2017年中國酒業發展，王延才這樣說
2018年4月17日上午，中國酒業協會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京國二招賓館召開。
會議由中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉主持。
首先，中國酒業協會理事長王延才作中國酒業協會第五屆理事會第七次會議工作報告，回顧了2017年中國酒業的發展。
王延才說，2017年中國酒業協會秉承服務宗旨，在提升協會格局的同時，持續擴展服務的範疇，加大行業調研力度，積極把握行業經濟發展脈絡，協會建設也逐步走向專業化、職業化、年輕化、制度化、市場化的方向。在傳統釀酒產業緊跟經濟發展理念與思維煥發產業活力的時期，中國酒業協會進一步提升了服務能力和服務品質，擴展了服務領域。
此外，他還介紹了全國釀酒行業的生產運行情況。
在效益方面，情況比較樂觀。在規模以上的企業統計是2781家，2781家的企業累計的銷售收入是9000多億，比上一年同期增長了10.45%，累計實現的利潤是1314.03億元，比上年同期增長27.24%。
根據這些資料，王延才說到，“我們中國酒行業回暖的趨勢明顯，高端名酒與區域龍頭品牌集中度體，全行業穩定向前發展。尤其是白酒行業，2017年在一線高端名酒的帶動下，諸多的二線名酒品牌快速走過調整期，進入新的增長週期。”
2017年，中國酒業呈現出的特點
目前，中國特色社會主義進入到了承前啟後，繼往開來的新時代。新時代的中國酒業要通過主動適應經濟新常態，堅持創新驅動，加快智慧轉型，努力提質增效，進行大量有益探索，繼續保持行業發展穩中有進的向好局面。那麼2017年，中國酒業發展有哪些特點，王延才提出了一些看法和建議。
第一，市場容量趨穩，2017年我們飲料酒總量增長是不到1%，總量趨穩，市場容量趨穩，這個主要表現在白酒、啤酒和黃酒這幾個酒種。
第二點是品牌意識提高和強化，從兩個方面都有這麼一種趨勢，一個是在消費的領域，我們可以明顯的感覺到，無論是我們哪一個酒種，消費都在向我們的骨幹企業、馳名品牌、優勢品牌集中。從我們行業的角度也一樣，從統計的資料可以看，從我們的效率增長反映，基本上集中在骨幹企業。
第三點，大家可以明顯的感受到，2017年的行業競爭加劇，甚至可以講形成了一種完全的擠壓式競爭的狀態，也就是什麼呢？大企業進入了一個新的周轉時期，但是客觀地講，中小企業更加困難，這是我們行業現在發展比較正視的一個現狀。
再一個，我們行業2017年成本上升，利潤空間收窄，主要反映在我們的啤酒和我們的黃酒這兩大酒種之中，尤其是啤酒。去年一年的價格在上升，在總量下降的同時，我們的價格上升以後，但是我們的利潤也是下降的。仔細去分析的話，成本上升壓力非常大，在行業裡面，其他的酒種大家也能感覺到。
總的來說，整個行業的定位還是在一個良好穩定的狀態，各酒種差別、差異極大，比較好的是白酒、黃酒等，發展潛力更加明顯一些的則是配製酒，露酒和保健酒。
產業結構調整和產品結構調整更加向好
王延才介紹說，按照不同的酒種的話，情況就不一樣，一個是白酒，一個是酒精，這兩個產業去年發展的是出乎意料的，整個的產業結構調整和產品結構調整可以說是更加向好。
在產業結構調整方面，從產業的整體來看，十三五中期，我國白酒的經濟運行狀態保持了良性、健康、穩中有增的態勢，在生產總量相對穩定的基礎上，通過科學管理，提高效率，技術創新，減少消耗，降低成本等等，提高價值創造，保持利稅總額和經濟總量的良好表現，從增長方式上，也實現了銷售增長和利稅增長超過產量增長的良性迴圈。我們規模以上的統計是1593家，2016年是多少呢？1578家！規模以上企業的數量一直在增加。小作坊式的企業一直在減少。
