植物科普:黃皮
黃皮,顧名思義,具有黃色的皮,也被稱油梅、油皮、黃淡、雞皮果、黃批、黃彈子、王罎子。黃皮是群眾喜愛的熱帶水果之一,具有較高的營養價值,用途非常廣泛,是海南的特產水果。
黃皮原產中國南部,已經有1500年以上栽培歷史。中國的廣東、廣西、臺灣、福建種植較多,四川、雲南也有分佈。
甜黃皮多作鮮食,酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。
在香港,黃皮較少見野生於郊野公園內,普遍種植於果園及圍村地區,例如林村、廣東、大埔滘、馬鞍山、粉嶺、東湧至大澳一帶,大家亦可以在動植物公園內的中藥園找到一棵黃皮的標本樹。
黃皮的果實成熟後除可以生吃外,還可以加工製成果醬、蜜餞、飲料和糖果。果皮及果核皆可入藥,果皮味苦,有利尿和消腫的功效;果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效,主治胃痛、經痛和風濕骨痛
黃皮還有較高的藥用價值,根、葉、果和種子等都可入藥,具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效,俗有“饑食荔枝,飽食黃皮”之說。果皮可消風腫,去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分,出油率高達42%,為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果,其果實除鮮食外,尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以,在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一併吞下,味雖有些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
在廣東雲浮的郁南縣,還有一種無核黃皮,果肉飽滿,沒有果核,酸甜中帶有黃皮的異香,汁多肉厚,吃起來相當過癮。可惜,由於產量不多,廣州市場上很少見到。如果你是黃皮的“粉絲”,眼下倒是不妨去一趟廣東郁南,買張門票,到果園裡邊摘邊食,吃個痛快。
在廣東雲浮的郁南縣,還有一種無核黃皮,果肉飽滿,沒有果核,酸甜中帶有黃皮的異香,汁多肉厚,吃起來相當過癮。可惜,由於產量不多,廣州市場上很少見到。如果你是黃皮的“粉絲”,眼下倒是不妨去一趟廣東郁南,買張門票,到果園裡邊摘邊食,吃個痛快。