教你做比飯店裡還好吃的幹煸四季豆~
一道家常菜，每個人的做法都有不同。
在飯店吃的四季豆都是直接用油炸熟，這是最快的方法，但是我們在家吃飯很難說為了一道菜起一鍋油，主要是因為炸過的油還要過濾繼續用太麻煩。
今天給大家安利一道不用油炸，可以在家做的一道幹煸四季豆，需要先幹炒四季豆，待顏色變綠再加油煸炒，一定程度上可以縮短點時間，也不用擔心洗完的四季豆帶著水進油鍋會劈裡啪啦。
幹煸四季豆用料：
四季豆400g、幹辣椒10多個、花椒10多粒、蒜4瓣、糖1g、鹽1g、生抽8g、耐心很多~~
步驟：
1、將四季豆摘好洗淨，掰成5釐米左右長段。
2、鍋中什麼都不放，中火加熱，把四季豆放入幹炒，
3、這個時候轉小火，往鍋中倒油，稍微多一點，平時炒菜兩倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆這個時候會容易糊。小火不斷煸炒，四季豆表面皺了熟透了就可以了，如果做飯講究點，又有耐心，可以把先熟的四季豆挑出來，因為難免有粗細老嫩，肯定細的先熟。
4、全部熟透表面變皺撈出，這一步花了大概10分鐘，撈出豆角後鍋內應該有少量餘油。
5、蒜切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。
6、繼續往鍋中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一點金黃時，把四季豆倒入，然後把糖、鹽、生抽倒入炒勻，關火把辣椒倒入拌勻即可。
美食小貼士：
四季豆要炸透入味，幹辣椒選用不辣的那種，煸炒到香脆盛出，最後再與調味好的四季豆混合，酥脆的幹辣椒很香~調味兒要稍重一點，蒜粒多多最後炒幹了吸收了調料味很下飯。