全成都最巴適的34家火鍋店招牌菜！再也不怕不曉得點啥子了
每次吃火鍋總有人說不曉得點啥子
還不是鴨腸毛肚千層肚肥牛那些套路
有這種想法的人
多半都是沒有用心燙火鍋的
在這個火鍋開一家死兩家的年代
沒得點兒菜品創新的店早就洗白了
所以這34家火鍋的34個招牌菜
請你好好生生看一遍
最好能背下來
（排名不分先後，想到啥子寫啥子）
01嫩肉片by 電臺巷火鍋
切肉過後要先按摩15分鐘才上桌，力道給肉質帶來的變化必須個人感受一哈~
煮好後辣味滲透得很到位，嫩氣程度令人髮指，遠超嫩牛肉！！
| 人均 | 70元
| 地址 | 置信北街8號附3號
02琥珀牛肉by 香天下火鍋
火鍋裡面的牛肉當然常見，香天下直接把牛肉裹成玫瑰，也是顏值飆升~
更驚豔的是煮好後也不會散開，完完整整一朵牛肉！肉質鮮嫩久煮不老。
| 人均 | 95元
| 位址 | 九眼橋太平南新街6號
03雙吃河豚by 鳳望龍門老火鍋
成都首家可以燙河豚的店，這個東西沒得資格證還不敢亂整，放心他家是有證的，儘管試！
圖/cutehoneyijay
所謂雙吃就是可以燙也可以直接生吃，如果點鴛鴦鍋的話骨頭和皮還會加到白鍋裡熬湯。眾多食材中獨一無二的鮮滑在海椒的刺激下更加突出。
圖/塗跡¥小白
| 人均 | 65元
| 地址 | 東大街188號時代華章2樓
04水八塊組合by 水八塊饕餮老火鍋
水八塊是重慶老火鍋不可磨滅的符號，
| 人均 | 55元
| 地址 | 大慈寺路54號
05一咪鴨腸by 重慶袁老四老火鍋
真心很長，有些已經不方便燙了，還要喊服務員剪短。。。而且才15元一份，絕對超值！
圖/不吃蔥的小蘑菇
腸壁比較厚，嚼起很有肉頭，一嚼一個脆！對於他家的鴨腸，一把一把地吃才過癮~
| 人均 | 60元
| 地址 | 東大街28號
06川奴抓錢手by 川奴火鍋
跑山雞的黑爪爪，仔細一數每只都有5跟腳趾，抓錢很穩當！
煮15分鐘之後就自帶耙雞爪屬性！皮子軟糯，把鍋底的味道吸得乾乾淨淨，連啃幾個還真的遭不住這股麻辣！
| 人均 | 60元
| 地址 | 置信北街8號附7號
07手切肥牛by 丼致火鍋
老闆兒拍到胸坎兒說這個就是他們的師傅一刀一刀切出來的，拼的就是刀工~
燙8秒就足夠！！牛肉香味濃得來滿嘴都是，入口即化的感覺又隱約能感覺到一絲的彈性~
| 人均 | 100元
| 地址 | 高新區鐵像寺街147號
08小龍翻大江by 小龍翻大江火鍋酒樓
和店名相同的菜氣勢自然不會差，算是一個組合，海鮮和肉嘎嘎都有。
這是目前洪哥見過的最大片的牛肉，往鍋裡面丟兩三片就滿了。。。吃一片下去要幾分鐘才緩的過來~
| 人均 | 110元
| 地址 | 下東大街21號香檳廣場3樓
09鮮牛肝by 瀾庭苑火鍋
薄得透光的肝片服服帖帖地掛在架子上，說薄如蟬翼毫不為過~
下去穩兩秒就能吃了，建議蘸幹碟吃~卷起一口包進嘴簡直要升天！口感略微帶脆，回味厚重，只有那麼過癮了！
| 人均 | 65元
| 地址 | 人民南路三段金陵橫街89號
10嫩牛肉by 重慶桃園老火鍋
