枸杞營養價值高 被外國人譽為“東方神果” 但千萬別這樣吃
在盛唐時代,據說有一天,絲綢之路來了一幫西域商賈,傍晚在客棧住宿,見有一女子斥責一老者。商人上前責問:“你何故這般打罵老人?"那女子道:“我訓自己的兒子,與你何干?"聞者皆大吃一驚。
他受斥責是因為不肯遵守族規服用草藥,弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之余忙向女壽星討教高夀的秘訣,女壽星見使者一片真誠,便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方,被那裡的人譽為“東方神果”。
枸杞有潤肺、養肝、滋腎、清熱明目、補虛益精等功效……
大多數人每天對著手機、電腦等,
很容易導致眼睛疲勞,造成視力降低。
因此,大部分人會用枸杞泡水或煲湯,
來獲得明目護眼的最好功效。
但其實這是錯的,
你知道嗎?
枸杞的5大功效
枸杞含有豐富的枸杞多糖、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C,特別是類胡蘿蔔素含量很高。
此外,還含有大量的礦物元素,如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成份等,亦是明目尚品。
1、提高人體的造血功能
枸杞子能增強造血細胞的增值,能增加白細胞的數量,使人體的造血功能增強。
2、抗疲勞
枸杞子可使肝糖原及肌糖原的貯存量增多,使人體活力提升,即可抗疲勞。
3、增強機體免疫功能
吃枸杞子能提高機體功能及增強機體抗病能力,可使機體對各種有害刺激的適應能力增強,防止病邪入侵,增強健康恢復。
4、抗癌
枸杞子能有效抑制癌細胞的擴散及生成。研究表示,枸杞片裡富含鍺元素能抑制癌細胞,讓癌細胞完全破裂。
5、明目
枸杞子也被譽為“明眼子”,有很好的明目功效。歷代醫家常會用枸杞子治療腎陰虧虛、肝血不足誘發的視物不清及夜盲症。
食用枸杞的誤區
你知道嗎?
99%的枸杞吃法都是錯誤的!!!
科學研究表明:枸杞的100℃的高溫環境下營養容易流失。
持續兩分鐘高溫,會流失一般營養;
持續5分鐘高溫, 就沒有任何營養了;
所以,大家在吃枸杞的時候要注意一下,
1、用熱水泡枸杞,會導致其中富含的某些維生素因高溫而遭到破壞,且浸泡的時間長,易導致其變性,藥效會下降。
2、枸杞的護眼作用主要靠其富含的玉米黃素,而玉米黃素不溶于水,所以用泡水或煲湯,無法使其完全釋放。
3、大部分人會在泡完枸杞後倒掉枸杞子,其實就是把有營養的部分扔了,太浪費。
枸杞應該怎麼搭配花茶
在一年四季的任何季節,都適合泡上一杯枸杞茶來喝。
夏季可去肝火,秋季可預防乾燥,冬季可抵禦寒冷。
平日裡常對著電腦的上班族也可以嘗試多喝枸杞茶,會對長時間用眼產生的眼睛疲勞也有一定的幫助。
1、枸杞+貢菊=養肝明目
2、枸杞+檸檬片=補腎益精
3、枸杞+決明子=養肝明目
枸杞怎麼吃最補腎?
枸杞熬湯使湯更加香濃有味,也更有營養。另外枸杞也可以直接嚼咽或者用於泡茶喝,服用久了,氣色自然紅潤起來!
1、搭配花茶美容效果更佳。
2、炒菜、做粥的時候放一把。
用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。
推薦把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜時,放一點枸杞作配料就可以了。
3、像普通食物一樣吃。
吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、菜肴裡邊,不僅滋補,而且不會上火。
4、打豆漿的時候放一些。
枸杞泡水喝,其中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。
可選擇在用豆漿機打豆漿的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。
5、幹嚼枸杞比煲湯更補腎。
枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致藥效降低。
從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮其保健效果。
食用枸杞的注意事項
1、若枸杞出現酒味,說明已變質,別吃了。
2、枸杞有很強的溫熱身體作用,所以腹瀉、發炎、感冒發燒的人不宜食用。
3、一天不可吃太多枸杞,不然會滋補過度。
通常健康成年人每日食用20g枸杞即可,若干嚼,食用數量需減半。
另外,枸杞含糖量較高,每100克含糖19.3克,不宜過量。
4、最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效。任何滋補品都不要過量食用,枸杞也不例外。
如何辨別有毒枸杞?
