朋友圈被《蛙兒子》刷屏，煮了吃小心暗藏“凶機”！
這幾天，一款名為“青蛙旅行(旅かえる)”的遊戲風靡了。
昨天臘八，
“我的娃兒子在做什麼。”
“我的崽已經離家出走了2天還沒回來。”
“呱兒子，出門這麼久為啥還不給你的老母親寄明信片呢？”
▽
你家的“蛙兒子”有沒有回家，小編不知道。
但是被端上桌的幹鍋牛蛙
卻是壞阿姨們最Love的菜肴，滋補養生。
1蛙蛙——高蛋白低脂肪的美味
我國餐飲業最常用的是牛蛙。民間俗稱的田雞是牛蛙、青蛙等多種蛙的統稱。經過正規途徑飼養的食用蛙是安全的肉類食物，蛙的肉質細嫩、清白、味道鮮美，營養價值很高。
蛙肉的必需氨基酸全面且含量豐富，是優質的蛋白質來源。
除了蛋白質，食用蛙肉還能讓我們攝入礦物元素鉀、鈣、鐵等。
2蛙肉雖營養豐富，但也暗藏凶機
秉承著“天然有營養、無添加劑”的原則，連牛蛙大家也喜歡在田間野生的這種。
殊不知這種非人工養殖的野生蛙類體內攜帶一種可怕的寄生蟲——裂頭蚴的幾率非常高。以杭州市以及周邊地區的調查結果為例，攜帶率可高達60%。
因食用野生生物而感染裂頭蚴的新聞並不少見。
裂頭蚴進入體內後，常寄居在皮下、眼部、口腔、頜、面部及中樞神經系統，
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網路截圖
裂頭蚴學名為曼氏迭宮絛蟲裂頭蚴，如果某次吃裂頭蚴的寄生蟲進入了身體，並隨著血液進入了大腦，然後就會產生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等症狀。
裂頭蚴病很難確診，絕大部分患者通過手術或病理組織活檢發現蟲體而確診。一旦患上裂頭蚴病，危害巨大且不易治癒，所以預防是不容忽視的環節。
圖片來源於網路
3安全吃蛙指南！
①該扔掉的部位要扔掉
烹調蛙之前，要剔除牛蛙內臟和足趾等附屬物。
② 殺死潛在的裂頭蚴
裂頭蚴的生命力頑強，可以耐受-10℃-56℃的溫度變化，在冰箱冷藏室內可以生存幾十天之久。
在56℃的溫度下裂頭蚴抗不過5分鐘就命喪九泉。但是寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱，在56℃的高溫下3個小時，仍然具備生命活性和感染能力。
所以，我們需要用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。涮火鍋、油炸、燒烤的時候，都需要充分烹飪。
② 殺死潛在的裂頭蚴
裂頭蚴的生命力頑強，可以耐受-10℃-56℃的溫度變化，在冰箱冷藏室內可以生存幾十天之久。
在56℃的溫度下裂頭蚴抗不過5分鐘就命喪九泉。但是寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱，在56℃的高溫下3個小時，仍然具備生命活性和感染能力。
所以，我們需要用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。涮火鍋、油炸、燒烤的時候，都需要充分烹飪。