在農村生活過的人曾經都應該吃過不少野菜，很多野菜不僅好吃，還有很高的藥用價值，對於人們健康有非常不錯的作用，不過現在是越來越少了。
今天和大家介紹的這種野菜，乾隆都讚不絕口，它還有很高藥用價值，你知道是什麼嗎？
它就是水芹，是一種生長在水溝、沼澤、湖邊、塘堰邊等潮濕處的宿根水生野菜，其外形和香味與芹菜相似，非常有江南特色的野菜，是人們非常喜愛的山野菜之一。
水芹菜有強烈的芹菜香味，甚至比香菜更香。中國自古食用，兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“雲夢之芹”是菜中的上品。相傳乾隆皇帝第二次下江南時，地方官呈上當地土特產，當乾隆皇帝嘗到清香爽口、鮮嫩清脆的水芹菜時，不禁連聲說好，讚不絕口：“天下竟有如此美味！”
水芹菜藥用價值1、平肝降壓：其含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。2、安神：其含有的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。3、促進食欲：葉莖中含有揮發性物質，帶有一種特別的芳香，能夠增強食欲。水芹能夠搭配各種食材，
因其柔嫩的口感和具有強覆蓋性的特別氣味使得它更適合清炒等簡單做法，加點香乾或者千張就能做一道美味的鄉間小菜。
但要注意的是，有一種水毒芹菜、野毒芹菜與水芹菜十分相似，也在夏季開花，卻具有強烈的毒性，
誤食甚至會危及生命。與水芹菜不同的區別是，採摘時掐下一株用鼻子問一問，水毒芹菜和野毒芹菜的氣味難聞，散發惡臭，而水芹菜氣味是淡淡的。
水芹菜對生長環境要求低，且上市時間剛好是大多蔬菜上市的淡季，再加上味道鮮美，深受大眾喜愛，
雖然菜市場也有賣，但遠不及在農村野生的好吃。（圖片來源於網路）