這一口和牛清水火鍋，居然是這個冬天火鍋屆折服小廚娘的No.1
等你點關注都等出蜘蛛網了
圖|璨毓&行者孫
文|璨毓
6年前，小廚娘曾經在澳洲墨爾本居住了2個月，記得當時最愛幹的一件事，就是去超市買塊牛肉，自己費勁地片成厚切片，就為了打火鍋吃。對了，還有做蘸料那點事兒，雖說和牛點蘸一定不能用遮擋味道的麻醬香油什麼的，要用最簡單的海鮮醬油，
因為澳洲陽光充足，什麼都長得特別瓷實，辣椒圈手切時候總是有汁水濺出來，即使戴了手套，也不免辣到整個手腫起來疼得要命。
這一切還不是為了好好吃口牛肉火鍋！
正兒八經的愛上牛肉就是在澳洲，
肉食動物的小廚娘，免不了總是在追尋澳牛這個味道。之前幾年真的很難找到好吃的牛肉，即使是進口超市售賣的澳牛，也多是安格斯，最高的級別——和牛，是很稀罕的。更有地方說自己售賣的牛排是和牛，到口中也能感覺到是級別並不高的安格斯。
所以攢了幾年的念想，
不得不說我們國際鄭現在越來越洋氣了，真牛館這間專業的和牛體驗館的出現，簡直是對口腹之欲的全面滿足。其實作為“飯店”來介紹真牛館真的是有點兒委屈他家，其實人家是一家正關牛肉進口和經銷的專業公司，2008年就成立了，專業做貿易，作為Margaret River® （擁有和運營西澳最大的純種和牛牛群）的戰略合作夥伴，通過正規專業管道將MR的和牛產品帶到餐桌。
他家開門店則是去年的事兒，
澳洲和牛有別於日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級為A5），
以肉色深淺和脂肪分佈來劃分成M1至M12級，
越高級的和牛，
脂肪
和肉的比率越高，
而且分佈更平均，
M12的肉與脂肪比例高達50%，
只有少於5%的和牛可達到此級數；
市面多數的澳洲和牛都屬M8至10級，
脂肪比率約達30-35%。
提到和牛，多數人第一個反應是“貴”，沒錯，作為牛肉裡的愛馬仕，這當然比菜市場和豪X來貴很多，但是你會拿光彩市場買的包跟法國買回來的真-愛馬仕比麼？
更何況，作為進口的終端上游，真牛館背靠自己的貿易公司，愣是在大鄭州呈現出了與原產地幾乎無差的價格。自己吃的話，完全可以選擇到性價比超高的和牛，以及品質一流的安格斯牛肉。
之前到他家，是想吃牛排了，就來選好肉塊煎一口~撒上海鹽就美味到不行。
也會經常買塊適合燉煮的肉回去隨便一做，閨女就吃到抬不起頭。記得去年就跟店裡大廚埋怨說：就是太單一了，好想吃火鍋啊！
所以今年冬天獲知他家居然真的有了小火鍋之後，真的是蹦著就去了，還是前幾天霧霾最嚴重的那天去了。我以為那天我約的行者孫是我能霧霾天約出來的生死之交，誰知道人家說：
“我跟和牛才是生死之交”
真是塑膠花姐弟啊！
其實用和牛來吃火鍋，最簡單不過，湯底簡單，清水就可以，店裡也有松茸湯底和鮮熬的牛骨湯底可選。說真的小廚娘我還真的更喜歡清泉水底，這才是鑒別肉品的不二法門。湯清，點蘸的小料也完全符合了我已經被同化掉的廣東口味——海鮮醬油沖入幾種配料即可。
這樣吃真的是真金不怕火煉的底氣，以及健康。
吃和牛火鍋，只需要把肉片在清水中鋪開兩三秒，夾出點蘸即可，入口的一瞬間，即使是從未品嘗過和牛的人，即使是愛吃麻辣火鍋的人（比如行者孫同學）也會秒懂為什麼這裡不提供芝麻醬蒜蓉香辣醬。
大道至簡。
對比於網紅麻辣火鍋店吃下來完全也不平民的消費，吃頓和牛火鍋的消費，也基本上是持平的，更何況小廚娘粉絲有專屬折扣呢？（這個文後再表）。完全可以選擇價格比較親民的兩款和牛來打火鍋，或者選擇價格更平易的安格斯牛肉。即使是安格斯，真牛館的出品也要好過市面太多，終端就是這麼任性。
安格斯牛是僅次於和牛的牛種、在草場中自由放牧生長、用小麥、大麥、燕麥、玉米、高粱等天然穀物餵養。跟和牛的區別是，和牛更細膩，擁有奶香味。
上圖這款88元一份的肉片，是安格斯中的“上腦心”，位於前肩、與脖子緊連、油花分佈均勻、肉質細嫩多汁、脂香四溢、甘甜醇美又富有咀嚼感。
你點一份，發現肉片真是一片頂三片的大，真心是性價比非常高。很推薦大家自己去吃的時候選擇一份和牛，再選擇一份安格斯上腦心，兩者都品味一下，真是超值的。
