專題闢謠丨普洱茶致癌？紫菜是塑膠做的？2017年舌尖上的謠言，到底真相是什麼？
面對謠言，很多人選擇“寧可信其有，不可信其無”；一次善意的轉發，或許無形之中就成為謠言的推手。專家指出，有關方面應加強對食品資訊的科普，解決資訊不對稱問題，綜合運用資訊公開、科普宣傳、法律追責等手段，
1、普洱茶致癌？
專家：普洱茶樣品中黃麴黴菌數量很低
解 讀
中國工程院院士陳宗懋：黃麴黴菌喜歡在含有一定脂肪和蛋白質含量豐富的物質中生長繁殖，並形成毒素。普洱茶是一種脂肪和蛋白質含量都很低的農產品，普洱茶的生產過程也不利於黃麴黴菌的繁殖和毒素的產生。另外茶葉裡的茶多酚等成分對黃麴黴菌有抑制作用。被抽檢的茶葉樣品，特別是普洱茶樣品有黃麴黴菌的數量是很低的。
2、無礬油條＝無鋁油條？
專家：國家對含鋁食品添加劑的使用有嚴格標準
解 讀
國家糧食局科學研究院研究員譚斌：無礬油條不等於無鋁油條。國內外對含鋁食品添加劑有充分的研究，並對其使用範圍、使用量及殘留量制定了嚴格的標準。只要食品中鋁殘留量符合國家標準規定，
3、紫菜是塑膠做的？
專家：涉謠者已得到嚴懲
解 讀
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛：紫菜本身是一種非常健康的食品，
4、白酒能抗癌？
專家：長期過量飲酒危害健康
解 讀
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生：白酒的主要成分是乙醇，有的酒當中還有少量的糖、肽和氨基酸，還含有其他非營養化學成分。適量飲酒有精神興奮的作用，但過度飲酒特別是長期過量或者長期酗酒對健康會帶來危害。地衣素是一種非揮發性的大分子脂肽類化合物，具有生物活性功能。但在白酒當中發現地衣素不等同於白酒就具有相應的生物活性功能，也不能得出在白酒中發現活性成分，所以飲酒就有益健康的邏輯推論。
5、謠言在朋友圈“死灰復燃”？
專家：朋友圈“爆文”需甄別
解 讀
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司稽查專員李海鋒：2017年，國務院食品安全委員會辦公室等10部門聯合發佈《關於加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，要求主動公開政務資訊，及時組織闢謠，嚴厲懲處謠言製造者和傳播者。2017年以來，食藥監總局共發佈闢謠資訊85條次，目前資料庫已經收錄3萬餘條次。
清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧：在小道消息面前，“寧可信其有，不可信其無”是不少人的心理；一次善意的轉發，往往無意間成為謠言傳播的推手。究其原因，對食品資訊缺乏及時的科學解釋以及資訊的不對稱，為謠言肆虐提供了土壤。公眾在面對食品資訊時，應多想、多聽、多看、多問，學會利用官方公佈的資訊查詢管道求證，避免為謠言所傷。
具有生物活性功能。但在白酒當中發現地衣素不等同於白酒就具有相應的生物活性功能，也不能得出在白酒中發現活性成分，所以飲酒就有益健康的邏輯推論。5、謠言在朋友圈“死灰復燃”？
專家：朋友圈“爆文”需甄別
解 讀
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司稽查專員李海鋒：2017年，國務院食品安全委員會辦公室等10部門聯合發佈《關於加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，要求主動公開政務資訊，及時組織闢謠，嚴厲懲處謠言製造者和傳播者。2017年以來，食藥監總局共發佈闢謠資訊85條次，目前資料庫已經收錄3萬餘條次。
清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧：在小道消息面前，“寧可信其有，不可信其無”是不少人的心理；一次善意的轉發，往往無意間成為謠言傳播的推手。究其原因，對食品資訊缺乏及時的科學解釋以及資訊的不對稱，為謠言肆虐提供了土壤。公眾在面對食品資訊時，應多想、多聽、多看、多問，學會利用官方公佈的資訊查詢管道求證，避免為謠言所傷。