1593家規模以上的企業，總量是1198.06萬千升，增長了6.18%。但在2016年，總產量是1300萬，為什麼還會有增長呢？王延才解釋到，是因為國家統計局最後有一個核實和核查，2016年核定的白酒的量是1127萬，我們去年是1198萬，跟核定的實際數字相比，我們有了增長。去年給大家彙報是1300萬，有一些業內這麼分析那麼分析，我們的作坊很多，實際上就是這麼一個實實在在的數字，銷售收入是5654.42億元，增長了14.42%。
產業發展的趨勢來看，產業結構逐步在發生根本性的變化及產業優勢向傳統的優良產區傾斜，品牌優勢繼續向民營品牌集中，從目前看，我們可以看出，我們的產業調整仍將繼續，新一輪的企業整合、並購開啟，行業的洗牌和競爭加快。
白酒產能過剩 需加快升級
從全社會這個角度去看，白酒的產能仍然是過剩，這是一個客觀的現實。所以十三五期間，白酒的產能總體不會有大幅度的增長，全國優勢產區擠壓劣勢產區，各產區產能之間此消彼漲的態勢，產能壓縮逐步減少。白酒的品種、價格、管道和服務體系的再造已經是無法回避，傳統的流通管道與新型的互聯網管道逐步整合，多種管道並存。流通體系與服務體系加快，多管道提供服務格局正在形成。
在這種情況下，產業發展客觀上要求我們白酒產業必須升級，尤其是在當前，白酒產業調整變革德新形勢下，產業升級是產業每年最強有力的支撐，同時供給側改革將給產業帶來巨大挑戰，產業供給資源重構勢在必行。
在產業趨勢的帶動下，中國白酒的自然生態、社會生態等產業的新生態逐步形成，打造產業新生態更加積極主動，共建、共用、供應的和諧發展理念已經成為我們這個行業的普遍共識。
在白酒裡面，產品結構調整實現了新突破，我們白酒產業最先進入調整期，也是最早開始產品調整，目前我們認為，我們的產品調整成效逐步顯現，2017年以來，一線品牌產品價格回升，產品的銷售量和價體，高端和次高端的產品延續價格回升態勢，是增長的主力軍。在一線高端龍頭的帶動下，諸多的二線名酒品牌快速渡過調整期，進入新的良好穩定發展態勢。相比高端和次高端的產品，現在二線還沒有全國化的強勢品牌出現。
在產業和產品結構新變化的條件下，對企業而言，核心是應該把握新時代、新消費、新機遇的宏觀大局，有針對性的制訂好自己的規劃和計畫，特別是現在一些區域的骨幹企業，向白酒領袖企業多學習。為此，王延長與大家分享了洋河股份在新時期的工作方式和做法。
第一，不失時機找出轉型升級的好風口。現在看來，轉型升級是我們行業和每個企業都必須去研究和重視的問題，這個風口的尋找對一各企業而言太重要了，現在全行業處在這麼一個狀態下的時候，沿著什麼樣的方向，整個消費帶動的風口在哪裡，這只是一個前提。
第二，聚焦價格、產品、品牌、品類、生活方式，找出消費升級風口。有關消費升級，仍然要有一個清醒的認識，去年我們是一線的高端名酒價格回升，二線的次高端的酒在一線的帶動下也走出了調整期，價格都有一些調整，對於消費升級，在找風口的時候，我們要有一個準確的把握，現在消費升級，大家還要注意到消費升級的大部分空間在哪裡呢？應該說還沒有跑到酒類產品上來，剛性的需求仍然占了消費升級的大頭。消費升級最大的特徵是消費品類的變化，這是近十年我們消費行業最大的變化，性價比仍然是拉動消費升級的最核心的因素。不惜代價作出與眾不同的好產品，現在白酒風格多樣化和每一個企業定型自己的特點，這已經成為全行業的共識，對於一個企業進入2018年，進入十三五以後，你不關注，你就要受到市場的影響。
進口葡萄酒正面帶動作用明顯
進口葡萄酒對我們的正面帶動作用也明顯的，沒有進口的葡萄酒，沒有現在我們整體水準的提高和科研方向的明確，我們對葡萄酒行業也要有一個認識，中國的葡萄酒不經過一個學習這麼一個階段，發現客觀的發展規律也是不現實的。從2017年底到2018年初，回到抬頭的趨勢和狀態，未來十三五期間對我們的葡萄酒還是充滿信心的。
