很快降低，身體因為缺乏必須的能量和營養，變得容易疲勞，皮膚和面色也會暗淡無光。最可怕的是，地獄式的節食不但讓你瘦不了，還會在你恢復飲食後兩三天后把稍稍降低的體重全部反彈回來，甚至更胖。
陷阱6、水果當餐吃，有營養還減肥。真相：不要以為水果代替正餐就能達到減輕體重、降低體內脂肪的效果，水果中所含的果糖也會造成體內脂肪的堆積。水果中的營養成分比較單一，多是水分和糖分，僅有少量維生素、蛋白質和纖維，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。如果經常用水果當餐，人體代謝所需的大量營養無法得到滿足。
陷阱7、吃辛辣食物可以瘦身。真相：吃辛辣食物的作用並非如想像的那麼大，多吃辛辣食物反而對胃腸道功能有影響，增加對胃黏膜的刺激，容易引起胃出血。而且吃太多刺激性食物還會令皮膚變得粗糙，容易得暗瘡，絕對得不償失。
陷阱8、多吃低脂食物不容易發胖。真相： 波士頓大學醫學院Moore副教授在美國心臟學會第44屆心血管疾病流行病和預防年會上報告稱，很少吃乳製品、高脂或低脂飲食的青少年，比適量脂肪飲食者更容易肥胖。在瘦身過程中，脂肪不總是充當反面角色。食用的脂肪不僅不會很快在體內轉化為脂肪儲存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內合成。美國心臟學會推薦的最佳飲食包括適量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳製品。
陷阱9、持續吃水果餐可以瘦身。真相：雖然水果富含維生素和碳水化合物，水果的好處多得說不完，但其營養成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。長期單一水果瘦身必然使身體中的蛋白質、礦物質等各項營養成分丟失，慢慢地，身體就會發出危險警報。單一不變的食譜和水果瘦身一樣，會減少許多營養物質的攝入，久而久之，身體缺少全面均衡的營養，有害無益。
陷阱10、運動強度越大效果越好。真相：瘦身人士的運動應遵循因人而異，循序漸進的原則。因人而異即指標對不同的物件，不同的肥胖情況，區別對待，有針對性地採用體育鍛煉的手段。循序漸進即逐步增加運動負荷的原則，有一定強度刺激才能使機體的適應性改變。運動量過小無鍛煉作用，但過大的運動量會引起機體機能的破壞。在身體鍛煉中不可採取“暴飲暴食”的方法，突然加大運動量或突然地中斷練習。只有掌握因人而異，循序漸進的原則，才能在最短的時間內收到最佳效果。
陷阱11、每次慢跑30分鐘就能瘦身。真相：這樣瘦身並不科學。實踐證明，只有運動持續時間超過大約40分鐘，人體內的脂肪才能被動員起來與糖原一起供能。隨著運動時間的延長，脂肪供能的量可達總消耗量的85%。可見，短於40分鐘的運動無論強度大小，脂肪消耗均不明顯。
陷阱12、多運動能消耗過量食物。真相：這樣的做法只能偶爾為之。事實證明，覺得吃得多而增加運動量的人，最後的結果只能使體重增加。如果養成了習慣，結果只能有害無利。快速的體重下降有害無益，不僅瘦身成果不容易保持，反彈率極高，而且容易導致身體嚴重透支，營養不良，誘發各種意想不到的疾病。循序漸進，以飲食控制，合理運動為基礎，才是切實可行的。
研究文獻
1、咖啡豆提取物對肥胖大鼠血清瘦素、脂聯素水準及脂聯素受體表達水準的影響--咖啡豆提取物對高脂飲食肥胖大鼠的體質量具有改善作用，作用機制是升高血清APN水準，降低LP水準及上調肝臟脂聯素受體的m RNA和蛋白表達。（《中國現代應用藥學》, 2015(7):856-859）
3、Inhibitory effect of green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice（綠色咖啡豆提取物在小鼠脂肪堆積和身體體重增加的抑制作用）---結果表明，GCBE可能是對體重和脂肪積累的有效抑制脂肪吸收和啟動肝臟的脂肪代謝。咖啡因是一種抑制脂肪的吸收,而綠原酸被發現部分參與GCBE的抑制效應,導致肝臟TG水準的降低。新綠酸等酚類化合物和feruloylquinic酸混合物,除了綠原酸,能增強肝臟CPT活動。（《Bmc Complementary & Alternative Medicine英國醫學委員會補充和替代醫學》, 2006, 6(1):1-9）
4、Green coffee bean extract for weight loss（綠咖啡豆提取物與減肥）---未經焙燒的綠色咖啡豆更高濃度的綠原酸,可以促進脂肪代謝和限制葡萄糖的吸收）（《Pharmacy Today今日藥學》, 2013）
5、綠咖啡豆提取物的抗氧化性研究---綠咖啡豆提取物具有較強的抗氧化活性，是一種 潛在的天然抗氧化劑。（《食品工業科技》, 2014, 35(9):72-77）