浙江衢州：喜迎新春 年味正濃
年味，或許就是家家戶戶貼上喜慶春聯的熱鬧氣氛；或許就是全家團圓的歡樂氛圍。。。。。在浙江衢州，年味或許就是擺在桌上的一道道傳統點心和鄉親們喜洋洋的笑顏。記者跟隨“夢想在身邊”浙江網路媒體新春走基層採訪團來到浙江衢州的幾個地方小鎮，
年味，就在特色小吃裡
“誒，你們快來吃三層飯咯！第一層是蘿蔔、第二層是豆腐、第三層是豬肉！”一進衢州的大沃口村，
記者嘗了一碗，蘿蔔的甘甜、豆腐的軟糯、豬肉的醇香混合在一起，不油不膩，很是美味。聽村民們說，三層飯是村裡的先祖們流傳下來的，在過節或是有各類重大儀式時，全村人民共同享受的美食。除了三層飯，阿姨們還準備了各種地道小吃，像玉米粿，阿姨們在金黃色的玉米麵皮裡裹滿雪菜豆腐豬肉剁成的餡料，放油裡一煎，外脆裡嫩；
被黑芝麻和白糖包裹的麻糍，一口咬下去，綿密Q彈卻不粘牙，“好久都沒有吃到這樣的麻糍了。”食客們嘗後滿意地說。
還有那一盆盆餛飩，舀上一碗熱騰騰的湯汁喝下，被寒風吹得冰冷的身子就暖和了起來。
“對家鄉的記憶就是這股酒香”
說起浙江衢州的龍遊縣，繞不開的美食就是發糕。而擁有“年年發、步步高”寓意的發糕，更是龍遊春節必不可少的一道特色小吃。
“過年的時候全村人都會做發糕，家家戶戶也會把發糕比上一比，差一點都不行！油放少了，發糕口感不軟糯；油放多了，發糕就發不起來，
“發糕發酵得好不好，基本還是要靠米酒。或許很多人對家鄉發糕的記憶就是這股酒香吧！”所以在做發糕前，黃雪梅會提前一個星期將米酒釀好。
“傳統的味道要傳統的工藝才能體現出來！”身為龍遊發糕“非遺”文化技藝傳承人，黃雪梅自己就有製作發糕的一雙巧手。
她介紹到，發糕製作工藝複雜，
“將糯米與粳米按2：8的比例混合，在清水中浸泡一周，碾成米漿。再按一定的比例拌入豬油、火腿等佐料，調成糊狀，加入米酒，倒入墊在蒸籠上的粽葉之中，靜候發酵。”黃雪梅現場向記者演示起發糕的做法。
剛蒸好的發糕雪白鬆軟，氣孔細小均勻，光滑剔透。在表面做些許紅色點綴，更顯誘人。
切下一塊嘗一口，那軟糯醇厚的口感，那甜中帶絲絲酒香的滋味，帶著剛出爐的暖意在舌尖化開，簡直讓人欲罷不能。
目前，“善蒸坊”牌的龍遊發糕已經遍及上海、江蘇、安徽、福建等地，根據食客們的不同口味，老闆娘還研發出了紅糖味發糕、黑米味發糕、紫薯味發糕等來滿足食客們挑剔的味蕾。
磨響了就過年了，“對家鄉發糕的記憶就是這股酒香！”或許就是龍遊人民對年味的體會吧。
剛蒸好的發糕雪白鬆軟，氣孔細小均勻，光滑剔透。在表面做些許紅色點綴，更顯誘人。
切下一塊嘗一口，那軟糯醇厚的口感，那甜中帶絲絲酒香的滋味，帶著剛出爐的暖意在舌尖化開，簡直讓人欲罷不能。
目前，“善蒸坊”牌的龍遊發糕已經遍及上海、江蘇、安徽、福建等地，根據食客們的不同口味，老闆娘還研發出了紅糖味發糕、黑米味發糕、紫薯味發糕等來滿足食客們挑剔的味蕾。
磨響了就過年了，“對家鄉發糕的記憶就是這股酒香！”或許就是龍遊人民對年味的體會吧。