果露酒保持較高增長速度
果露酒行業呢，品種量不大，品類極其繁多，果露酒行業尤其是保健酒行業一直保持較高的增長速度，在整個釀酒行業中，銷售收入、利潤及稅收等增速都是全行業最高的，2016和2017年的增速稍微減緩。果露酒行業包含了這麼多的酒種，除了個別企業或一個酒種增長較快以外，不同酒種之間或同一酒種的不同企業之間，發展很不平衡的。大部分的露酒和果酒產品基本還只有區域性市場，而沒有形成整體的的市場體系。市場增速保持，發展仍有空間。
第二點是強者恒強，保健酒的生產格局穩定，較之以往，果露酒整個生產格局仍沒有變化，強者恒強，領頭企業比重繼續增大，與第二層次的差距仍然在拉大。以勁酒為首，就像進口那樣，在不同的省份都有良好的表現。
2017年黃酒行業開啟了新時代
2017年，我們黃酒的形式總體向好，尤其是利潤的增長遠超銷售收入增長，說明黃酒行業總體獲利的能力有所增強，而且虧損量大幅度的減少，黃酒統計的企業幾乎沒有虧損的，不像白酒、啤酒、葡萄酒，不到1%的虧損，王延才說，2017年應該把它定位成黃酒行業開啟了新時代和新的開端。
第一，行業的科研達到了新高度，黃酒釀造專業技術項目獲得2017年國家專業發明二等獎，黃酒引用舒適度的研究達到了省部級一等獎，標誌著產品升級上了一個新臺階。
為什麼這兩個作為黃酒行業最大的趨勢和開端呢？好多人不敢多喝，尤其是在業外，黃酒飲用舒適度的專案有點像白酒風味物質和健康因數的研究一樣，而是從整個黃酒生產的環境、工藝、長輩、技術一直到成分的改變，在保持我們的歷史悠久中華民族黃酒風味的基礎上，做了極其大的革命性的變革，現在黃酒的骨幹企業正在進一步的深化這個項目的推進，這將對我們黃酒產業提出革命性變革。
第二，就是指標增速向好，統計的121個企業，銷售收入5.85億元，增長了3.03%，但是利潤20多個億增長了13.1%，不同的地區不同，但是這個指標是我們黃酒行業多少年來最好的數字，而且這個趨勢在2017年開端了以後，骨幹企業他們分別的開啟了黃酒的社會價值的回歸，不管是研究也罷，還是市場推廣也罷，還是宣傳教育也罷。
黃酒行業的第二個開端是什麼呢？我們一直把黃酒行業定位為一個區域化的產品，是我們傳統的大的產銷區，但是現在是什麼情況呢？黃酒全國化的趨勢正在形成。過去老講黃酒怎麼樣到北方來，做了多少努力，現在發展開始進入一個好的狀態。現在甘肅、河南、山東、福建、陝西等等這些地方，現在黃酒的發展都取得了非常良好的進步，而且這些黃酒廠的個頭不大，但是這些黃酒廠的社會和經濟效益都非常的好，甚至它的產品價值遠高於江浙滬地區，消費群體一直在擴大。這些是各有特色，特別是有一些非常好的企業，他們的發展是一個非常良好的狀態，對於我們黃酒產業而言是又一個新的臺階。
原來福建的紅麴黃酒，咱們習慣叫紅麴酒，連續兩年高速的增長，去年34到37萬千升，增長17%，利潤率遠遠高於傳統的黃酒，全國化的發展正在形成。市場擴容已成共識，消費者教育和把握文化自信也成為行業的一個共識。
現在的問題是產品分層還不清，我看最近有一個討論，我覺得很有道理，黃酒的標準制訂要清楚，產品序列的定位要給一個全新的概念，要讓消費者對我們有一種新的認識，比如說清爽的，在傳統的基礎上是不是偷工減料了。
黃酒行業現在可能面臨的問題是高端人太缺乏，技術進步不快，我們有兩個得到國家認可的技術。黃酒也不能回避，黃酒跟白酒、啤酒甚至葡萄酒相比較，黃酒龍頭企業的地位不就以前那麼高，很難撐起全國的大旗，這些都是黃酒行業要研究的事。
發酵酒精的產量迅速增長
