崇州有山珍：只知郁金鄉，不知鬱金香

你以為崇州只有懷遠三絕、崇州蕎面？崇州遠比你想像的高大上，有驚喜。小吃自不在話下，藥材也絕對不差。品種都會讓你初聞一怔：郁金鄉？你確定不是鬱金香嘛？確定，今天的主角就是郁金，

養育它的便是有“中國郁金之鄉”美譽的崇州。

無花香，有藥性

今天介紹的郁金與花沒有半毛錢的關係，沒有沁人心脾的花香，有的是療病微苦的藥香。郁金是一種中藥材，為姜科植物溫郁金、薑黃、廣西莪術或蓬莪術的乾燥塊根。而郁金因為產地和品種的區別油分為溫郁金、黃絲郁金、桂郁金、綠絲郁金四種。

而崇州種植的郁金正是黃絲和綠絲兩種。郁金味辛、苦，寒。入心、肺、肝、膽經。主要用於活血止痛、行氣解鬱、清心涼血、利膽退黃。

郁金生，蜀中佳

崇州郁金始載於《藥物論》、《唐本草》“郁金生蜀地及西域。

”宋代《本草圖》稱：“郁金今廣南、江西州郡亦有之，然不及蜀中為佳。”文中“蜀”即現在的崇州市。崇州市位於四川岷江中上游川西平原，土壤肥沃，氣候適宜，是郁金的最佳產地。

說土壤：金馬河、羊馬河流域（崇州郁金主產區）土壤為灰潮油砂田，成土母質屬第四系全新近代河流沖積物，

土壤黑色油亮，耕作層深度16cm～20cm，質地中一重壤，酸鹼度中性，物理性狀協調，這是適宜郁金生長的有利條件。

說水文：境內有岷江支流文井江（原西河）、味江河、幹五裡河，文井江支流黑石河、榿木河、羊馬河、白馬河及人工渠三合堰，構成縱橫交錯的排灌體系。

說氣候：崇州自然條件優越，森林覆蓋率達42%，屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候，境內氣候溫和，

四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照偏少，無霜期較長，是崇州郁金生長的獨特氣候條件。

說人文：崇州市種植郁金的歷史記載可從宋代《本草圖》一書中見證，距今有一千多年了。大清光緒三年由知州沈思培編撰的《增修崇慶州志》第六五卷中記載“郁金子，即薑黃根所結子，薑黃用以染色，根插土七八寸掘出可以入藥，可以和羹，州東三十裡三江場一帶種者最多”。《中國中藥》專業雜誌中發表的《郁金生長土壤的研究》一文中指出：“郁金的生產具有很強的地域性，

產區位於四川盆地西部和南部岷江流域的沿河地帶，郁金生長在岷江的沿岸的灰色潮土和灰棕紫泥土上，透性能好、持水能力強等特點，所產郁金個大、圓潤，形、色、氣、味均佳。崇慶縣（現崇州市）境內有該土壤”以上資料表明，崇州市是種植、生產道地中藥材郁金的傳統種植區。

崇州造，不一般

郁金主要分佈在金馬河流域與羊馬河流域兩岸的崇州市三江鎮、江源鎮以及雙流縣金橋鎮、新津縣興義鎮等鄉鎮。2003年，農業部中國特產之鄉組織委員會正式命名崇州市為國內唯一的“中國郁金之鄉”。2009年，崇州郁金成為國家農產品地理標誌保護品牌。

崇州郁金個大、圓潤，形、色、氣、味均佳。與我國其它產地的郁金相比，具有三大獨特之處：一是內膽小、肉厚、質硬，切片後肉不分離，不鬆散，成晶片狀；二是黃絲郁金膽成“雞蛋黃”，呈雞血色（暗棕色），為全國所獨有；三是崇州郁金總薑黃素、總揮發油含量明顯高於溫郁金和廣郁金，具有活血散瘀，行氣解鬱的功能，對胸肋腰腹痛、痛經等症的療效，比其它產地郁金的療效更佳。

前景廣，有未來

崇州郁金現分別被列入科技部國家級星火計劃、成都市重大科技專項, 郁金種植基地還被列入省中藥材現代化科技產業崇州市川郁金規範化種植（GAP）科技示範基地。崇州市以郁金（薑黃）為主要原料，進行中新藥、中藥飲片、中藥保健產品、生物製品和食品添加劑的系列開發，建立起以郁金（薑黃）的規範化種植、產品研發到提取、加工和銷售的完整產業鏈條, 建成全國規模最大的郁金（薑黃）基礎原料加工基地。

