分享 | 天價米、富硒米、有機米、水晶米……這些米終於搞清楚了！
每次去超市買大米，大米的種類琳琅滿目，各式各樣！價格也是相差很大，有兩元一斤的，也有幾十元一斤的。每次挑選時都一頭霧水，不知道該如何選擇。
前不久，瀋陽消協對25個大米樣品檢測發現，價格貴並不代表一定好。
那麼，為什麼大米的價格會相差那麼多？各種“概念米”指什麼？今天就為大家一探究竟！
大米價格為啥差那麼多？
回望過去，
人們日益增長的美好生活需求
賦予了大米更多的商機。
各種“概念大米”應運而生，
從富硒米、有機米，到珍珠米、免洗米，
價格也一路飆升。
“概念大米”和普通大米有什麼區別？
富硒米
硒元素號稱“防癌之王”，人體必需但又不能合成，
普通大米的硒含量大約每千克35微克，而富硒米每千克40-300微克，富硒米確實能提供更多的硒。據調查，我國居民硒普遍攝入不足，因此富硒米是一種不錯的選擇。
至於網傳的“硒中毒”，
有機米
“米界貴族”，價格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上“有機”標籤，身價就會倍增。簡單地說，主要是因為有機大米完全不允許使用農藥，是真正的無污染食品。
免淘米
免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。
事實上，我國目前還沒有免淘米國家標準，真正的免淘米不存在的，而且營養成分與普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米沒啥區別。
珍珠米/水晶米
營養價值與普通大米並無差別，其實就是顏值高的普通粳米。
有些不良商家就抓住“顏控”的心理，用拋光米以次充好，外觀過於亮白的大米最好不要買。
竹營養米/麥飯石大米
一個是在大米中加了點竹子提取物，讓大米變綠了。一個是用麥飯石為肥料種出來的大米，期望將麥飯石的功能“嫁接”到大米上。
實際保健效果有限，多是商業噱頭，沒有多少科學依據。
這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角，還有生態米、海鮮米、火山岩米、珍珠米、寶寶大米……這些其實只是為了銷售而定的商品名稱，國標中規定的大米只有三種。
大米主要有哪幾種類型？
GB/T 1354-2009《大米國家標準》中，大米只有三種類型：秈米、粳米和糯米。
秈米
米粒呈長橢圓形或細長型，顏色多白色透明，晚秈米品質比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。
粳米
米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。
糯米
長橢圓形或細長形，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點，但糯米不好消化，不要一次吃太多。
如何挑選大米？
一看
包裝大米先看包裝是否標注QS標誌、產品名稱、淨含量、生產日期和保質期、品質等級、產品標準號等資訊。
散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻，看有無碎米、黃粒等。
二聞
優質大米會有天然的穀香味，無異味兒。
三嘗
新米蛋白質含量更高，因此比陳米更硬。
選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為米越貴越好。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米。保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。
實習：姜忠奇、魏一迪
期望將麥飯石的功能“嫁接”到大米上。實際保健效果有限，多是商業噱頭，沒有多少科學依據。
這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角，還有生態米、海鮮米、火山岩米、珍珠米、寶寶大米……這些其實只是為了銷售而定的商品名稱，國標中規定的大米只有三種。
大米主要有哪幾種類型？
GB/T 1354-2009《大米國家標準》中，大米只有三種類型：秈米、粳米和糯米。
秈米
米粒呈長橢圓形或細長型，顏色多白色透明，晚秈米品質比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。
粳米
米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。
糯米
長橢圓形或細長形，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點，但糯米不好消化，不要一次吃太多。
如何挑選大米？
一看
包裝大米先看包裝是否標注QS標誌、產品名稱、淨含量、生產日期和保質期、品質等級、產品標準號等資訊。
散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻，看有無碎米、黃粒等。
二聞
優質大米會有天然的穀香味，無異味兒。
三嘗
新米蛋白質含量更高，因此比陳米更硬。
選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為米越貴越好。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米。保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。
實習：姜忠奇、魏一迪