2017年我國發酵酒精的產來是1927萬千升，跟白酒差不多，利潤水準大幅提升，增長了80%多，有一些外在的原因，一個就是原料，現在受到原料成本上升的壓力，去年的原料成本是受鼓勵玉米深加工的政策刺激，當然各地的情況不一樣，像遼寧是100塊錢的補貼，內蒙是200塊錢的補貼，黑龍江是300塊錢的補貼，為東北的酒精企業帶來高額利潤，同時也引發新的投資熱。價格大概穩定在5000到6000塊錢，加上不到1000塊錢補貼。
酒精去哪兒了呢？我們有三大塊，一是食用酒精，第二是燃料酒精，加在汽油裡面，第三是工業拿酒精做下游產品。白酒行業和燃料乙醇需求保持增長。尤其是燃料乙醇需求隨著封閉推廣推廣地區的汽油需求量的增長而增長，帶動的增長大概在12%。
利好的是進口乙醇得到了有效的控制，大幅度下降。進口乙醇的關稅是30%，我們前些年有一個優惠的政策，現在把優惠政策取消了，關稅恢復到30%，進口乙醇的量下降了多少呢？從2016年的86萬千升變成了2.5萬千升，大大的緩解了國內酒精行業的壓力。
同時，酒精的複產和DDGS也大幅減少，對美國幹玉米酒糟採取措施後，DDGS進口量開始逐步減少，2017年是39萬噸。還有就是逐漸加嚴的漢堡政策，倒逼企業轉型升級，也使不達標、不規範的企業無法生產。在這麼多因素的促成下，酒精行業在去年是非常好的年份。
此外，燃料新政和玉米補貼政策刺激新增產能快速增加，現在我們的汽油消費量，一年在1億噸以上，刺激酒精行業新的投資熱。截止到2017年年底，東北增長玉米酒精產能100萬噸。一批新規劃、新建產能正在進行之中。
進口酒精的量一下掉到2.5萬噸，2017年年底，玉米的價格開始回升了，玉米價格是不斷的上升，自然會傳導到酒精的價格，酒精的價格也不斷的上升。按照現在貿易的統計，到2018年上半年，假如說到2018年7月份，可能我們的進口量要恢復到多少呢？50噸。這個對酒精行業來說，會有新的衝擊和壓力。
去年11的和12月份，玉米的成品價格是1600，到了今年的2月份，國內的玉米價格平均達到1800，酒精的價格從5600降到5500，所以2018酒精行業的情況，我們要隨時的關切，酒精企業也要隨時研究這些動態，做好自己的準備。
從行業的角度，我們要做什麼事呢？我們也在考慮是不是對美國進口的乙醇反補貼、反傾銷，協會也打算成立燃料乙醇的聯盟，一定要擴大。
關於2018年酒業的發展趨勢，我們提出新時代、新消費和新機遇，這麼一個大的認識，在這個認識下，我們會和全行業的企業互動。
編輯：張瑜宸
“我們中國酒行業回暖的趨勢明顯，高端名酒與區域龍頭品牌集中度體，全行業穩定向前發展。尤其是白酒行業，2017年在一線高端名酒的帶動下，諸多的二線名酒品牌快速走過調整期，進入新的增長週期。”2017年，中國酒業呈現出的特點
目前，中國特色社會主義進入到了承前啟後，繼往開來的新時代。新時代的中國酒業要通過主動適應經濟新常態，堅持創新驅動，加快智慧轉型，努力提質增效，進行大量有益探索，繼續保持行業發展穩中有進的向好局面。那麼2017年，中國酒業發展有哪些特點，王延才提出了一些看法和建議。
第一，市場容量趨穩，2017年我們飲料酒總量增長是不到1%，總量趨穩，市場容量趨穩，這個主要表現在白酒、啤酒和黃酒這幾個酒種。
第二點是品牌意識提高和強化，從兩個方面都有這麼一種趨勢，一個是在消費的領域，我們可以明顯的感覺到，無論是我們哪一個酒種，消費都在向我們的骨幹企業、馳名品牌、優勢品牌集中。從我們行業的角度也一樣，從統計的資料可以看，從我們的效率增長反映，基本上集中在骨幹企業。
第三點，大家可以明顯的感受到，2017年的行業競爭加劇，甚至可以講形成了一種完全的擠壓式競爭的狀態，也就是什麼呢？大企業進入了一個新的周轉時期，但是客觀地講，中小企業更加困難，這是我們行業現在發展比較正視的一個現狀。