折耳根和香菜被牛肉這麼一裹竟然像極了紅蘿蔔。。。蔬菜的清香和肉味完美互補，不行不膩，就連折耳根也不討人厭了~
| 人均 | 70元
| 地址 | 金陵橫路1號（人民南路三段往裡走一百米）
11藕遇by 鮮庭花園火鍋
名字給滿分！其實就是兩片藕中間灌入肉餡兒壓緊。
燙好之後肉變得彈牙了，藕片又很脆，對比明顯，比炸出來的好吃~蘸幹碟效果更明顯！
| 人均 | 70元
| 地址 | 金鳳路8號附80號
12特色仔排by 侃侃火鍋
目前這個東西洪哥只在他家吃到過。脆骨旁邊圍繞著一些瘦肉和肥肉，光是靠腦補就能知道口感很豐富~分量是真心多！
中間脆蹦蹦，兩邊油爆爆，大概可以形容成五花肉中間加一根脆骨的既視感~
| 人均 | 65元
| 地址 | 九眼橋致民東路28號
13廣味小香腸by 大龍火鍋
小香腸是大龍不可或缺的臺柱子。看起真的是其貌不揚，像被榨幹了一樣乾癟。。。
一口下去，先是咬破表皮的快感，緊接而來的就是實打實的肉感，幾乎感覺不到澱粉的存在。外面辣裡面回甜，還有一股很舒服的酒味~
| 人均 | 60元
| 地址 | 雙林北橫路117號
14麻辣牛肉by 麻辣空間
專門定制的蒸格和磁片來裝肉，肉嫩筋少的牛霖肉提前醃制後再撒白芝麻，這種碼料的方法在他家已有十年之久。秘制的麻辣滲入每一個細胞。下鍋的時候切記把裡面的蔥一起倒進鍋提味。
| 人均 | 75元
| 地址 | 少陵路455號
15醬香五花肉by 青年火鍋
成都獨一門，老闆的親戚自己弄的，肥瘦線條分明~
醃得恰到好處處，不會像一般的醬肉那麼寒，肥肉像油渣一樣厚重，皮子最棒！
| 人均 | 65元
| 地址 | 新華公園後門新鴻南路77號26棟2單元（馨地居電梯公寓門口）
16菠菜鱈魚丸by 花開藤蔓重慶火鍋
細膩的鱈魚肉泥配上碎菠菜手工捏成型，很是白淨。
煮到他家特色的牛奶鍋裡，緊實的肉質huo到微微的奶香，味道很勾人。
| 人均 | 100元
| 地址 | 春熙路群光廣場9樓
17牛氣沖天拼盤by 喜雀花園火鍋
一份菜就有雪花肥牛+牛仔骨+牛舌+牛寶，有種吃遍這頭牛全身的感覺~
| 人均 | 80元
| 地址 | 長榮路56號泛悅國際4棟303
18海捕耗兒魚by 泮棠lounge火鍋餐吧
看這個塊頭就是海裡面撈起來的高配版耗兒魚，白白胖胖的。肉質有一種海魚的感覺，比較緊實也足夠嫩滑。
| 人均 | 100元
| 地址 | 東大街99號晶融匯3樓(太古裡旁）
19高原犛牛肉by 銅人李火鍋
提前用鹵水鹵過，久煮不爛，雖然煮5、6分鐘就能好，但是還是建議煮久一點。
犛牛肉本身就比一般的牛肉肉質更緊實。是那種有韌性而不是柴的口感，鹵香入口濃郁然後線性減弱，整個過程很和諧。
| 人均 | 70元
| 地址 | 橫小南街2號
20大力三寶by 雄柒火鍋
名字沒毛病，腰花+雞腎+牛鞭，吃一份下去再也不會感覺身體被掏空。雞腎會爆漿~牛鞭的口感肯定讓你路轉粉！
圖/沫尐朵
| 人均 | 80元
| 地址 | 科華北路68號附1號聯通營業廳旁(聯通營業廳旁)
21針筍by 龍森園火鍋
選用峨眉山上的筍子，買來之後一針一針挑成千絲萬縷~從頭到尾都不老，裹起油湯湯一口吃進去安逸得不行！
