孩子三天兩頭就要吃這道炒麵，美味可口還健康，頓頓都吃也不膩

肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。

肉絲炒麵

食材：

油面400g、豬肉絲120g、幹香菇(泡水) 5朵、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔絲少許、高麗菜(切粗絲) 1大碗、大蒜5瓣、青蔥2枝、高湯(水) 250ml

醃料：

醬油1大匙、米酒1小匙、胡椒粉少許

調味料：

蠔油3.5大匙、烏醋2大匙、胡椒粉少許

Step1.首先將豬肉絲與醃料均勻混合後備用。

Step2.起油鍋，先將大蒜與洋蔥下鍋爆香後，加入豬肉絲拌炒。

Step3.接著將香菇切絲後與紅蘿蔔絲一起下鍋炒香。

Step4.再來將高湯、香菇水與蠔油倒入鍋中煮滾後，將油面加入拌炒。

Step5.等到油面撥散且湯汁約略收幹，

Step6.最後將湯汁收幹，起鍋前再依照喜好加入烏醋與胡椒粉調味即可。

Tips：

1.喜歡更濃郁香氣的人也可以再爆香的步驟加入適當的蝦米爆香。

2.高湯的份量可以依照每個人對於炒麵軟硬度的喜好自行調整。

3.各家廠牌的調味料鹹淡有所不同，請依照實際情況增減分量。

家常又多樣性的肉絲炒麵相信一定是妳晚餐最好的選擇。

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