冬日吃藕才不醜,蓮藕的3種新做法,趕快試試吧
蓮藕一身寶,
在長身體的孩子多吃藕能夠
養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。
今天小沃為各位家長帶來不一樣的蓮藕美味,
保證你家孩子愛吃到不行~
芝麻藕絲
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材料:
藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、幹紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、薑、鹽少許、香油
做法:
1、藕去皮切絲,加入有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色。
2、燒開半小鍋水,加入藕條煮半分鐘左右撈出。
3、雞蛋打散,加入少鹽和麵粉拌勻。
4、將藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。
5、取小點的鍋入油燒五六成熱,依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
6、鍋內放入少許油,小火炒香花椒和幹紅椒,再炒蒜粒和蒜苗。
7、放入藕條,再加少許鹽炒勻,最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
蓮藕丸子
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食材:
蓮藕2個,豬肉餡半斤,
做法:
1、肉餡加蔥薑攪拌。
2、藕洗淨去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋,倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成一個個圓形,放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
蓮藕獅子頭
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食材:
豬肉餡350克,
做法:
1、花椒用少許溫熱水浸泡10分鐘,肉餡放入盆中,泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許澱粉,攪勻。再打入雞蛋,向一個方向拌勻。
2、洗淨藕(留少許可以用來裝飾),切成碎末。將藕末放入肉餡中,攪勻。放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末,
3、取適量餡放入手中,在兩隻手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油,油溫熱時逐個下入肉丸,揉好一個下一個,炸至表面顏色變深後撈出。
4、鍋中留少許底油,油熱後放入薑片、蔥結,炒出香味後倒入肉丸,放入鹽、白糖、生抽、老抽,大火煮開後撇去浮沫,
5、將油菜心洗淨,煮鍋中倒入些水,煮開後放入堿面,放入油菜心,煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗,浸涼後擠去多餘水份。藕片放入盤中,擺入油菜心。炒鍋轉大火收湯,分兩次放入水澱粉,攪勻,夾起肉丸擺入盤中,再用勺舀些湯汁澆上即可。
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