| 人均 | 115元
| 地址 | 琴台路60號
22脆骨羊肉by 煮席台因味·格調火鍋
來自呼倫貝爾大草原的脆骨羊肉著實是吃出了掌中寶的感覺，肥瘦相間的下部有一條脆骨，香而不膻，脆而不粘。
| 人均 | 80元
| 地址 | 紫竹中街85號大世界廣場1樓(淞刺身對面)
23玻璃腰片by 川江滋香老火鍋
完全對得起玻璃這個形容詞，師傅的刀工了得+1，下鍋燙幾秒鐘就可以吃了，把握得好的話可以吃到較脆的口感。
| 人均 | 55元
| 地址 | 九裡堤星科路6號
24玫瑰圓子by 小龍坎老火鍋
玫瑰並不是擺設，煮好之後入口就有淡淡的玫瑰香氣，在大葷大油的牛油火鍋裡面算是一股清流。
圖/三三_1280
| 人均 | 80元
| 地址 | 東大街188號時代華章2F
25現剮土鱔魚by 碩庭老火鍋
每天都要限量的爆款，一直都是老闆親自到華陽田壩裡面去收的野生土鱔魚。
土鱔魚的肉壁細膩且較薄，泥腥味不重，一口就能區別出和養殖鱔魚的區別。
| 人均 | 75元
| 地址 | 成都市錦江區如是庵街1-1號
26天椒嫩牛肉by 味蜀吾老火鍋
不同于裹滿海椒看到就菊花殘的牛肉，他家的嫩牛肉劍走偏鋒，用青花椒油浸泡，又嫩又麻，爽得不能自理~
圖/zikiqian
| 人均 | 80元
| 地址 | 錦興路34號
27牛排by 愛妻牛排火鍋
並不是把西冷那些丟到火鍋裡面燙，而是把牛肋條像豬排骨那樣砍來煮。切記先訂位，順便也可以把菜點好，牛排才好給你提前煮起到了就能吃。
圖/密封線
鍋底濃厚，吃起來的爽快感真的不是豬排骨能比的。牛肉很耙，一抿就骨肉分離，和著湯汁在嘴裡肆意地咀嚼真的很霸道！
圖/密封線
| 人均 | 85元
| 地址 | 新生路5號(川音正大門對面社區院內)
28貢菜丸子by 珮姐老火鍋
又把圓子的花樣玩出了新高度~加了貢菜粒吃起來脆蹦蹦的，甚至都有711雞肉脆骨丸的既視感！
圖/丫tou兒
| 人均 | 70元
| 地址 | 科華街2號附6號（川大南門，郭家橋，科華北路）玉林串串香隔壁
29辣醬肥牛by 辣妹子火鍋
肉紋細緻的牛肉被蓋上秘制辣醬，迫不及待裹幾下丟下鍋！！
生辣味直接入肉，配合偏肥的口感相當安逸。
| 人均 | 60元
| 地址 | 交大路183號凱德廣場二期5樓
30北冰洋鯊魚唇by 留園渝派火鍋
著實是有點害怕，資格的鯊魚嘴皮，吃了十多年火鍋就看到他家有過。
口感確實獨特！表面光滑，嚼起來脆又不失韌性，鮮味和厚重的香辣此起彼伏，讓人好不痛快！
| 人均 | 80元
| 地址 | 同盛路12號
31坨坨牛肉by 驫驫老火鍋
吃了很多家坨坨牛肉，可能只有驫驫的深得洪哥喜愛。分量中規中矩，關鍵是鹵香味比較明顯，下鍋也耙得很快。
圖/李小么妹
| 人均 | 75元
| 地址 | 李家沱三友路210號
32現炸牛蛙by 猴大俠老火鍋
性價比爆棚的一家火鍋。炸出來的牛蛙口感也是夠奇特了，脆和嫩的對比特別強烈，沾起幹海椒特別香！！
| 人均 | 50元
| 地址 | 牛市口路30號
33霸王老肉片by 擂神老火鍋
