臘肉美味但是經常聽人說容易致癌，這是真的嗎？

臘肉是指肉經醃制後再經過烘烤較高的食物，對於高血壓及慢性腎功能不全等疾病的患者來講，不宜吃。

3、臘肉中的脂肪也非常高，所以對於高血脂及高血糖的患者來講，也是禁忌。如果仍然堅持要吃，建議把油炸掉一些，或者把肥肉分開。

4、臘肉在食用前洗淨表面煙灰後再經光曬或紫外線照射一下，可以去除一部分苯並芘；食用時，也可以先在清水中放入少量鹽煮一下，可以淅出部分鹽份，減少一些隱性鹽