四川農村請客擺壩壩宴，這些經典招牌菜，你吃過幾種？
今天，我們就來擺擺
農村壩壩宴的菜肴
小編一直對小時候四川的壩壩宴難以忘懷
誘人的味道、寬敞的壩壩滿屋子忙碌的大人以及在院子裡玩火炮的小娃娃們
8個人一桌，12道菜
請親朋好友齊聚一堂熱熱鬧鬧吃一頓飯
今天，就帶大家來回味一下
那些年我們搭棚子，砌爐灶，架案板
忙碌好幾天的壩壩宴特色
露天廚房
這個時候，自家的廚房顯然太小太小~
必須搭建一個露天廚房才能伸展手腳
磚泥巴灶
其實最早的時候還是泥巴灶
後來有了青磚、紅磚之後
人們才開始用磚頭砌一些臨時的灶
簡易“案板”
由於菜太多
通常都會架塊木板或者拼幾張桌子
充當廚房操作臺
而且菜必須分門別類的擺放好
開席的時候直接端上桌
大鍋
其實以前在農村
家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋
現在好多都還是有
但是一家頂多也就2-3口
這個時候就必須去其他人家裡借來用
不得不說，那時候四川農村人把那種互幫互助
充分利用資源的美德真是發揮的淋漓盡致
大碗
那些年，很少人出去打工
基本都在家種田
所以，人人都幹體力活
成年人吃飯都是用大碗
而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗
所以，這個也得是到村兒裡
把各家各戶的碗盤集中到一起
八仙桌
這種四方桌，一桌八個人
“坐席”的時候按照輩分來區分位置
有的地方稱一席（上席）、二席……
有的地方稱主席、陪席……
長條凳
那時候，都是坐這種長條凳
窄窄的，長長的，可坐2-3個人
辦酒席是個大事
需要做平常難得吃到的大菜
而且主人家還必須考慮菜的味道
所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺
說到壩壩宴
那些不可缺少的菜
你還記得多少呢？
各位看官
一起回味一下吧
▼
壩壩宴必備
涼菜
梅菜扣肉
甜扣肉
豬肘子
粉蒸肉
紅燒肉
香腸
臘肉
青椒肉絲
魔芋鴨子
鹵豬耳朵
酥肉
燉整雞
糖醋排骨
青菜豆腐湯
看到這裡，清口水都要出來了
你們哪家吃壩壩宴請帶上小編我！
哈哈哈哈
辦酒席是個大事
需要做平常難得吃到的大菜
而且主人家還必須考慮菜的味道
所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺
說到壩壩宴
那些不可缺少的菜
你還記得多少呢？
各位看官
一起回味一下吧
▼
壩壩宴必備
涼菜
梅菜扣肉
甜扣肉
豬肘子
粉蒸肉
紅燒肉
香腸
臘肉
青椒肉絲
魔芋鴨子
鹵豬耳朵
酥肉
燉整雞
糖醋排骨
青菜豆腐湯
看到這裡，清口水都要出來了
你們哪家吃壩壩宴請帶上小編我！
哈哈哈哈