相當霸氣的老肉片，厚度逼近兩釐米~
煮好了還要店員切好才方便下口。。。厚實的肉感和鍋底一入口就炸開！一份下肚就差不多可以殺割了~
| 人均 | 65元
| 地址 | 高新區天府長城天久南巷178號
34簸箕黑豆腐by 憨農夫鮮貨火鍋
自家磨的黑豆腐，用簸箕裝起的，也沒有啥子擺盤，很原生態的樣子。口感比一般的豆腐更細膩入味。
| 人均 | 60元
| 地址 | 金牛區一品天下大街266號（大蓉和對面）
就算他是火鍋也依然有這麼多花樣
是不是覺得又該把那些吃過的店
再重新刷兩遍喃？
- 今日互動話題 -
你還知道成都有哪些火鍋店的招牌菜好吃
請寫評論告訴我們
文 | 洪哥不是鴛鴦鍋
圖 | 灰灰君、部分圖片來源於網路
未經允許嚴禁轉載
有些已經不方便燙了，還要喊服務員剪短。。。而且才15元一份，絕對超值！圖/不吃蔥的小蘑菇
腸壁比較厚，嚼起很有肉頭，一嚼一個脆！對於他家的鴨腸，一把一把地吃才過癮~
| 人均 | 60元
| 地址 | 東大街28號
06川奴抓錢手by 川奴火鍋
跑山雞的黑爪爪，仔細一數每只都有5跟腳趾，抓錢很穩當！
煮15分鐘之後就自帶耙雞爪屬性！皮子軟糯，把鍋底的味道吸得乾乾淨淨，連啃幾個還真的遭不住這股麻辣！
| 人均 | 60元
| 地址 | 置信北街8號附7號
07手切肥牛by 丼致火鍋
老闆兒拍到胸坎兒說這個就是他們的師傅一刀一刀切出來的，拼的就是刀工~
燙8秒就足夠！！牛肉香味濃得來滿嘴都是，入口即化的感覺又隱約能感覺到一絲的彈性~
| 人均 | 100元
| 地址 | 高新區鐵像寺街147號
08小龍翻大江by 小龍翻大江火鍋酒樓
和店名相同的菜氣勢自然不會差，算是一個組合，海鮮和肉嘎嘎都有。
這是目前洪哥見過的最大片的牛肉，往鍋裡面丟兩三片就滿了。。。吃一片下去要幾分鐘才緩的過來~
| 人均 | 110元
| 地址 | 下東大街21號香檳廣場3樓
09鮮牛肝by 瀾庭苑火鍋
薄得透光的肝片服服帖帖地掛在架子上，說薄如蟬翼毫不為過~
下去穩兩秒就能吃了，建議蘸幹碟吃~卷起一口包進嘴簡直要升天！口感略微帶脆，回味厚重，只有那麼過癮了！
| 人均 | 65元
| 地址 | 人民南路三段金陵橫街89號
10嫩牛肉by 重慶桃園老火鍋
折耳根和香菜被牛肉這麼一裹竟然像極了紅蘿蔔。。。蔬菜的清香和肉味完美互補，不行不膩，就連折耳根也不討人厭了~
| 人均 | 70元
| 地址 | 金陵橫路1號（人民南路三段往裡走一百米）
11藕遇by 鮮庭花園火鍋
名字給滿分！其實就是兩片藕中間灌入肉餡兒壓緊。
燙好之後肉變得彈牙了，藕片又很脆，對比明顯，比炸出來的好吃~蘸幹碟效果更明顯！
| 人均 | 70元
| 地址 | 金鳳路8號附80號
12特色仔排by 侃侃火鍋
目前這個東西洪哥只在他家吃到過。脆骨旁邊圍繞著一些瘦肉和肥肉，光是靠腦補就能知道口感很豐富~分量是真心多！
中間脆蹦蹦，兩邊油爆爆，大概可以形容成五花肉中間加一根脆骨的既視感~
| 人均 | 65元
| 地址 | 九眼橋致民東路28號
13廣味小香腸by 大龍火鍋
