舌尖上的中國美味,阜陽這9道特色美食,你吃過幾種?
阜陽,簡稱阜,古稱汝陰、順昌、潁州,位於安徽省西北部,華北平原南端。西北部與河南省周口市,西與河南省新蔡縣相鄰,西南部與河南省信陽市相接,北部、東北部與亳州市毗鄰,
1、 田三卷饃,安徽阜陽著名的的漢族小吃,大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的麵筋,加上雞蛋香腸,獨特的味道這就是阜陽田三卷饃。
2、太和板面,即太和羊肉板面,
3、粉雞,是安徽阜陽經典的漢族傳統小吃,特色是淡黃油亮, 外表軟綿,裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略嘛的粉雞,讓人回味無窮。粉雞有兩種,一種是炸粉雞,
4、格拉條,大概起源於上世紀八十年代,是阜陽特有的一種食物,頗受當地人的喜愛,在大街小巷都能吃到,它的名字來源大概是以下原因:在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”(gela),
5、饊子是用白麵為原料,稍加鹽和調料,搓成細條(越細說明手藝越好),一圈圈放入油中炸制而成,酥脆可口。阜南方集饊子純手工製作,原料採制淮河洪窪地區,
6、嘛糊,是安徽皖北地區的一種小吃,主要流行地區在安徽省太和縣,全國其它地區很少能喝到。 是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃,大米粉只可煮到7、8成熟,煮過了或沒煮到這個程度都不好喝,
7、插花牛肉湯,是安徽阜陽著名的漢族小吃,插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間,發展至今已有近200年的歷史。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料,用文火熬制而成,口味純正,回味悠長。
8、枕頭饃,是阜陽特產之一,又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺,寬約0.5-0.8市尺,厚約0.3-0.5市尺,重約2-6斤,堪稱饃中之王。饃焦呈金黃色,似油炸一般,厚約半寸,香酥爽口,用快刀切上一片,饃瓣潔白,層層相包,濕潤柔筋,幹而不燥,鬆軟而又耐嚼。
9、皮絲,是阜陽的特產,又稱春祥皮絲,系新鮮豬皮經十多道工序加工而成,外觀金黃途亮,薄如蟬翼,食之滑而不膩,味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後,則成為招待客人的宴賓名菜,一般不可多得。
阜陽這9道特色美食,你吃過幾種?
用文火熬制而成,口味純正,回味悠長。8、枕頭饃,是阜陽特產之一,又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺,寬約0.5-0.8市尺,厚約0.3-0.5市尺,重約2-6斤,堪稱饃中之王。饃焦呈金黃色,似油炸一般,厚約半寸,香酥爽口,用快刀切上一片,饃瓣潔白,層層相包,濕潤柔筋,幹而不燥,鬆軟而又耐嚼。
9、皮絲,是阜陽的特產,又稱春祥皮絲,系新鮮豬皮經十多道工序加工而成,外觀金黃途亮,薄如蟬翼,食之滑而不膩,味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後,則成為招待客人的宴賓名菜,一般不可多得。
阜陽這9道特色美食,你吃過幾種?