千根草是一年生草本植物，多見山地沖積土或沙質土上，千根草春天可以當野菜食用，夏天和秋天採收以後曬乾則能入藥，千根草味酸澀，性寒涼，具有清熱、利濕、消腫、解毒的功效，
可以用於人類痢疾以及瘧疾還有濕疹和痔瘡等常見病的治療功效十分明顯，千根草可以做成涼拌菜製作時，也可以炒著吃。
千根草含有大量的葉綠素和豐富的維素B、維生素A, 胡蘿蔔素、以及膽鹼、煙酸、葉黃素等物質，而且食用千根草後可以把這些營養成分快速吸收和利用，
以及可以促進身體代謝，也可以提高身體的抗病能力，千根草還可以祛除人體內的濕氣，也具有有一定的止癢功效，如出現過敏性皮炎和濕疹以及皮膚瘙癢等常見皮膚病時，可以直接用千根草進行治療，治療時最好把乾燥以後的千甘草加清水煎制，煎出藥液以後降溫直接清洗患處，每天使用1到2次，三到五天以後症狀就能明顯好轉。
千根草含有多種天然的消炎成分，可以有效消除人體內的大腸桿菌和痢疾桿菌，對於腸炎、腹瀉有很好的緩解、治療作用，而且千根草是生活中治療人類瘧疾的常用藥，治療時需要取新鮮的千根草四兩，把它們搗碎以後，取出汁液，加清水煎制，煎好以後取出加紅糖調味兒，
在瘧疾發作以前的1到2小時左右服用就可以，以及千根草還有著吸附水分澀腸止瀉，腸炎及小兒腹瀉皆宜，另外千根草外治飛瘍瘡、天皰瘡、爛頭胎毒、皮膚痕癢，生用1至2兩，或幹用5錢至1兩，清水煎，外洗患處。
千根草可以做成涼拌菜製作時，
取把新鮮的千根草用清水洗淨去掉雜質，再用沸水焯燙五分鐘，取出以後過冷水降溫，然後再次取出，去掉水分，把大蒜去掉外皮以後製成蒜泥，放在洗好的鮮乾草中，再加入適量的香醋和生抽以及麻油調勻以後就能食用。