玉米麵新吃法，比熬粥喝營養100倍，連挑食的孩子都愛吃！

玉米麵400克、溫水270毫升、麵粉100克、酵母4克。

麵粉：30克、玉米油30毫升、紅糖30克、紅棗30克、葡萄乾30克。

做法

1. 先來處理麵團材料：將溫水和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵團。然後放在溫處的地方發酵至兩倍大。

2. 麵團發酵期間來處理餡料，紅棗去核切碎，葡萄乾切碎。和紅糖、麵粉、玉米油，

3.將發酵到到兩倍大的麵團，用手揉揉，把氣體排乾淨。

4.揉好的麵團，取三分之一，和餡料揉均。

5.帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子，然後在把不帶餡料的麵團分成等量的個數。

6. 取一個不帶餡料的麵團捏成一個小碗狀。

7.然後放一個帶餡料的麵團丸子，用一隻手拖住麵團，另一隻手用拇指按壓力帶餡料的麵團，一邊按壓，一邊拓展面皮，讓面皮把餡料麵團完全包裹！

8.把所有的都包好，冷水放入蒸鍋，蓋上蓋子在發酵10分鐘，中火燒開後計時25分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋。

9.美味可口的“玉米麵餡餑餑”就做好了，出鍋趁熱吃，超級好吃！

製作技巧

1.發酵的溫度在30°-40°之間會發酵的比較快，如果室內溫度比較低可以放入烤箱，或者蒸鍋放入熱水以及冬天放在有暖氣的地方都是不錯的選擇，但溫度也不能過熱，超過60°酵母菌就會徹底死亡，過猶不及。

2.餡料的材料可以根據每個人喜好的甜度不同多退少補，不是唯一定量！

3.包裹餡料的時候算是個技術活，沒如果覺得皮薄餡多不好包，可以調整一下比例，讓面皮稍微厚點。但皮薄的更好吃！

4.如果一餐吃不完，在接近體溫的時候一定要放入保鮮袋裡，否者風乾後會變硬。

4.如果一餐吃不完，在接近體溫的時候一定要放入保鮮袋裡，否者風乾後會變硬。