只需3步，教你醃又脆又酸的蘿蔔條，醃一罐子吃半月，過年下酒菜
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。可見，蘿蔔有著很好的食用、醫療價值。
1、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
3、常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
醃蘿蔔
做法：
1、蘿蔔洗淨切成條放大盆中，一邊放一邊每層均勻撒鹽，然後找重物將蘿蔔壓實。
2、幾小時後蘿蔔就醃出水，蘿蔔汁水豐富，醃出的咸水也多，找些竹片或筷子橫在蘿蔔上，重物壓在竹片上，竹片壓在蘿蔔上，這樣整盆蘿蔔條都能浸泡在鹽水裡。
3、隔兩天將蘿蔔條撈出曬一天，中間翻翻身，爭取曬均勻。醃蘿蔔乾的鹽水不要倒，晚上將曬過的蘿蔔條繼續泡在鹽水裡。醃一晚再將蘿蔔條撈出曬一天，這樣重複兩次。
4、第三次將蘿蔔條撈出後就直接曬乾了，鹽水倒掉，曬過兩三次後，當蘿蔔條曬得起皺捲曲乾爽時收入密封的瓶子裡保存。