有毒枸杞會讓你越補越虛的,市場上很多商家都在售賣枸杞,有的枸杞看起來乾癟,有的看起來很鮮紅,如何避免買到以次充好,染料的枸杞呢?
主要可以從幾個方面來分辨:
1、顏色
鮮枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;
被染色的枸杞子從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人;
整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的;
而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。
另外,正常的枸杞自身含有胡蘿蔔素,少量掉色是正常的。枸杞遇潮或見水就有色素溢出,這些顏色都是植物自身色素。而有些枸杞則是精料染過的,這種掉色則是不正常的。
2、形狀
寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水後會上浮,內蒙古枸杞會下沉;而新疆枸杞呈圓形,容易區分。
用明礬泡過的枸杞對光照射時表面會有閃亮的晶點;染色枸杞手感比較濕潤,正常枸杞手感比較幹,而且果肉感覺很飽滿。
3、氣味
對於被硫磺薰蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之後,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那麼就可以肯定被硫磺薰蒸過。
4、口味
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;
而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;
白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,而硫磺薰制過的枸杞味道則是酸澀,帶有苦感。
都適合泡上一杯枸杞茶來喝。夏季可去肝火,秋季可預防乾燥,冬季可抵禦寒冷。
平日裡常對著電腦的上班族也可以嘗試多喝枸杞茶,會對長時間用眼產生的眼睛疲勞也有一定的幫助。
1、枸杞+貢菊=養肝明目
2、枸杞+檸檬片=補腎益精
3、枸杞+決明子=養肝明目
枸杞怎麼吃最補腎?
枸杞熬湯使湯更加香濃有味,也更有營養。另外枸杞也可以直接嚼咽或者用於泡茶喝,服用久了,氣色自然紅潤起來!
1、搭配花茶美容效果更佳。
2、炒菜、做粥的時候放一把。
用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。
推薦把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜時,放一點枸杞作配料就可以了。
3、像普通食物一樣吃。
吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、菜肴裡邊,不僅滋補,而且不會上火。
4、打豆漿的時候放一些。
枸杞泡水喝,其中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。
可選擇在用豆漿機打豆漿的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。
5、幹嚼枸杞比煲湯更補腎。
枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致藥效降低。
從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮其保健效果。
食用枸杞的注意事項
1、若枸杞出現酒味,說明已變質,別吃了。
2、枸杞有很強的溫熱身體作用,所以腹瀉、發炎、感冒發燒的人不宜食用。
3、一天不可吃太多枸杞,不然會滋補過度。
通常健康成年人每日食用20g枸杞即可,若干嚼,食用數量需減半。
另外,枸杞含糖量較高,每100克含糖19.3克,不宜過量。
4、最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效。任何滋補品都不要過量食用,枸杞也不例外。
如何辨別有毒枸杞?
有毒枸杞會讓你越補越虛的,市場上很多商家都在售賣枸杞,有的枸杞看起來乾癟,有的看起來很鮮紅,如何避免買到以次充好,染料的枸杞呢?
主要可以從幾個方面來分辨:
1、顏色
鮮枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;
被染色的枸杞子從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人;
整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的;
而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。
另外,正常的枸杞自身含有胡蘿蔔素,少量掉色是正常的。枸杞遇潮或見水就有色素溢出,這些顏色都是植物自身色素。而有些枸杞則是精料染過的,這種掉色則是不正常的。
2、形狀
寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水後會上浮,內蒙古枸杞會下沉;而新疆枸杞呈圓形,容易區分。
用明礬泡過的枸杞對光照射時表面會有閃亮的晶點;染色枸杞手感比較濕潤,正常枸杞手感比較幹,而且果肉感覺很飽滿。
3、氣味
對於被硫磺薰蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之後,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那麼就可以肯定被硫磺薰蒸過。
4、口味
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;
而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;
白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,而硫磺薰制過的枸杞味道則是酸澀,帶有苦感。