再一個，我們行業2017年成本上升，利潤空間收窄，主要反映在我們的啤酒和我們的黃酒這兩大酒種之中，尤其是啤酒。去年一年的價格在上升，在總量下降的同時，我們的價格上升以後，但是我們的利潤也是下降的。仔細去分析的話，成本上升壓力非常大，在行業裡面，其他的酒種大家也能感覺到。
總的來說，整個行業的定位還是在一個良好穩定的狀態，各酒種差別、差異極大，比較好的是白酒、黃酒等，發展潛力更加明顯一些的則是配製酒，露酒和保健酒。
產業結構調整和產品結構調整更加向好
王延才介紹說，按照不同的酒種的話，情況就不一樣，一個是白酒，一個是酒精，這兩個產業去年發展的是出乎意料的，整個的產業結構調整和產品結構調整可以說是更加向好。
在產業結構調整方面，從產業的整體來看，十三五中期，我國白酒的經濟運行狀態保持了良性、健康、穩中有增的態勢，在生產總量相對穩定的基礎上，通過科學管理，提高效率，技術創新，減少消耗，降低成本等等，提高價值創造，保持利稅總額和經濟總量的良好表現，從增長方式上，也實現了銷售增長和利稅增長超過產量增長的良性迴圈。我們規模以上的統計是1593家，2016年是多少呢？1578家！規模以上企業的數量一直在增加。小作坊式的企業一直在減少。
1593家規模以上的企業，總量是1198.06萬千升，增長了6.18%。但在2016年，總產量是1300萬，為什麼還會有增長呢？王延才解釋到，是因為國家統計局最後有一個核實和核查，2016年核定的白酒的量是1127萬，我們去年是1198萬，跟核定的實際數字相比，我們有了增長。去年給大家彙報是1300萬，有一些業內這麼分析那麼分析，我們的作坊很多，實際上就是這麼一個實實在在的數字，銷售收入是5654.42億元，增長了14.42%。
產業發展的趨勢來看，產業結構逐步在發生根本性的變化及產業優勢向傳統的優良產區傾斜，品牌優勢繼續向民營品牌集中，從目前看，我們可以看出，我們的產業調整仍將繼續，新一輪的企業整合、並購開啟，行業的洗牌和競爭加快。
白酒產能過剩 需加快升級
從全社會這個角度去看，白酒的產能仍然是過剩，這是一個客觀的現實。所以十三五期間，白酒的產能總體不會有大幅度的增長，全國優勢產區擠壓劣勢產區，各產區產能之間此消彼漲的態勢，產能壓縮逐步減少。白酒的品種、價格、管道和服務體系的再造已經是無法回避，傳統的流通管道與新型的互聯網管道逐步整合，多種管道並存。流通體系與服務體系加快，多管道提供服務格局正在形成。
在這種情況下，產業發展客觀上要求我們白酒產業必須升級，尤其是在當前，白酒產業調整變革德新形勢下，產業升級是產業每年最強有力的支撐，同時供給側改革將給產業帶來巨大挑戰，產業供給資源重構勢在必行。
在產業趨勢的帶動下，中國白酒的自然生態、社會生態等產業的新生態逐步形成，打造產業新生態更加積極主動，共建、共用、供應的和諧發展理念已經成為我們這個行業的普遍共識。
在白酒裡面，產品結構調整實現了新突破，我們白酒產業最先進入調整期，也是最早開始產品調整，目前我們認為，我們的產品調整成效逐步顯現，2017年以來，一線品牌產品價格回升，產品的銷售量和價體，高端和次高端的產品延續價格回升態勢，是增長的主力軍。在一線高端龍頭的帶動下，諸多的二線名酒品牌快速渡過調整期，進入新的良好穩定發展態勢。相比高端和次高端的產品，現在二線還沒有全國化的強勢品牌出現。
在產業和產品結構新變化的條件下，對企業而言，核心是應該把握新時代、新消費、新機遇的宏觀大局，有針對性的制訂好自己的規劃和計畫，特別是現在一些區域的骨幹企業，向白酒領袖企業多學習。為此，王延長與大家分享了洋河股份在新時期的工作方式和做法。