小香腸是大龍不可或缺的臺柱子。看起真的是其貌不揚，像被榨幹了一樣乾癟。。。
一口下去，先是咬破表皮的快感，緊接而來的就是實打實的肉感，幾乎感覺不到澱粉的存在。外面辣裡面回甜，還有一股很舒服的酒味~
| 人均 | 60元
| 地址 | 雙林北橫路117號
14麻辣牛肉by 麻辣空間
專門定制的蒸格和磁片來裝肉，肉嫩筋少的牛霖肉提前醃制後再撒白芝麻，這種碼料的方法在他家已有十年之久。秘制的麻辣滲入每一個細胞。下鍋的時候切記把裡面的蔥一起倒進鍋提味。
| 人均 | 75元
| 地址 | 少陵路455號
15醬香五花肉by 青年火鍋
成都獨一門，老闆的親戚自己弄的，肥瘦線條分明~
醃得恰到好處處，不會像一般的醬肉那麼寒，肥肉像油渣一樣厚重，皮子最棒！
| 人均 | 65元
| 地址 | 新華公園後門新鴻南路77號26棟2單元（馨地居電梯公寓門口）
16菠菜鱈魚丸by 花開藤蔓重慶火鍋
細膩的鱈魚肉泥配上碎菠菜手工捏成型，很是白淨。
煮到他家特色的牛奶鍋裡，緊實的肉質huo到微微的奶香，味道很勾人。
| 人均 | 100元
| 地址 | 春熙路群光廣場9樓
17牛氣沖天拼盤by 喜雀花園火鍋
一份菜就有雪花肥牛+牛仔骨+牛舌+牛寶，有種吃遍這頭牛全身的感覺~
| 人均 | 80元
| 地址 | 長榮路56號泛悅國際4棟303
18海捕耗兒魚by 泮棠lounge火鍋餐吧
看這個塊頭就是海裡面撈起來的高配版耗兒魚，白白胖胖的。肉質有一種海魚的感覺，比較緊實也足夠嫩滑。
| 人均 | 100元
| 地址 | 東大街99號晶融匯3樓(太古裡旁）
19高原犛牛肉by 銅人李火鍋
提前用鹵水鹵過，久煮不爛，雖然煮5、6分鐘就能好，但是還是建議煮久一點。
犛牛肉本身就比一般的牛肉肉質更緊實。是那種有韌性而不是柴的口感，鹵香入口濃郁然後線性減弱，整個過程很和諧。
| 人均 | 70元
| 地址 | 橫小南街2號
20大力三寶by 雄柒火鍋
名字沒毛病，腰花+雞腎+牛鞭，吃一份下去再也不會感覺身體被掏空。雞腎會爆漿~牛鞭的口感肯定讓你路轉粉！
圖/沫尐朵
| 人均 | 80元
| 地址 | 科華北路68號附1號聯通營業廳旁(聯通營業廳旁)
21針筍by 龍森園火鍋
選用峨眉山上的筍子，買來之後一針一針挑成千絲萬縷~從頭到尾都不老，裹起油湯湯一口吃進去安逸得不行！
| 人均 | 115元
| 地址 | 琴台路60號
22脆骨羊肉by 煮席台因味·格調火鍋
來自呼倫貝爾大草原的脆骨羊肉著實是吃出了掌中寶的感覺，肥瘦相間的下部有一條脆骨，香而不膻，脆而不粘。
| 人均 | 80元
| 地址 | 紫竹中街85號大世界廣場1樓(淞刺身對面)
23玻璃腰片by 川江滋香老火鍋
完全對得起玻璃這個形容詞，師傅的刀工了得+1，下鍋燙幾秒鐘就可以吃了，把握得好的話可以吃到較脆的口感。
| 人均 | 55元
| 地址 | 九裡堤星科路6號
24玫瑰圓子by 小龍坎老火鍋
玫瑰並不是擺設，煮好之後入口就有淡淡的玫瑰香氣，在大葷大油的牛油火鍋裡面算是一股清流。
圖/三三_1280
