大胖食譜：雪菜黃豆炒肉絲

主料

幹黃豆 100g

醃雪裡蕻 一大把

豬裡脊肉 250g

生薑 適量

幹紅辣椒 適量

輔料

油 適量

生抽 適量

步驟

1、準備好各種材料，黃豆需要提前用水泡漲；

2、把泡好的黃豆放小鍋裡，水開後再煮10分左右，煮熟黃豆；

3、豬肉切細絲，或者剁成肉沫都可以，醃雪裡蕻清洗後切碎，生薑去皮切片，幹紅辣椒；

4、把肉用一點食用油調拌一下，這樣炒的時候不會發幹；

5、炒鍋上火燒熱，放食用油，因為這個菜裡用的是瘦肉，所以油要稍稍多一點，要不然也不好吃，

6、把肉絲放進去翻炒變色；

7、倒進切好的雪裡蕻，翻炒均勻；

8、再倒進黃豆翻炒，同時倒進一些生抽醬油，不用再多，讓肉上上色就可以了；炒的過程中雪裡紅會出一點水，可以多炒一會兒收收汁。因為雪裡蕻是醃菜，本身就很鹹了，這裡就不要再放鹽了；

9、肉絲炒雪裡蕻就出了鍋了。來這麼一小盤，吃兩碗米飯不成問題；

10、一次多炒一點，放保鮮盒裡，冰箱冷藏，想吃的時候隨時取出來，拌飯拌麵條都非常棒！

11、有時候中午一個人不想做飯了，就這麼來碗雪菜拌麵條也是很不錯