正是由於崇州郁金總薑黃素、總揮發油含量明顯高於溫郁金和廣郁金，不僅具有行氣化瘀、清心解鬱、利膽退黃等功效，而且還對胸肋腰腹痛、痛經等症具有獨特的療效，其綜合利用價值較高，開發前景廣闊，可用於二類新藥、天然色素、保健食品等開發。薑黃素的提取是郁金綜合開發利用的重中之重。據研究，薑黃素具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、抗愛滋病、抗蛇毒和保肝等作用，能調節肌體系統的穩態平衡，增強肌體的抗癌能力，是一種“全方位型”的抗癌劑。《日本藥局方》、《新訂和漢藥》等都將中藥郁金、薑黃作為芳香健胃藥物而記載。

但目前國內沒有郁金深加工企業，崇州郁金大部分以原生藥材出口到日本、東南亞等地，除少量藥用外，大部分被加工為薑黃素和各種香精以幾十乃至百倍的價格返銷回我國，佔領了我國市場。這也將是未來崇州乃至我國的發展方向。

崇州不止有小吃，崇州有藥、有茶、有工藝；有詩、有酒、有文化；有古、有今、有未來。你，有興趣嗎？

欄目/地方通 文/朱琳

崇州造，不一般

郁金主要分佈在金馬河流域與羊馬河流域兩岸的崇州市三江鎮、江源鎮以及雙流縣金橋鎮、新津縣興義鎮等鄉鎮。2003年，農業部中國特產之鄉組織委員會正式命名崇州市為國內唯一的“中國郁金之鄉”。2009年，崇州郁金成為國家農產品地理標誌保護品牌。

崇州郁金個大、圓潤，形、色、氣、味均佳。與我國其它產地的郁金相比，具有三大獨特之處：一是內膽小、肉厚、質硬，切片後肉不分離，不鬆散，成晶片狀；二是黃絲郁金膽成“雞蛋黃”，呈雞血色（暗棕色），為全國所獨有；三是崇州郁金總薑黃素、總揮發油含量明顯高於溫郁金和廣郁金，具有活血散瘀，行氣解鬱的功能，對胸肋腰腹痛、痛經等症的療效，比其它產地郁金的療效更佳。

前景廣，有未來

崇州郁金現分別被列入科技部國家級星火計劃、成都市重大科技專項, 郁金種植基地還被列入省中藥材現代化科技產業崇州市川郁金規範化種植（GAP）科技示範基地。崇州市以郁金（薑黃）為主要原料，進行中新藥、中藥飲片、中藥保健產品、生物製品和食品添加劑的系列開發，建立起以郁金（薑黃）的規範化種植、產品研發到提取、加工和銷售的完整產業鏈條, 建成全國規模最大的郁金（薑黃）基礎原料加工基地。

正是由於崇州郁金總薑黃素、總揮發油含量明顯高於溫郁金和廣郁金，不僅具有行氣化瘀、清心解鬱、利膽退黃等功效，而且還對胸肋腰腹痛、痛經等症具有獨特的療效，其綜合利用價值較高，開發前景廣闊，可用於二類新藥、天然色素、保健食品等開發。薑黃素的提取是郁金綜合開發利用的重中之重。據研究，薑黃素具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、抗愛滋病、抗蛇毒和保肝等作用，能調節肌體系統的穩態平衡，增強肌體的抗癌能力，是一種“全方位型”的抗癌劑。《日本藥局方》、《新訂和漢藥》等都將中藥郁金、薑黃作為芳香健胃藥物而記載。

但目前國內沒有郁金深加工企業，崇州郁金大部分以原生藥材出口到日本、東南亞等地，除少量藥用外，大部分被加工為薑黃素和各種香精以幾十乃至百倍的價格返銷回我國，佔領了我國市場。這也將是未來崇州乃至我國的發展方向。

崇州不止有小吃，崇州有藥、有茶、有工藝；有詩、有酒、有文化；有古、有今、有未來。你，有興趣嗎？

欄目/地方通 文/朱琳