吃肉對於小廚娘來說真是人生中不可放棄之享受，吃到好的肉，那真心是高興到飛起。不過我看肉肉的眼神都不如真牛館家大廚，這看向牛肉的眼神簡直就是真愛啊！
超大超足備貨，充分說明作為貿易公司的底氣。
還記得前幾日看到市場上有一家專營和牛鍋，問了一下大廚，大廚淡定地說：哦，我家進的貨，我去培訓的。你去哪兒吃都行，都是我家肉放心吃。
那這不是你家門店給小廚娘有折扣價嘛，還是乖乖來了……
行者孫這次吃完火鍋說了一句話我還挺感動的，(弟妹你要看清楚了）
“媳婦沒吃到，我得給她帶點……鍋貼”
於是他買了2袋和牛鍋貼帶走回家喂媳婦了。
對的，真牛館還有速凍鍋貼、餡餅出售，回家不用解凍直接加工即可，也可以在店裡點。和牛餡兒的鍋貼我就問你6不6！
每餐後，都會贈送果盤哦，不是普通果盤，牛奶草莓+車厘子+蜜瓜什麼貴上什麼的組合也是66666
真牛館
店鋪地址：
鄭州市金水區地坤街眾意路溫哥華山莊9號附10號
福利來啦！
凡是小廚娘粉絲按照規則出示V信憑證，可以享受到店享用和牛火鍋全單八八折！
噓~這個折扣可是比會員還給力。V是頭條同名。
就來選好肉塊煎一口~撒上海鹽就美味到不行。也會經常買塊適合燉煮的肉回去隨便一做，閨女就吃到抬不起頭。記得去年就跟店裡大廚埋怨說：就是太單一了，好想吃火鍋啊！
所以今年冬天獲知他家居然真的有了小火鍋之後，真的是蹦著就去了，還是前幾天霧霾最嚴重的那天去了。我以為那天我約的行者孫是我能霧霾天約出來的生死之交，誰知道人家說：
“我跟和牛才是生死之交”
真是塑膠花姐弟啊！
其實用和牛來吃火鍋，最簡單不過，湯底簡單，清水就可以，店裡也有松茸湯底和鮮熬的牛骨湯底可選。說真的小廚娘我還真的更喜歡清泉水底，這才是鑒別肉品的不二法門。湯清，點蘸的小料也完全符合了我已經被同化掉的廣東口味——海鮮醬油沖入幾種配料即可。
這樣吃真的是真金不怕火煉的底氣，以及健康。
吃和牛火鍋，只需要把肉片在清水中鋪開兩三秒，夾出點蘸即可，入口的一瞬間，即使是從未品嘗過和牛的人，即使是愛吃麻辣火鍋的人（比如行者孫同學）也會秒懂為什麼這裡不提供芝麻醬蒜蓉香辣醬。
大道至簡。
對比於網紅麻辣火鍋店吃下來完全也不平民的消費，吃頓和牛火鍋的消費，也基本上是持平的，更何況小廚娘粉絲有專屬折扣呢？（這個文後再表）。完全可以選擇價格比較親民的兩款和牛來打火鍋，或者選擇價格更平易的安格斯牛肉。即使是安格斯，真牛館的出品也要好過市面太多，終端就是這麼任性。
安格斯牛是僅次於和牛的牛種、在草場中自由放牧生長、用小麥、大麥、燕麥、玉米、高粱等天然穀物餵養。跟和牛的區別是，和牛更細膩，擁有奶香味。
上圖這款88元一份的肉片，是安格斯中的“上腦心”，位於前肩、與脖子緊連、油花分佈均勻、肉質細嫩多汁、脂香四溢、甘甜醇美又富有咀嚼感。
你點一份，發現肉片真是一片頂三片的大，真心是性價比非常高。很推薦大家自己去吃的時候選擇一份和牛，再選擇一份安格斯上腦心，兩者都品味一下，真是超值的。
吃肉對於小廚娘來說真是人生中不可放棄之享受，吃到好的肉，那真心是高興到飛起。不過我看肉肉的眼神都不如真牛館家大廚，這看向牛肉的眼神簡直就是真愛啊！
超大超足備貨，充分說明作為貿易公司的底氣。
還記得前幾日看到市場上有一家專營和牛鍋，問了一下大廚，大廚淡定地說：哦，我家進的貨，我去培訓的。你去哪兒吃都行，都是我家肉放心吃。
那這不是你家門店給小廚娘有折扣價嘛，還是乖乖來了……
行者孫這次吃完火鍋說了一句話我還挺感動的，(弟妹你要看清楚了）
“媳婦沒吃到，我得給她帶點……鍋貼”
於是他買了2袋和牛鍋貼帶走回家喂媳婦了。
對的，真牛館還有速凍鍋貼、餡餅出售，回家不用解凍直接加工即可，也可以在店裡點。和牛餡兒的鍋貼我就問你6不6！
每餐後，都會贈送果盤哦，不是普通果盤，牛奶草莓+車厘子+蜜瓜什麼貴上什麼的組合也是66666
真牛館
店鋪地址：
鄭州市金水區地坤街眾意路溫哥華山莊9號附10號
福利來啦！
凡是小廚娘粉絲按照規則出示V信憑證，可以享受到店享用和牛火鍋全單八八折！
噓~這個折扣可是比會員還給力。V是頭條同名。