| 人均 | 80元
| 地址 | 東大街188號時代華章2F
25現剮土鱔魚by 碩庭老火鍋
每天都要限量的爆款，一直都是老闆親自到華陽田壩裡面去收的野生土鱔魚。
土鱔魚的肉壁細膩且較薄，泥腥味不重，一口就能區別出和養殖鱔魚的區別。
| 人均 | 75元
| 地址 | 成都市錦江區如是庵街1-1號
26天椒嫩牛肉by 味蜀吾老火鍋
不同于裹滿海椒看到就菊花殘的牛肉，他家的嫩牛肉劍走偏鋒，用青花椒油浸泡，又嫩又麻，爽得不能自理~
圖/zikiqian
| 人均 | 80元
| 地址 | 錦興路34號
27牛排by 愛妻牛排火鍋
並不是把西冷那些丟到火鍋裡面燙，而是把牛肋條像豬排骨那樣砍來煮。切記先訂位，順便也可以把菜點好，牛排才好給你提前煮起到了就能吃。
圖/密封線
鍋底濃厚，吃起來的爽快感真的不是豬排骨能比的。牛肉很耙，一抿就骨肉分離，和著湯汁在嘴裡肆意地咀嚼真的很霸道！
圖/密封線
| 人均 | 85元
| 地址 | 新生路5號(川音正大門對面社區院內)
28貢菜丸子by 珮姐老火鍋
又把圓子的花樣玩出了新高度~加了貢菜粒吃起來脆蹦蹦的，甚至都有711雞肉脆骨丸的既視感！
圖/丫tou兒
| 人均 | 70元
| 地址 | 科華街2號附6號（川大南門，郭家橋，科華北路）玉林串串香隔壁
29辣醬肥牛by 辣妹子火鍋
肉紋細緻的牛肉被蓋上秘制辣醬，迫不及待裹幾下丟下鍋！！
生辣味直接入肉，配合偏肥的口感相當安逸。
| 人均 | 60元
| 地址 | 交大路183號凱德廣場二期5樓
30北冰洋鯊魚唇by 留園渝派火鍋
著實是有點害怕，資格的鯊魚嘴皮，吃了十多年火鍋就看到他家有過。
口感確實獨特！表面光滑，嚼起來脆又不失韌性，鮮味和厚重的香辣此起彼伏，讓人好不痛快！
| 人均 | 80元
| 地址 | 同盛路12號
31坨坨牛肉by 驫驫老火鍋
吃了很多家坨坨牛肉，可能只有驫驫的深得洪哥喜愛。分量中規中矩，關鍵是鹵香味比較明顯，下鍋也耙得很快。
圖/李小么妹
| 人均 | 75元
| 地址 | 李家沱三友路210號
32現炸牛蛙by 猴大俠老火鍋
性價比爆棚的一家火鍋。炸出來的牛蛙口感也是夠奇特了，脆和嫩的對比特別強烈，沾起幹海椒特別香！！
| 人均 | 50元
| 地址 | 牛市口路30號
33霸王老肉片by 擂神老火鍋
相當霸氣的老肉片，厚度逼近兩釐米~
煮好了還要店員切好才方便下口。。。厚實的肉感和鍋底一入口就炸開！一份下肚就差不多可以殺割了~
| 人均 | 65元
| 地址 | 高新區天府長城天久南巷178號
34簸箕黑豆腐by 憨農夫鮮貨火鍋
自家磨的黑豆腐，用簸箕裝起的，也沒有啥子擺盤，很原生態的樣子。口感比一般的豆腐更細膩入味。
| 人均 | 60元
| 地址 | 金牛區一品天下大街266號（大蓉和對面）
就算他是火鍋也依然有這麼多花樣
是不是覺得又該把那些吃過的店
再重新刷兩遍喃？
- 今日互動話題 -
你還知道成都有哪些火鍋店的招牌菜好吃
請寫評論告訴我們
文 | 洪哥不是鴛鴦鍋
圖 | 灰灰君、部分圖片來源於網路
未經允許嚴禁轉載