第一，不失時機找出轉型升級的好風口。現在看來，轉型升級是我們行業和每個企業都必須去研究和重視的問題，這個風口的尋找對一各企業而言太重要了，現在全行業處在這麼一個狀態下的時候，沿著什麼樣的方向，整個消費帶動的風口在哪裡，這只是一個前提。
第二，聚焦價格、產品、品牌、品類、生活方式，找出消費升級風口。有關消費升級，仍然要有一個清醒的認識，去年我們是一線的高端名酒價格回升，二線的次高端的酒在一線的帶動下也走出了調整期，價格都有一些調整，對於消費升級，在找風口的時候，我們要有一個準確的把握，現在消費升級，大家還要注意到消費升級的大部分空間在哪裡呢？應該說還沒有跑到酒類產品上來，剛性的需求仍然占了消費升級的大頭。消費升級最大的特徵是消費品類的變化，這是近十年我們消費行業最大的變化，性價比仍然是拉動消費升級的最核心的因素。不惜代價作出與眾不同的好產品，現在白酒風格多樣化和每一個企業定型自己的特點，這已經成為全行業的共識，對於一個企業進入2018年，進入十三五以後，你不關注，你就要受到市場的影響。
進口葡萄酒正面帶動作用明顯
進口葡萄酒對我們的正面帶動作用也明顯的，沒有進口的葡萄酒，沒有現在我們整體水準的提高和科研方向的明確，我們對葡萄酒行業也要有一個認識，中國的葡萄酒不經過一個學習這麼一個階段，發現客觀的發展規律也是不現實的。從2017年底到2018年初，回到抬頭的趨勢和狀態，未來十三五期間對我們的葡萄酒還是充滿信心的。
果露酒保持較高增長速度
果露酒行業呢，品種量不大，品類極其繁多，果露酒行業尤其是保健酒行業一直保持較高的增長速度，在整個釀酒行業中，銷售收入、利潤及稅收等增速都是全行業最高的，2016和2017年的增速稍微減緩。果露酒行業包含了這麼多的酒種，除了個別企業或一個酒種增長較快以外，不同酒種之間或同一酒種的不同企業之間，發展很不平衡的。大部分的露酒和果酒產品基本還只有區域性市場，而沒有形成整體的的市場體系。市場增速保持，發展仍有空間。
第二點是強者恒強，保健酒的生產格局穩定，較之以往，果露酒整個生產格局仍沒有變化，強者恒強，領頭企業比重繼續增大，與第二層次的差距仍然在拉大。以勁酒為首，就像進口那樣，在不同的省份都有良好的表現。
2017年黃酒行業開啟了新時代
2017年，我們黃酒的形式總體向好，尤其是利潤的增長遠超銷售收入增長，說明黃酒行業總體獲利的能力有所增強，而且虧損量大幅度的減少，黃酒統計的企業幾乎沒有虧損的，不像白酒、啤酒、葡萄酒，不到1%的虧損，王延才說，2017年應該把它定位成黃酒行業開啟了新時代和新的開端。
第一，行業的科研達到了新高度，黃酒釀造專業技術項目獲得2017年國家專業發明二等獎，黃酒引用舒適度的研究達到了省部級一等獎，標誌著產品升級上了一個新臺階。
為什麼這兩個作為黃酒行業最大的趨勢和開端呢？好多人不敢多喝，尤其是在業外，黃酒飲用舒適度的專案有點像白酒風味物質和健康因數的研究一樣，而是從整個黃酒生產的環境、工藝、長輩、技術一直到成分的改變，在保持我們的歷史悠久中華民族黃酒風味的基礎上，做了極其大的革命性的變革，現在黃酒的骨幹企業正在進一步的深化這個項目的推進，這將對我們黃酒產業提出革命性變革。
第二，就是指標增速向好，統計的121個企業，銷售收入5.85億元，增長了3.03%，但是利潤20多個億增長了13.1%，不同的地區不同，但是這個指標是我們黃酒行業多少年來最好的數字，而且這個趨勢在2017年開端了以後，骨幹企業他們分別的開啟了黃酒的社會價值的回歸，不管是研究也罷，還是市場推廣也罷，還是宣傳教育也罷。
