義大利面竟然還能吃出這樣的新意 在下佩服佩服!
作為麵食愛好者,雖然掌握不了西北絕活刀削麵,也調製不出正宗重慶紅油小面,但是,除了基本的泡面,有一款麵食我們還是可以輕鬆掌握的。
那就是義大利的特色主食——義大利面,
而今天哢吃君將為大家介紹一款海鮮意面
蛤 蜊 意 面
食 材
義大利面、蛤蜊、白葡萄酒
蒜頭、小米椒、胡椒
香菜末、鹽、橄欖油
做 法
1.鍋中水燒開之後,放一勺鹽,將100g意面放進水裡氽燙;
2.將氽燙後的意面撈起裝盤,淋上少許橄欖油,攪拌均勻,煮面的水不要倒,放一邊備用;
3.40g的蒜頭切片,8枚小米椒切斷(不太吃辣的可以少放點);
4.鍋中倒入橄欖油,將切好的蒜頭和小米椒倒入,輕輕翻炒幾下後倒入洗淨的蛤蜊和500ml白葡萄酒;
5.滾開之後放入香菜末和胡椒,在倒入300ml的面水;
6.再次滾開之後,將意面倒入,意面會慢慢的吸收湯汁,注意控制火候,保留少許湯汁就可以裝盤了;
7.裝盤後再次淋上少許橄欖油和撒上香菜末裝飾下,蛤蜊意面就完成啦。
對比外邊買的意面,本期的美食,號稱“天下第一鮮”的蛤蜊配上Q彈的意面,絕對會讓你讚不絕口,
除此之外,意面還有無數種做法,後期有機會哢吃君也將會帶領大家一起領略意面的第n種口味。