為什麼說牛油果是最乾淨的水果，草莓是最髒的？

春天已經接近尾聲，夏天緊跟其後，各種水果也相繼上市。新鮮的水果富含維生素和人體必需的微量元素，是健康飲食不可缺少的食物之一。

可是在水果生長發育中，因為人為添加農藥和激素使得一些水果很容易出現藥物殘留，

讓水果不再純潔。

近日美國環境工作組織根據水果中殘留的藥物量，公佈了最“髒”及最“乾淨”蔬果名單。讓人大跌眼鏡的是草苺竟然連續第3年成為“最髒蔬果”的榜首，而最“乾淨”的蔬果是被稱為網紅水果的牛油果。

為什麼草莓是最髒的水果，牛油果又是最乾淨的水果呢？

美國農業部及食物與藥物管理局對近4萬個非有機蔬果樣本進行檢測，最終結果顯示超過98%的樣本驗出至少含有一種農藥殘留。超過三分之一的草莓農藥殘留種類達到十種以上，

成為最髒的水果，而只有1%的牛油果檢測出農藥殘留。

草莓沒有堅硬的果皮，表面凹槽很多不易清洗，從而使得藥物殘留過多，而牛油果果皮厚而硬，即便表皮有藥物殘留也不影響果肉的健康。

儘管有研究表明，高濃度農藥殘留會引發健康問題，

尤其是對兒童的影響。但是通常水果的藥物殘留都低於國家安全標準，只要清洗得當就不會構成健康影響。

清洗草莓直接用清水就行，網上介紹的加鹽清洗反而會破壞草莓柔弱的表面，若用果蔬清洗劑又會容易造成二次污染，得不償失。因此最好將草莓放到有網眼的容器中，

用自來水不斷沖洗，因為草莓表皮很嬌弱，所以水流要細，流動的水可避免農藥等汙物滲入草莓中。

慧買菜提示：買草莓水果，最好選擇正規的商家，因為在規範的生產條件下，殘留的農藥有足夠時間分解，使得水果表面的農藥殘留量較低。