農村大娘做特色豆醬餅,年輕人都沒見過,聞著臭吃著香
在魏崗大鄭莊村,村民鄭防震的院子裡,幾張鍋拍子(老式鍋蓋,用高粱杆串制而成)上整齊地擺放著一些褐紅色的小餅子。
作為一名地道的農村人,在村子裡見到這樣的東西,揣摩了半天,也沒弄出個所以然來。
後來,還是防震娘給出了答案,這東西叫豆醬餅,歲數大的農村人一定都知道,你要是不認識這東西,就說明你是年輕人。
在我們小的時候,哪像現在頓頓有菜有湯的呢,那胃裡天天寡的要命,每天中午吃的都是清水麵條,
所以,那時候鄰居們都愛琢磨一些好吃的,最起碼能當菜吃吧,像辣糊塗(鍋裡熬得比較稠的麵糊,放鹽放辣椒一起攪拌,盛出來就能當菜吃幾天)、豆醬餅等,都是那個時候自己琢磨出來的。
現在雖然說生活富裕了,
他還說,
所以,只要俺兒喜歡吃,我就天天給他做,只是這豆醬餅製作起來比較複雜,將選好的黃豆,在鍋裡煮熟了,悶得軟了,再放起來發酵,之後放各種材料,辣椒面及芝麻等,
別看這東西聞著有些乖乖的臭味,吃著可香著呢,俺孩子還惦記著讓我多做一些,放在網上賣,專門賣給和他同齡的,對豆醬餅有感情的人。還說咱農村的美食不能這樣消失了,
對於農村這種特色美食,你見過沒有?
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