海參也要看年份？海參的營養和年齡有關係嗎？
中國有句俗話，“薑是老的辣，酒是陳的香”，這充分說明一件事，有些東西是會隨著時間的積累而變得更加珍貴。消費者在買海參的時候往往也會聽到這樣的話——生長年份越長的海參越有營養。
某寶上搜海參的話，也會出現“五年以上”“七年生”這樣明顯標注年份的宣傳。商家對此給出的解釋一般是，海參的生長年限和其營養價值是有直接關係的，一般來說，生長期越長的海參，營養積累越高，價格也就越貴。
事實是不是這樣的呢？
海中寶參博士表示，海參的營養的確和生長年限有一定的關係。某寶上所描述的“長島刺參五年以上”，指的就是參齡在五年以上的本地刺參。
從海參的生長週期來看，一般的海參需要3年左右才能成熟，但是人工大棚等條件下餵養的海參成熟期較短，1—2年左右就可以捕撈，福建一帶的海參的成熟期也相對較短。純人工養殖的海參生長速度快，以飼料為主，因此營養積累相對較少。
但是有一部分海參雖然也是人工育苗，但卻是投入海中自然生長的，人工不加以干預或者很少干預，因此生長週期長，必須要等到海參完全成熟才能捕撈，這樣海參的生長期限就被延長到了3年，營養積累也較多。
一般來說，海參生長到3年左右就已經是可捕撈的“成年海參”了，
海參能無限生長嗎？
既然海參年齡越大營養越多，那是不是可以認為，海參可以生長很多年，然後越老的海參越有營養呢。並不是。海中寶參博士介紹稱，海參的生長年限在10-12年左右，超過這個年限的海參一般就會“自然死亡”，並不會一直生長。
海參的年齡能用肉眼分辨嗎？
當然是不能的。無論是大小還是形態，3年的海參和5年的海參基本上是沒有區別的，即使是專業人士也未必能夠分辨出。在這一點上，商家的宣傳還是占了主要地位的。在選擇海參的過程中，除了要有一定的鑒別能力之外，還應該選擇靠譜的市場和信得過的品牌，這樣才能買到合適的、有品質的海參產品。
當然是不能的。無論是大小還是形態，3年的海參和5年的海參基本上是沒有區別的，即使是專業人士也未必能夠分辨出。在這一點上，商家的宣傳還是占了主要地位的。在選擇海參的過程中，除了要有一定的鑒別能力之外，還應該選擇靠譜的市場和信得過的品牌，這樣才能買到合適的、有品質的海參產品。