黃酒行業的第二個開端是什麼呢？我們一直把黃酒行業定位為一個區域化的產品，是我們傳統的大的產銷區，但是現在是什麼情況呢？黃酒全國化的趨勢正在形成。過去老講黃酒怎麼樣到北方來，做了多少努力，現在發展開始進入一個好的狀態。現在甘肅、河南、山東、福建、陝西等等這些地方，現在黃酒的發展都取得了非常良好的進步，而且這些黃酒廠的個頭不大，但是這些黃酒廠的社會和經濟效益都非常的好，甚至它的產品價值遠高於江浙滬地區，消費群體一直在擴大。這些是各有特色，特別是有一些非常好的企業，他們的發展是一個非常良好的狀態，對於我們黃酒產業而言是又一個新的臺階。
原來福建的紅麴黃酒，咱們習慣叫紅麴酒，連續兩年高速的增長，去年34到37萬千升，增長17%，利潤率遠遠高於傳統的黃酒，全國化的發展正在形成。市場擴容已成共識，消費者教育和把握文化自信也成為行業的一個共識。
現在的問題是產品分層還不清，我看最近有一個討論，我覺得很有道理，黃酒的標準制訂要清楚，產品序列的定位要給一個全新的概念，要讓消費者對我們有一種新的認識，比如說清爽的，在傳統的基礎上是不是偷工減料了。
黃酒行業現在可能面臨的問題是高端人太缺乏，技術進步不快，我們有兩個得到國家認可的技術。黃酒也不能回避，黃酒跟白酒、啤酒甚至葡萄酒相比較，黃酒龍頭企業的地位不就以前那麼高，很難撐起全國的大旗，這些都是黃酒行業要研究的事。
發酵酒精的產量迅速增長
2017年我國發酵酒精的產來是1927萬千升，跟白酒差不多，利潤水準大幅提升，增長了80%多，有一些外在的原因，一個就是原料，現在受到原料成本上升的壓力，去年的原料成本是受鼓勵玉米深加工的政策刺激，當然各地的情況不一樣，像遼寧是100塊錢的補貼，內蒙是200塊錢的補貼，黑龍江是300塊錢的補貼，為東北的酒精企業帶來高額利潤，同時也引發新的投資熱。價格大概穩定在5000到6000塊錢，加上不到1000塊錢補貼。
酒精去哪兒了呢？我們有三大塊，一是食用酒精，第二是燃料酒精，加在汽油裡面，第三是工業拿酒精做下游產品。白酒行業和燃料乙醇需求保持增長。尤其是燃料乙醇需求隨著封閉推廣推廣地區的汽油需求量的增長而增長，帶動的增長大概在12%。
利好的是進口乙醇得到了有效的控制，大幅度下降。進口乙醇的關稅是30%，我們前些年有一個優惠的政策，現在把優惠政策取消了，關稅恢復到30%，進口乙醇的量下降了多少呢？從2016年的86萬千升變成了2.5萬千升，大大的緩解了國內酒精行業的壓力。
同時，酒精的複產和DDGS也大幅減少，對美國幹玉米酒糟採取措施後，DDGS進口量開始逐步減少，2017年是39萬噸。還有就是逐漸加嚴的漢堡政策，倒逼企業轉型升級，也使不達標、不規範的企業無法生產。在這麼多因素的促成下，酒精行業在去年是非常好的年份。
此外，燃料新政和玉米補貼政策刺激新增產能快速增加，現在我們的汽油消費量，一年在1億噸以上，刺激酒精行業新的投資熱。截止到2017年年底，東北增長玉米酒精產能100萬噸。一批新規劃、新建產能正在進行之中。
進口酒精的量一下掉到2.5萬噸，2017年年底，玉米的價格開始回升了，玉米價格是不斷的上升，自然會傳導到酒精的價格，酒精的價格也不斷的上升。按照現在貿易的統計，到2018年上半年，假如說到2018年7月份，可能我們的進口量要恢復到多少呢？50噸。這個對酒精行業來說，會有新的衝擊和壓力。
去年11的和12月份，玉米的成品價格是1600，到了今年的2月份，國內的玉米價格平均達到1800，酒精的價格從5600降到5500，所以2018酒精行業的情況，我們要隨時的關切，酒精企業也要隨時研究這些動態，做好自己的準備。
從行業的角度，我們要做什麼事呢？我們也在考慮是不是對美國進口的乙醇反補貼、反傾銷，協會也打算成立燃料乙醇的聯盟，一定要擴大。
關於2018年酒業的發展趨勢，我們提出新時代、新消費和新機遇，這麼一個大的認識，在這個認識下，我們會和全行業的企業互動。
編輯：張瑜宸